| 中国水产频道原创报道， 文/ 鳜鲈前沿 殷腾蛟整理 在上周的水产养殖与营养调控论坛上，南京市水产行业协会会长、江苏省帅丰集团董事长孙建国就加州鲈鱼与河蟹混养模式以及电商平台拓展进行了讲解，现笔者整理如下： 鲈鱼养殖火热，面积增大、密度变高、投放早苗、病害严重 孙建国介绍，目前鲈鱼养殖热度高涨，已经连续8年保持高价。就目前的塘头价来说，吴江统货价已达22元/斤！老口鱼存塘量还在不断减少，价格涨势不衰。 以前鲈鱼养殖主要分布在广东、江苏、浙江地区。而今年，新疆、宁夏、东北等地都开始了鲈鱼养殖，此外各省养殖面积增长幅度也不小！广东外地区养殖密度也由往年的2000尾/亩左右增长到3000-5000尾/亩。据业内人士统计，仅河南一省，今年投苗就达7千多万尾，预计可以满足河南市场一年的鲈鱼需求。 相对于往年，今年更多的养殖户意识到投放早苗的重要性，以便在7-10月高价期间上市。但今年由于前期温差大，早苗成活率低，有些地区会缺苗，这也就部分导致了苗价比去年同期高出20％以上。 鲈鱼养殖火热的同时，病害也不曾消停。孙总表示，今年前期鲈鱼虹彩病毒、诺卡氏严重，爆发面积大，死亡率高。发病严重的塘口，病鱼甚至只能卖1.5元/斤，养殖户亏损严重。 蟹鲈混养——“百千万”模式 6-9月是鲈鱼价格的黄金期，针对这一特点，孙建国等开发出螃蟹+鲈鱼的养殖模式，并通过6年的养殖经验总结出这一模式的优势。 “百千万”即一百斤河蟹（400只左右/亩）、一千斤鲈鱼（1000尾左右/亩）和亩利润一万元左右。具有上市早（9月左右即能上市）、发病少和味道好的优点。 养殖特点上，孙建国总结如下： 1、不改变现有塘口结构 2、不改变养殖种草的生态模式 3、不改变螃蟹规格大、上市早、风味好的特点 4、不改变投入成本，亩均投入在5000-8000元左右 5、改变的是，不用投放螺蛳、冰鲜鱼，减少了劳动力投入。同时该模式全程使用人工配合饲料，并利用水草的吸收降解作用，完全解决了传统鲈鱼养殖中的环境污染问题。 养殖条件上则要求： 1、面积5-30亩，以便进排水 2、每5亩需配备一台1.5kw的增氧机 3、需配备柴油水泵或者发电机组，以防停电而造成缺氧 在蟹塘中套养鲈鱼最大的问题就是捕鱼，为此则采用了以下方式，在对螃蟹没有影响的同时还可以实现鲈鱼捕大留小。
那么鲈蟹混养在生态上是如何实现的呢？孙总对此做出了解释：优质鲈鱼全价饲料喂养加州鲈；产生的粪便恰好是螺蛳最好的饵料，此外还能培育水草；河蟹则以螺蛳为食。通过这一生态链可以实现健康、减抗的养殖模式。 养殖成功必备——水、种、料、管理 经过多年的养殖，孙建国总结出鲈鱼养殖的关键离不开水、种、饲料和管理。 前期通过建设1000平方米的小球藻、硅藻车间解决水质问题，此外还在水中种植扁担草、伊乐藻、节节草。孙总介绍说，这种水体满足肥、活、嫩、爽的特点，适合螃蟹和鲈鱼生长；同时该水体下携带病毒的加州鲈在生长中也不易发病。
扁担草、伊乐藻、节节草占优势的水体 优质苗种对于养殖也至关重要。由珠江水科所和南京水产科学研究所合作开发的“优鲈3号”经现场测试表明，在180天的养殖中体重较“优鲈1号”增长26.65％、体长增长17.34％，在养殖速度和健康状况上无疑都更有优势。 饲料上选择优质全价鲈鱼饲料，注意其中的淀粉含量。优秀的鲈鱼饲料应具备：较低的饵料系数、理想的生长速度、对水体污染小和优秀的抗应激能力等。 电商——传统养殖和新兴渠道的结合 鲈鱼无肌间刺、肉质鲜嫩，适合做深加工产品，而经过加工的鲈鱼基本能与鲜活鲈鱼保持口感上的一致。这是鲈鱼在加工和电商平台上销售的优势。 孙建国指出，6-10月份鱼价高，加工收益不明显，而11月到次年4月则可以通过深加工为价格较低的鲈鱼添加附加值。 |
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