文/海鲜指南（seafood-guide）李帅 据海鲜指南近日了解的情况，全国部分一二级水产批发市场近乎停摆，一方面是为了保证疫情攻坚战的顺利开展，另一方面是餐饮需求的惨淡下降、客流量稀少。 有读者在海鲜指南后台留言，“目前日料店、酒楼等传统餐饮渠道已断，只能够依靠熟人关系带货，但这根本消化不了为了应对春节的巨大库存。”仓促之下，很多冰鲜产品、活鲜产品只能寻找冻库储藏，但是对于某些特定品种，如三文鱼、帝王蟹、波士顿龙虾，冰（活）鲜和冻品的价格差别较大，一旦鲜转冻，商户铁定是亏损无疑了。 开年不顺、库存高企、资金压力大成了大部分海产生意人最真实写照。 华中河南省最大农产品批发市场关闭旗下水产冻品板块： 河南最大的农产品批发市场之一万邦水产冻品市场于1月31日发布通知，要求旗下的水产冻品市场闭市。闭市后，水产冻品市场将实行封闭管理，不允许任何商户进场开业经营，不允许值班人员以外人员进入市场。 广州黄沙水产市场“九成以上档口亏损”： 华南最大的活鲜交易市场广州黄沙水产市场，国家宣布防疫工作全面开展之后，对黄沙市场的影响不可谓不大，海鲜指南收到读者留言称“九成以上档口亏损严重关档，整个市场冷冷清清，每个档口都以低于进价一半的价格出售止损，力求清货关档减少损失”。 北京京深海鲜市场营业时间缩至04:00-15:00：
烟台关闭水产（海鲜）市场9家，农贸市场活禽宰杀店47个： 连日来，烟台市市场监管部门检查经营场所1287个次，其中农（集）贸市场376个次、商场超市829个次、电商平台20个次；检查经营户2897户，其中市场内经营者1029户、餐饮服务单位1569户、宠物店31户、其他经营户253户。关闭农贸（集贸）市场活禽宰杀店47个；经初步摸排，全市有水产（海鲜）市场9家，暂时全部处于关闭状态。 重庆西三街水产市场暂停营业，朝天门市场推迟开业： 1月27日，渝中区发布消息，为防控新型冠状病毒感染的肺炎疫情，西三街水产市场各办场单位的水产、河鲜及活禽经营户即日起停止营业，开业时间另行通知。 同日，渝中区朝天门街道办事处也发布通知：朝天门市场各办场单位均推迟开业时间至2020年2月8日（正月十五）后，如提前或继续延后开业时间将另行通知。 兰州市场监管局检查水产及活禽宰杀经营门店289户，已全部关停： 兰州市场监管局已要求销售水产品的经营户禁止销售野生产品，疫情防控工作开始后，市场监管部门共检查集贸市场121处，检查各类经营门店5400余户，检查水产及活禽宰杀经营门店289户，已经全部关停。检查大型水产专营店62户，未发现售卖野生动物情况。 上海三大水产市场影响严重： 疫情对上海的水产市场影响同样巨大，一位资深业内人士告诉海鲜指南，“很多餐饮店关了，较多的菜市场也关了，有的市场批发照旧，零售禁止，就是江阳和江杨两个市场，零售没有禁止，（但）也非常冷清。” 海产人的新机遇在哪儿？ 另一方面，虽然社会团餐需求的减少，但饮食是人们生活的必需品，家庭消费增加也给水产批发市场提出了难题，消费者不能到市场采购，有配送能力、提供送货到家货到小区的商户就格外有竞争优势，可是这也会增加销售成本，这需要业者在困难时期能有充裕的现金流和资源准备。 举个例子，不少餐厅为了自救甚至提供食材到家服务，在居民楼、小区门口卖菜，如果此次疫情持续时间较长，消费者养成了由配送供应商提供每日食材的习惯，等到疫情一过，必然会对传统的商户造成分流。 如果把此次疫情与2003年的非典结合起来对比分析，能从中得到许多借鉴的地方，在03年非典之后，崛起了一批以京东为首的电商平台，现在已成为了生鲜线上销售渠道的中流砥柱，日订单量也非常可观。 习惯做传统水产批发市场的海产人该如何做时髦的“电商”和商超渠道呢？中国渔业协会水产商贸分会给出建议，水产人应该在保证食材安全健康的前提下，多做宣传推广做品牌，好的品牌更容易获得消费者的信任感。 |
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