| 中国水产频道原创报道， 越南巴沙鱼产业在全球新冠肺炎疫情背景下又是如何确保工厂安全生产出口的呢？中国的进口巴沙鱼市场现状如何？ 文/ 海鲜指南（Seafood-guide） 沈基文 7月28日，海鲜指南直播间与越南永环集团董事长张丽卿通过视频的方式连线，介绍了越南巴沙鱼产区的最新情况，这也是自新冠肺炎疫情在全球爆发以来，越南巴沙鱼生产商首次露面，向中国市场介绍最新的产业现状；随后，越南永环集团中国首席代表、欧肽贡（广州）贸易有限公司总经理陈新东在海鲜指南直播间现场深度分享中国的巴沙鱼市场进展。
2020年上半年，越南出口了多少巴沙鱼到全球各个国家，其中，各个巴沙鱼消费国目前订单恢复情况怎么样，越南巴沙鱼产业在全球新冠肺炎疫情背景下又是如何确保工厂安全生产出口的呢？中国的进口巴沙鱼市场是什么样子的？一起来看看直播回顾吧！ 2020年6月越南巴沙鱼总产量同比下降约5%，目前原料价为历史新低，2020年后期或上涨
张丽卿谈到，抗击新冠肺炎已成为越南的头等大事，越南永环积极按照国家法规与该流行病做斗争。从疫情爆发初期，永环就发布了严格的防疫计划，例如对工厂大面积消毒，工人与客户100%体温检测，我们冷冻海鲜（水产）加工厂没有任何污染。
越南永环防疫措施及生产车间情况 对比2019年同期，2020年1-6月份越南巴沙鱼出口至全球市场的出口额有所下降。但是，全球最大的两个巴沙鱼消费国——中国和美国在2020年1-6月的市场占比分别从27%升至31%、从15%升至16%。2020年1-6月，越南巴沙鱼出口到中国的数量下降了18%，美国下降了25%，欧盟下降了36%。
越南永环集团董事长张丽卿提到，2020年6月，越南巴沙鱼总产量同比下降约5%。目前，原材料价格一直处于低位，给养殖户和生产商带来了一些影响和损失；海水倒灌已成为湄公河南部地区的一个问题，成为巴沙鱼的养殖产量减少的原因之一；值得注意的是，由于新冠肺炎带来的市场不确定性，在今年前几个月，养殖户减少了养殖量；这可能导致2020年后期和2021年初期的供应短缺。 张丽卿表示，由于新冠肺炎疫情影响，越南巴沙鱼总出口量预计比2019年要低，2020年第二季度，由于全国范围的封锁，欧盟、中国、墨西哥和其他全球市场受到的冲击最为严重。尽管目前全球市场仍有一些不确定性，部分市场正表现出一些积极的迹象，其中，中国在4月下旬重新开放后，恢复了对巴沙鱼的购买，美国、欧盟等其他国家正计划重新开放。 “不管怎样，对待第二波新冠肺炎，相信消费者这一次不会如此恐慌，需求也不会那么混乱。目前，原料价格达到了历史新低点。而由于市场恢复时可能出现的供应短缺，价格在2020年后期可能会上升。”张丽卿说。 2020年3-6月中国对越南巴沙鱼进口回升，7月边贸占比降至11% 越南巴沙鱼出口至中国方面的进展以及中国市场巴沙鱼产业恢复情况，越南永环集团中国首席代表、欧肽贡（广州）贸易有限公司总经理陈新东也在海鲜指南直播间现场作了深度分享。
2020年1-2月，受疫情的影响，中国对越南巴沙鱼进口量大幅下降，3-6月，中国对越南巴沙鱼进口量开始回升。 陈新东在视频里也解释了该数据变化的原因：“主要的原因不排除市场有人操作囤货，目前中国市场的冷库确实有不少的货物；巴沙鱼整体价格的下跌有助于市场推进该产品在食品中的应用，加速了巴沙鱼进口数量的恢复；中国经济受疫情影响，人们对未来收入预期不好，巴沙鱼属民生类产品，因此巴沙鱼在2020年预期乐观；越南疫情控制较好，国内疫情反复，虽然对整体进口海鲜水产有所影响，但是总体对于巴沙鱼行业从业者来讲，相对于其他国家的水产品，安全系数高，加之国内洪涝影响，国产鱼价格暴涨，巴沙鱼未来的整体发展趋势良好。”
除此以外，中国进口巴沙鱼正关与边贸的占比也在发生变化。“从6月份来看，巴沙鱼边贸占比为13%左右，我们了解到7月份上旬最新的数据，边贸占比降低为11%左右。加之最近天津港口海关开始抽检巴沙鱼包冰率的问题，越南水产协会严格规定并执行，巴沙鱼产品包冰率不能高于20%，总体有利于巴沙鱼行业朝向正规、健康的行业发展。”陈新东说。 现在出口到中国的主要的出口商有哪些？在海鲜指南直播间里，陈新东分享提到，6月份越南巴沙鱼生产商出口至中国巴沙鱼金额达3166万美金，前十名的工厂有永环、高登、南越、长江、IDI等，前十个工厂占据了56.5%的出口额。其中永环占比7.58%，位居第一。
中国市场巴沙鱼流通各渠道恢复情况：餐饮逐渐恢复，零售渠道增势喜人 目前，在中国，巴沙鱼流通多依附于餐饮市场，随着餐饮的恢复，整体情况也在逐渐好转。但是疫情反复不定，受诸如海关核酸检测周期长、各个地区批发市场政策变化快、终端客户不稳定等因素的影响，多地的批发流通商损失较大，目前恢复情况较慢。 2月疫情爆发后，餐饮行业遭遇断崖式下跌，市场一片萧条，到处可见餐饮店铺转让的信息。据国家统计局发布数据，2020年1月-5月，餐饮收入11346亿元，下降36.5%。 随着中国疫情的好转，中国餐饮已经慢慢恢复，加之外卖火爆，据美团研究院数据显示，预计2020年线上餐饮外卖在中国餐饮大盘中的占比将超过20%。“而酸菜鱼、烤鱼外卖就是其中的主力。总体而言，尽管餐饮恢复缓慢，但是巴沙鱼是餐饮食材中恢复得比较快的！” 疫情期间电商零售渠道的巴沙鱼流通增势喜人，在京东，巴沙鱼搜索指数及成交金额量剧增，在此期间，天猫亦是翻倍增长。
互动交流环节 海鲜指南直播间：2020年上半年越南当地巴沙鱼产业情况怎么样的？可否给我们做个简单的介绍（存塘、投苗、养殖面积、加工厂产能、库存等） 陈新东：越南整年气候都比较热，理论上全年都可以投苗养殖。但是由于越南也有雨季跟旱季季节，以及市场需求淡旺季的影响，养殖户会在每年春节前后集中投苗。今年2月份疫情爆发以后，加上2月份中国进口量的急剧减少，导致2-3月份养殖户的投苗数量，减少了40%左右！产能方面，因为越南总体疫情控制较好，所以工厂产能没有太多影响，不过由于零售包装的订单的增加，生产零售包装会比较困难，花费的时间比较久一些，所以产能有所下降。目前越南的库存相对于去年同期水平来说，还是处于高位，不过越南已经度过了最困难的时期，相信后期会恢复较好。 海鲜指南直播间：疫情对于当地的水产行业、企业产生了哪些影响呢？针对目前的疫情，企业有哪些相关的防控措施？ 陈新东：疫情爆发时，是非常恐慌的公共安全事件。对于整个水产行业来讲，真的是有洗牌的作用。疫情期间，餐饮业持续低迷，而商超电商等订单爆增，敲醒了企业的警钟，必须多条腿走路。疫情让一些本来就不健康的企业，在短时间内把问题显露出来，并且加速恶化。而一些稳健的企业，过了这段时间以后，能够发展得更好。 对于企业的影响，在2-4月份，很多国家都封国时，很多货物出不去，或者客户拖延了发货计划，对企业的现金流的考验就变得非常严峻了。 针对目前的疫情，越南的工厂主要是严防疫情卷土重来。目前还是严格避免非工厂人员进入工厂。
海鲜指南直播间：越南巴沙鱼出口到全球市场：美国、欧盟、中国的比例如何？各市场有什么明显特点（高品质）；各消费市场恢复程度怎么样？ 陈新东：2020年前半年，越南出口到中国的占比为31%，美国16%，欧盟11%。中国市场需求基数大，增长快，对品质的要求也越来越高。美国市场受反倾销政策的影响，只有我们家去美国是零关税的，总体对品质要求会高一些。
欧肽贡与市场其他巴沙鱼产品的品质对比 欧盟市场前几年有萎缩，受EVTFA的贸易协定的影响，相信后期对巴沙鱼在欧美市场有较好的发展前景。中国市场恢复得比较好，但从出口数据来看的话，中国从3月份开始，进口量已经有所增加。美国因为疫情的原因，恢复得比较缓慢，同比去年1-6月份，美国下降了25%。欧盟疫情有所缓和，复工复产的条件要稍微好些，预计未来比较乐观。 海鲜指南直播间：受疫情的影响，中越商务出入境有没有什么困难？国内采购最快什么时间可以去越南考察采购？ 陈新东：目前一般的商务旅游人员是没有办法过去越南的。一些在越南工作或者是有特殊需求的人员，需要越南当地的公司做担保，帮忙申请特殊入境手续，到越南以后，需要隔离14天。国内的采购，预计最快也要到11月份才能过去，也可能今年都过去不了。越南本来已经100多天没有发现本土传播的病例，但是这两天岘港又出现了病例，现在已经15人了，未来疫情反复，也不好说。 海鲜指南直播间：我们看到视频里张董事长提到了欧盟-越南自贸协定，欧盟-越南自贸协定是什么？对越南巴沙鱼产业来说意味着什么？对全球意味着什么？对中国意味着什么？对未来的全球巴沙鱼格局有哪些影响？ 陈新东：这个EVFTA 欧盟-越南自贸协定，包括了《自由贸易协议FTA》以及《投资保护协议IPA》，是越南与欧盟28国新一代的自由贸易协定。目前越南出口到欧盟的关税是5.5%，该协议生效后，将会在2023年8月份关税降低到0。对于全球市场来讲的话，因为欧盟现在是越南的第二大出口国，这将有利于越南产品在欧盟形成一定的竞争优势。对未来巴沙鱼的全球格局可能也会有一些变化，（出口到欧盟的量）会逼近美国或者超越美国。 海鲜指南直播间：美国和欧盟目前对巴沙鱼的需求情况如何？张总在视频里提到未来消费需求会增长，这个判断的依据是？对中国有哪些启示？ 陈新东：目前的需求情况还是处在恢复的情况，张总提到的未来消费需求会增长，一方面是基于复工复产以及美国的量化宽松政策有利于总体消费需求的增长，另外一方面是现在欧美基本没有库存，所以后续一旦消费恢复，将有利于巴沙鱼对欧美市场的输出。对于中国来讲，一旦欧美那边消费需求复苏，意味着需求增长。 海鲜指南直播间：因为疫情的突然爆发，全球各个行业都受到了影响，巴沙鱼产业也不例外，永环是行业最大的巴沙鱼供应商，你们受到了哪些影响，又是如何来应对的？ 陈新东：幸运的是，永环的客户都是各个行业比较优质的客户，所以目前来看，我们的客户都恢复的很好，甚至有部分客户逆势增长不少。不过2-4月份，也面临商超电商等零售订单激增等挑战，我们也尽力满足客户的需求。随着疫情对消费者生活习惯的影响，我们看到了未来即食方便食品的市场潜力，疫情期间我们也开发了很多即食和深加工方便食品，以迎接市场的需求。 海鲜指南直播间 精彩回放！ 长按二维码 即刻进入直播间
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