| 中国水产频道独家报道， 疫情影响下的黑鱼产业：我们还能愉快地吃酸菜鱼吗？
毫无疑问，新冠疫情影响下的水产业并不好过。餐饮服务业几乎停摆，批发市场处于半关闭状态，物流通道恢复不均，工厂复工复产程度不够。 黑鱼在疫情影响下同样也受到了冲击。 作为中国养殖的白肉鱼重要品种，黑鱼是消费者餐桌最常见的鱼之一，也是未来市场最有潜力的水产品之一。海鲜指南预估，中国有近200万吨的白肉鱼片市场容量，这些产品主要通过餐饮以酸菜鱼、水煮鱼、麻辣鱼、番茄鱼等各式各样中式餐饮的形式呈现给消费者。
在这些白肉鱼产品中，有一匹近年来飞速发展的黑马——黑鱼，黑鱼的肉质口感好、肉色亮白、无肌间小刺、便于厨房烹饪和出餐等特点使其成为中高端餐饮的不二之选。 那么，2020年开年的疫情对黑鱼受到的影响究竟有多大？黑鱼养殖户究竟该怎么养殖黑鱼才能挣钱？当餐饮渠道流通不畅，黑鱼的小包装产品销售如何？未来黑鱼产业又将如何发展？2020年我们还能愉快地吃酸菜鱼了吗？ 为此，海鲜指南特别邀请了来自恒兴集团肇庆恒兴水产科技有限公司总经理谢海和百香顺供应链管理有限公司执行董事陈璨沣一起，从这条鱼的上下游尤其是消费市场情况与大家分享。
识别图中二维码即可进入直播间 目前，肇庆恒兴水产科技有限公司的生产加工线以黑鱼精加工产品为主线，以方便菜（3R,ready to cook,ready to eat,ready to heat）产品为未来持续发展的方向，该公司生产的“恒兴恒”牌免浆黑鱼片、三合一酸菜鱼（配有黑鱼片、汤料、酸菜），可让消费者在家里也可以方便快速地烹调出美味的酸菜鱼及其它菜式。
肇庆恒兴水产科技有限公司的生产加工线 作为其下游产品的重要销售渠道，来自百香顺供应链管理有限公司总经理陈璨沣将与大家分享其在流通领域的感受。陈璨沣对终端餐饮市场有着独到的见解，尤其是在与经销商的合作模式上，更是值得业内上游供应商学习。
以黑鱼为食材的酸菜鱼 双方2019年8月底一起推动了中国美食烹饪锦标赛-恒兴/百香顺杯中国创意菜专项赛暨中国黑鱼产业链高峰论坛的举办，获得了众多好评。 |
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