文/水产前沿 植银素 图/王玺岭 中国水产频道原创报道，“这一批次的鱼苗是5月初投的，目前已经长到3-4两了，平均比外塘长速快了20天，整个养殖周期有望缩短1个月。”山东沃达水产开发有限公司（以下称沃达水产）技术总监王玺岭向笔者介绍到。“地膜池养加州鲈在山东是首次尝试，工厂化养殖让密度更高，风险更少，产量更高，成活率甚至达到95%以上！”电话里，他不断地输出自己在养殖加州鲈试验上的喜人结果。
沃达水产技术总监王玺岭 6-8月份，南方高温天气不断，是加州鲈鱼出鱼最容易硬骨的时候，流通商收鱼压力巨大，加上长途跋涉，来到北方就成了“仰泳鲈鱼”了，因此这段时间能“游”到北方市场的加州鲈特别少，是供应断层期，也是鱼价高峰期。
近两年，全国兴起加州鲈养殖热潮，不少北方养殖户也是跃跃欲试，包括工厂化模式和土塘养殖模式。据了解，沃达水产成立于2015年7月，2016年正式投产，占地380亩，实验室，检测室和仓库等基础设施用地达到1.2万平方米，7个养殖车间12万平方米；今年是第一次养加州鲈，4个车间，65000立方水体，预计年产加州鲈45万斤。从鲁东大学水产养殖专业毕业的王玺岭承担着重任。 据他介绍，基地采用地膜池养殖加州鲈，一方面是地膜池相较与水泥池，建设成本可以节省1/3；另外可以避免土塘养殖底质消杀不彻底的问题。“出鱼结束之后，我们会排干池子的水进行全面消杀，从而避免上一批鱼养殖过程中可能留存的病原体对下一批鱼造成影响，保证成活率达到90%以上，这在过去对虾养殖中也是同样的操作。”他说到今年基地仅留了两个车间来养殖南美白对虾，整体来看，加州鲈鱼能提供整个公司的正常运转资金加部分利润，对虾养殖则是纯利，公司年盈利有望达到1000万以上。“有点像鱼虾混养的盈利模式，但是我们是分开的。”
养殖车间内景
车间外景 “目前来说，养殖非常顺利，到8月底就能上市，规格在1斤多一点，也是北方主流消费规格。”王玺岭总结自己养殖加州鲈的几个技术： 1、进水处理要到位。一般从黄河引水到外塘，先消毒，沉淀再经过砂滤罐，出来的水是非常清澈的，因此很利于养殖加州鲈。
沉淀池 2、放大苗。一般投放30-50头/斤规格的鱼苗，保证早养成，早上市。1000立方水体的池子投苗6000尾。 3、每天早晚各进行一次排污，时间为1分钟；一个月排换4次水，月总换水量达到30%左右。
4、每5-7天补充活菌，加入芽孢杆菌，EM菌等，及时分解残饵粪便。 5、保证水体高溶氧，一般达到6-8mg/L。因为投苗密度高，后期养成率高，鱼对水体溶氧要求也非常高，一般在池子周边设置底增氧，中间则放两台水车，使水体流动起来。不但可以增强鱼体质和提升抗病能力，而且使肉质更紧实从而提升口感，另一方面可以将残饵粪便集中到池中间，利于集中排污。
6、投料方面，目前池中鱼规格达到3-4两（养殖约60天），目前投喂量为鱼体重的2.5%-3%，1两以前量更高，达到3%-4%。王玺岭介绍到工厂化养殖要提高鱼的吃食量才能保证高产出，因此饲料选择也非常重要，一般选用49个蛋白的全熟化加州鲈饲料投喂。 “换水量少，高密度养殖，高产出是我们地膜池的工厂化养殖的三大亮点。”王玺岭表示按照目前的情况推测，8月底出鱼，每个池子的产能达到9000斤。 “目前我们主要是走京津地区商超渠道和部分水产批发市场，因为加州鲈营养价值高，没有肌间刺等特点深得消费市场的青睐，所以价格方面我们并不担心。”王玺岭表示目前北方市场加州鲈供应以南方鱼为主，鱼价一直处于较高位置，能达到25-30元/斤，在北方养加州鲈作为高温期市场的补充货源其实大有可为。 “不少养殖户早前就开始尝试土塘养殖，但是由于技术不到位，产量并不高，很多人想转型也还在继续观望。我们希望能探索出一个可以复制的模式，不仅高产也高收益，助力北方养殖户转型升级！”他说道。 更多精彩图片
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