文/ 海鲜指南（seafood-guide）沈基文 中国水产频道原创报道，受新冠肺炎疫情影响，全球大部分餐饮受影响，供需出现波动。本周五，挪威冰鲜三文鱼产地报价暴跌，部分报价低于7美金/公斤。尽管如此，仍然需要注意的是，只要国际疫情未取得积极进展，航空运力不确定因素仍然存在，货舱舱位费用仍在增加，到货数量仍然不确定。 另一方面，国际超过43个国家暂停了航空和海运，关闭了所有边境通道，暂停免签、落地签，国际运力不足，国内需求已逐渐恢复，国内冷冻海产品供应进入新的阶段。据海鲜指南采访了解到，目前电商渠道备货“凶猛”，冷冻三文鱼批发、零售价格纷纷上涨，已从平时的49元/公斤涨至52元/公斤。
某电商平台的冷冻三文鱼 来自上海的业内人士介绍，通常冷冻三文鱼的价格波动非常小，基本在0.5元-1元/公斤之间波动，2019年，中国市场进口900余柜冷冻三文鱼，平均每个月进口75-80柜，但是现在中国市场受国际新冠疫情影响，国外运输条件有限，厂家无法发货。 “2月份市场需求少，我们的销售减少了50%-60%，但是现在冷冻三文鱼消化得非常快。2月份国内向厂家下单比较少，3月份就更少，目前在海上漂着的货不多。”该业内人士补充，“疫情使一部分的国际往来的船运公司都停止接单，但是电商、直播平台都在补货，销往四川、重庆这些地方的冻品销量增加了20%。”
图片来自青岛亚丁湾国际贸易有限公司毕胜 据介绍，由于贸易零关税的便利性，中国市场的冷冻三文鱼主要来自智利，分为优级、标准级、工业级。优级的冷冻三文鱼通常用来解冻作为刺身食用，在华北、西北尤其受欢迎；标准级的冷冻三文鱼通常分切供应给电商零售和餐饮熟食（或烟熏）。 |
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