| 中国水产频道原创报道， 文/ 海鲜指南（seafood-guide）沈基文 截止到3月8日晚间，北京地区冰鲜挪威三文鱼市场报价95元/公斤、澳鱼90元/公斤、智利鱼73元/公斤（旧日期）；上海地区挪威鱼100元/公斤、智利88元/公斤；广州地区挪威86元/公斤、智利72元/公斤、澳大利亚80元/公斤。 详细报价如下，仅供参考：
餐饮业务恢复不到30%，商超零售业务多一倍 昨天下午，北京将太无二餐饮创始人邢力在“疫情下日料如何自救”主题直播里提到，目前他们恢复了80%的店铺营业，但是营业额同比不到10%，2月份损失约3000万，他同时也提到，这并不是将太无二一家餐饮企业面临的问题。 在冰鲜三文鱼流通市场，疫情下的酒店、餐饮供应量急剧下滑，迄今仅有不到30%业务恢复。在北京，最大的冰鲜三文鱼批发市场北京京深海鲜市场由于疫情防控，禁止散客进入，尽管档口依然营业，但是人流量稀少。 北京海盈阁食品有限公司总经理刘文英介绍：“市场还处于‘关闭’状态，物流车恢复了一些，华北地区的物流车几乎全部通了，但不是天天都来，隔2-3天来一次。酒店和餐饮基本没有恢复，现在就超市走点量，超市目前比2月份多一倍。” “（生意）还没有恢复销售呢，手里的客户九成以上都没营业呢。”北京的经销商尹喜伟提到。 上海也一样，餐饮恢复较慢，冰鲜三文鱼的流通多靠档口外卖和餐厅外卖。与其他城市不同的是，由于上海零售业相较而言成熟一些，因此，麦德龙、开市客、盒马鲜生等零售订单也保持着较好的增长。“现在除了网店（线上）生意好点，实体店都是一塌糊涂。”上海一位经销商说。 来自西安的经销商告诉海鲜指南，“（目前）可以出货，但是（终端）店铺都没有开，人家全部都是做外卖，大酒店都没有开，所以走货很一般”。 大连的经销商董新也有同样的感受：“餐饮店现在没有接堂食的，都是外卖，零售方面没有多大影响，餐饮方面几乎颗粒无收！” 来自广州的经销商唐旭平也表示，目前配送餐饮的生意仅恢复了四分之一。“还有很多店铺没有开门，有（的）开门生意也不行。” 据海鲜指南了解到，目前广东地区仅有30%-40%餐厅营业，但是受就餐人数限制，营业业绩远不如从前，广州的经销商卓汉熊介绍，“尽管有营业，但是也没什么生意”。 “酒楼恢复了（营业），就是没生意，零售店做线上的销量还可以。”广州经销商庄炳超也提到。 受疫情影响，冰鲜三文鱼批发业务下滑，经销商刷“抖音”寻近千客源 广州市场除了辐射华南地区以外，也是武汉、长沙、成都、重庆等多个省会/直辖市的冰鲜三文鱼重要中转市场，卓汉熊提到，以往每天拿1-2件货的餐厅现在只拿货1-2条，以往每天只拿1-2条鱼的客户现在则可以拿1-2件货，“其实说明原来在当地做外卖的散户/单体餐厅有了一定的积累，做开了，就有生意，拿货就比较多，反而餐厅都没生意。” 卓汉熊说，目前，相比北京和上海无法有挪威鱼到货航班，广州可以从香港进货，在成本上有4-5元/斤的优势。广州市场以大批量经营为主，多个经营批发的经销商在此次影响中大受冲击。“有些档口没有终端客户，（只靠批发）每天卖不到100件货。” |
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