2020年江苏水产养殖机遇分析及管理建议

　　疫情即将消失，2020年江苏这些养殖品种机遇分析及管理建议

　　文/ 海大集团华东大区技术服务部 夏华 崔昊

　　2020年新冠疫情来袭，对于水产行业影响是巨大的：1、成鱼滞销：为防止车辆和人员流动，全国各地均采取封村、封路措施，导致存塘成鱼销售困难，江苏预计仍有30-40%成鱼销售困难；2、消费受阻：企业及餐饮等行业的停工停业直接导致消费受阻，多个品种鱼价持续低迷；3、养殖节奏推迟：受成鱼滞销、物流运输困难的影响，今年苗种投放时间预计比往年推迟10-20天，整个养殖节奏将会被打乱。所幸，近期疫情控制逐渐向好，水产品流通开始复苏，行情趋向上扬！

　　虽然这场疫情即将过去，给水产人留下诸多不利的影响，但也给我们带来利好的机遇：1、水产行情向好：随着国家对野生动物消费的限制、非洲猪瘟、禽流感疫情的持续，养殖水产品成为最安全、最实惠的动物蛋白源，这会带动水产品消费的增加，所以水产品行情整体是看好的。2、中高端水产品种机遇：疫情过后，人们压抑已久的心情将会释放，将会报复性消费，加州鲈、黄颡鱼等中高端品种将会迎来机遇。3、常规品种早和大的机遇：2020年放苗推迟、苗种规格偏小，预计新口鱼上市晚、规格小，那么今年“早上市”、“大规格”将会是常规养殖品种的突围窗口。

　　二、这些养殖品种的机遇分析及管理建议

　　（图片来自网络）

　　近些年受到大红鳃、鳃出血病害的严重影响，养殖户信心受挫，银鲫养殖面积、密度逐年降低，目前主养区集中在苏中的兴化及高邮、沿海一带，约20万亩，以银鲫精养（1500-2000尾/亩）和搭配草鱼（100-200尾/亩）混养模式为主。

　　机遇分析：

　　高邮、大丰地区每年有出热水鱼的习惯，鉴于此预测2020年的6-8月份的鲫鱼行情将会占据绝对优势；另受疫情的影响，放苗时间被迫推迟后，年底大规格鲫鱼也将是机会。

　　管理建议：

　　1、养殖模式优化：近两年有发病史的银鲫塘口放苗密度降低500-800尾/亩，草鱼密度适当提升50-100尾/亩，模式的改良优化一方面可以一定程度上降低银鲫的发病风险，另一方面还可以提升银鲫养成规格，避免有鱼价无规格之无奈；

　　2、科学组合投喂：前期以提升草鱼规格为主，可以采用浮、沉搭配模式，膨化料促进草鱼快长早上市；中后期提升饲料档次，促进银鲫快长，赶上好价格。

　　以搭配银鲫的混养模式为主，江苏养殖区域集中在宿迁、徐州、淮安，养殖面积近15万亩，主流养殖模式为：大草鱼模式（200-400尾/亩，规格1.5-2斤）及小草鱼模式（600-800尾/亩，规格10-4条/尾）；湖北是草鱼养殖大省，预计湖北将会在4月中旬解禁，存塘草鱼将会批量出鱼；预测草鱼行情会比往年有小幅度的上涨，但涨幅有限。

　　机遇分析：

　　1、草鱼热水鱼仍将会被行业看好，尤其6-7月份正值青黄不接之时，湖北存塘草鱼销售完毕，2.8斤以上热水草鱼将会是机会；

　　2、今年整体放苗节奏推迟，草鱼年底规格将会偏小，如果小草鱼规格突破3斤门槛、大草鱼规格突破5斤门槛将是机遇。

　　管理建议：

　　1、提升银鲫密度：一些养户担心银鲫长势，不敢多放，通过这两年市场反馈，银鲫密度提升至700-900尾/亩完全可行；另外，银鲫作为底层鱼循环利用草鱼的残饵粪便，又可以提高饲料利用率；

　　2、注重内服保健：今年草鱼大规格是机遇，在追求长速的同时，定期使用保健功能料或者内服保健，增强体质，降低草鱼肝胆负荷。

　　江苏鳊鱼主养区主要集中在苏南宜兴、武进、及苏北金湖区域，养殖面积近9万亩，连续三年来鳊鱼行情不孚众望，部分养殖户连年亏损，养殖信心严重不足。随着疫情的严峻形势不断缓解，长三角一带企业逐步复工，鳊鱼近期流通明显较快，一天出货量可达60万斤，价格也有所复苏，可达到5元/斤左右。

　　机遇分析：

　　1、大规格鳊鱼是机遇，湖北也是鳊鱼养殖主养区，受疫情的影响，预计2020年湖北鳊鱼养成规格偏小，2020年大规格鳊鱼是机遇，规格1.3斤是鳊鱼的价格门槛，目前来看，规格在1.3斤以下的鳊鱼价格相比1.3斤以上有0.3-0.5元/斤的价格差距。

　　2、通过连续多年养殖数据调研分析，早出鱼，出热水鱼不但养殖成本较低，而且资金周转率较高，养殖增效就更有保障。

　　管理建议：

　　1、适当降低养殖密度，提升放种规格：近些年塘租金不断攀升，养殖成本的逐年上升使得一些养殖户将放苗密度提升到3000尾/亩以上，一旦池塘条件和机械设备达不到要求，鳊鱼的规格就偏小，出鱼价格不好。因此建议苏南养户放种在2200-2500尾/亩，尽量把规格养殖到1.3斤以上；

　　2、适当增加花、白鲢的密度；通过定期补肥、补菌培育浮游生物，提升花白鲢产量；很多药企推出活菌类发酵产品，可将池塘残饵粪便转化分解成有机碎屑，为花白鲢增加了饵料来源，促进了花白鲢的生长。

　　鲤鱼（500-800尾/亩）主要集中在连云港赣榆和灌云，养殖面积近15万亩，通常搭配南美白对虾（3-5万尾/亩）混养，该模式相对优越，鲤鱼适应性强、且杂食性，与白虾混养，可以净化底质，吞食病虾；大大提高南美白对虾的养成几率；亩效益达4000-5000元/亩，盈利点主要依靠虾。

　　机遇分析：

　　1、鲤鱼热水鱼行情相对较好：从消费来说，连云港靠近鲤鱼消费主市场华北；从养殖地域来说处于全国鲤鱼主养区域的最南端，有出热水鱼的优势，因此，6-7月份出鱼相比北方有优势；

　　2、随着疫情的解散，南美白对虾作为中高端水产品将会是机遇，规格越大，价格越高。

　　管理建议：

　　1、注重虾的管理：很多养户选用本地土苗较多，大部分养户在养殖过程中虾料的投喂量极少。这也导致南美白对虾的平均亩产量始终不高。因此，选择优质虾苗、注重虾料的投喂是提高对虾产量的关键。

　　2、鲤鱼多出热水鱼：使用鲤鱼膨化料饲料，快速拉大鲤鱼规格，帮助鲤鱼早上市，赶上相对好的鱼价。而且膨化料转化率高、少坏水，对于提高白虾的成活率帮助巨大。

　　随着沿海银鲫“鳃出血”发病严重，草鱼行情低迷等，鮰鱼作为沿海为数不多的盈利品种之一，鮰鱼养殖规模迅速崛起，预计2020年沿海鮰鱼养殖面积将达到8-10万亩。以往鮰鱼主要依靠出口，鮰鱼销量有限，随着近些年国内消费市场逐年打开，鮰鱼品种的行情近些年较被看好！

　　机遇分析：

　　虽有疫情影响，鮰鱼在春节期间整体维持高价位(北京货可达9元以上)，沿海成鱼应该在1-2成左右，短期受流通影响，6月份之前上市；成都货、二卡子在5-6成，7月份部分上市，8、9月份集中上市；鮰鱼种3-4成，年底部分达到上市规格，多数次年养成。预计8月份之前达上市规格鱼较少，行情将被看好，9月份之后，北京货批量上市，价格将会有所回落。

　　管理建议：

　　1、早春病害防控：经历越冬期饥饿与低温的双重胁迫，鮰鱼肠壁薄，韧性差，且易发生“套肠”等细菌性病害，开春阶段对鮰鱼体质的恢复以及抗病力的提升尤为关键！推荐使用功能性饲料，为后续生长打下基础。

　　2、提高出鱼比例，赶鱼价：今年鮰鱼“早上市”将会有相对优势，饲料选择层面，高档饲料有助于您提升拉大规格；在养殖中后期，鮰鱼投喂量大，肝脏负担加重，保健工作不容忽视。

　　全国加州鲈鱼产量约50万吨，主产区广东产量占比约65%，目前江苏苏中、苏北有零散分布，试点养户已经尝到该品种的养殖甜头，亩效益平均水平在8000-12000元/亩，2020年养殖规模将会继续扩大。

　　机遇分析：

　　加州鲈行情规律相对清晰，每年6-9月份价格较好，该阶段近四年平均价格在13元/斤以上，每斤利润5元以上；且江苏紧靠华东、华北两大消费市场，销路不愁，相比其他养殖区域具有独天得厚的养殖优势。

　　管理建议：

　　1、早苗模式：4月中上旬放鲈鱼苗、规格100尾/斤、密度2500-3000尾/亩，当年9-10月份早上市，11月前清塘，该模式适合苏中地区的泰州、扬州等地；

　　2、晚苗模式：5-6月放鲈鱼苗、规格100尾/斤、密度2500-3000尾/亩，次年6-7月上市；该模式适合苏北地区的宿迁、徐州、连云港等地，水温较苏中地区低3度左右，养殖周期偏短。

　　三、给养户朋友的日常管理建议

　　1、增强养殖品种体质：1）尽早恢复投喂，提高鱼体体质。2）建议使用针对早春设计的功能性饲料，更快速的恢复鱼体体质及免疫力。3）定期拌料内服，如：维生素C、免疫多糖、保肝类产品、乳酸菌等。

　　2、控制病原生物数量：1）定期消毒杀虫工作，如：放苗前后，清明前后、疾病高发期、白露前后等。2）消毒杀虫后及时补充有益菌，让有益菌成为水体的优势种群，抑制病原菌的生长繁殖。3）定期补充有益菌，不断巩固益生菌种群优势，抑制病原菌的生长繁殖。

　　3、保持水环境稳定：良好的水环境是水产动物健康生长的基础，要根据养殖各个阶段气候特点，制定相应的水质调控策略，1）3～4月：气温相对较低，昼夜温差大，天气变化大，肥水较难。建议：使用氨基酸类的膏状肥，可在温度较低的情况下快速肥水，保持一定的肥度。因为具有一定肥度的水体，保温性、稳定性、抵御变化的能力均较强，为早期鱼体质的恢复提供良好环境。2）4～5月：疾病高发期，无论是预防、还是疾病处理，都无法避免使用杀虫剂、消毒剂等产品，在杀灭病原的同时，也会杀死一部分的有益菌和藻类，破坏水体平衡，造成水质波动。建议：杀虫、消毒等操作后1～2天，先使用解毒抗应激类产品，然后使用有机渔肥、益生菌进行肥水，快速培育藻类及有益菌，恢复水体稳定。3）6～8月：投喂高峰期，生物代谢快，池塘有机质快速积累，易造成营养物质失衡，造成池塘氮循环异常，氨氮、亚盐等有害物质大量积累。建议：少量多次补充水体营养物质（如：磷、钾、钙、碳源、微量元素等），定期补充水体有益菌，做到菌藻平衡，同时定期改底，偿还池塘底部氧债，减小水环境系统压力。4）9～10月：黄金生长季节，养殖问题相对较少，此时主要的任务是保持水体稳定，溶氧充足即可。建议：少量多次补充水体营养物质，定期补充水体有益菌，同时定期改底，偿还池塘底部氧债。（本文转自【海大集团华东大区技术服务部】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst.cn。）