| 中国水产频道独家报道， 加州鲈高温季管理经验分享——粤海云课堂直播间江东部长直播内容整理附问答
直播回放 文/ 鳜鲈前沿 殷腾蛟整理 今年加州鲈鱼价一反常态，进入8月后，鱼价不涨反跌，而最近佛山地区鱼价又有了回升的趋势。预计国庆过后，大批新鱼的上市又会将价格拉向低谷，在此情况下养殖户该如何安排出鱼？近期高温天，拉鱼如何减少“硬骨”损失？水产前沿为此请到了浙江粤海饲料有限公司技术服务部长江东，解析鱼价走势，分享多年从业经验。文末附上直播问答整理。 加州鲈价格走势分析 广东地区加州鲈养殖量比较稳定，但其他地区如江浙等地变化较大。其中吴江地区养殖面积不增反减，面积约在4-5万亩，可能到明年就降为2-3万亩，部分养殖户可能会到其他地区从事养殖，所以总体上养殖量并没有减少， 且有一定的上升。
2019年菱湖典型加州鲈新口养殖户养殖情况 今年的鱼价也很反常，8月份全国七大鲈鱼产区价格在16-19元/斤，较往年同期降了6元/斤。原因主要是今年北京及以北地区的市场，受疫情反弹影响，关关停停，阻碍了鲈鱼流通和销售，尤其是一斤半以上的标鱼；而今年华东地区的鲈鱼消费也减少了很多，据了解在30%左右。照目前疫情发展的情况看，预计今年及明年上半年，鱼价或许不会有很大的恢复，养殖户还是要把握鱼价较高的时机出鱼，以保证有一定的利润空间。 对于后市新口价格，江东表示按照目前的消费和出鱼量，9月上旬甚至到中旬应该能稳在15-16元/斤，建议养殖户在10月份大宗鲈鱼上市前卖掉一批秋鱼。 从加州鲈鱼价3年来的走势看，江东还是建议养殖户有错峰销售的意识，抢头批。可以用温室大棚养殖早苗，3月12日下水花，4月20日即可出苗分塘，9月底、10月初即能出售30%-40%的成鱼，规格在8两-1斤4两/尾。
价格走势图 加州鲈养殖病害 今年华东地区的新口病害是非常严重的，诺卡氏和血痘尤为突出，此外还有烂皮、花身、烂嘴烂尾、偷死、钉虫等病症。烂身病危害最大，尤其是在新过塘的加州鲈中，发病十分迅猛，损耗量甚至达80%以上！ 虹彩病毒性烂身 该类病鱼多数未感染寄生虫，病灶常见大量杆状活泼细菌，内脏偶尔能分离到疑似致病菌，但内脏感染致病菌的比例较低；后肾及肌肉的虹彩病毒阳性率极高，能达95%以上。 病毒性疾病目前没有有效的治疗方法，还是建议内服保肝药物，增强体质，尽量地减少发病；如果烂身严重，那一般是继发性细菌感染，在这种下情况就建议养殖户进行细致的消毒工作，可能需要视情况进行多次消毒。 诺卡氏菌病 华东地区今年十分多。表现为体表花身或有脓疮，肝脏、肺腔及其他器官里面都可以发现白色结节。该病死亡率也比较高，一般放鱼2-3万条的塘口，一天能死亡100-200条，而且容易反复爆发。 采用的治疗方法一般是外部消毒，防止其他病原菌进一步感染鱼体；然后内服保肝或使用一些中药制剂。病害爆发后按照一定的治理流程还是能够及时止损甚至治愈的。 血痘病 心脏前端动脉处出现肿瘤，一般掀开鳃盖即可观察到鳃腔下缘明显淤血并肿胀突起，一般由一些病原菌引起。 防治时可以用一些药物，但同时一定要注意肝脏的保护，保证鱼体质不受损伤。 高温期加州鲈养殖水质管理 加州鲈不耐高温，在华东地区水位最好能够保持在1.5米以上，最好2米，保证底部有个较适宜的水温。湖州地区水质管理力度较大，当地养殖户一般不换水，只加水。需每天开增氧机，功率按照一亩0.5-1千瓦配置，每半个月交替使用杀菌剂消毒和微生物制剂调水。 各项水质正常指标 1、养殖水体氨氮须控制在0.5毫克/升以下（但氨氮突变比如昨天0.2，今天0.4的情况就需要注意）； 2、养殖水体亚硝酸盐须控制在0.1毫克/升以下； 3、池水要控制在微碱性，ph值保持在8.0-8.8之间（早上10点左右约在8.0上下，下午5点左右，ph值约在8.5上下）； 4、溶氧应保持在6毫克/升以上，为保证溶氧安全，增氧机的动力配备为1kW/亩； 水体透明度以20-30厘米为宜，水色呈黄绿色或茶褐色。 池塘中ph值越高，氨氮的毒性就越大，而ph越低，亚硝酸盐的毒害作用就越大。建议可以培养一些微生物来控制相关指标；当然有些水源好的地区通过换水也可以改善；其次也可以使用一些速降产品来快速降低氨氮、亚硝酸盐含量。 苗种方面，江东建议最好拿本地苗，一方面应激不大，其次气候等各方面差异小，这样会好养很多。 直播问答 鱼和水都没有问题，但吃食量上不去？ 江东：这种情况还是建议要细致地检测一下，看底质等是不是有问题；还有如果水偏酸性一点，那也会影响到鲈鱼吃料；又或者是这几天天气、水质变化比较大。 史赟：从病害方面考虑可能鳃部有寄生虫，影响了加州鲈对溶氧的吸收使用能力，进一步影响吃料；又或者可以看看池塘中藻类是否有问题，是否水体本身溶氧不足。 加州鲈土黄肝、烂尾巴怎么办？ 史赟：这个情况我们在上海打样的时候遇到过，鱼的肝脏和脂肪都是偏黄的。首先要分析一下，近期有没有用过一些超剂量、或是刺激性比较大的药品，搞清楚到底是哪个环节出了问题，接下来要定期打样，如果这种情况不是偶然，那就需要尽快联系你购买药物的药店的技术服务人员，因为目前土黄肝主要还是药残的症状。治疗上我们在塘口一般使用多糖加多维，对肝脏和肠道都有一个比较好的效果。 白露期间，加州鲈的养殖需要注意些什么？ 江东：白露期间，各方面因素像水质等应该是最适合加州鲈生长发育的时候，所以在白露之前一定要做好这些工作。首先是肝脏，一定要让鱼的肝脏处于一个良好的状态；其次是底质，池塘底部因为经过高温，残余饵料、粪便堆积，状态比较差，所以要做好改底工作；水质方面则要看情况，如果藻类、微生物等都比较理想，就可以不去动它；另外，随着天气的下降，病虫害也要注意了，可以通过定期打样，检查尾部、鳃部等是否有虫寄生。总之，就是要在白露前保证鱼处于一个健康理想的状态，让鱼在白露期间把料吃进去，这个时候饵料系数是最好的。 史赟：目前在淡水鱼养殖中都有一个“白露劫”的说法，主要就是因为天气的变化，鱼更容易应激。应激之后，吃料、抵抗力就会有一定的下降，给了病害爆发的机会；在鲈鱼养殖上，昼夜温差比较大的时候，像一些指环虫、车轮虫、锚头蚤等容易爆发，在鳃部和体表造成伤口。所以白露前要针对水体寄生虫进行扑杀以及对鱼体质进行增强。 鲈鱼烂嘴怎么处理？ 江东：鲈鱼烂嘴目前来看我们认为是缺少维生素。发病主要是在温度比较高的时候，鲈鱼会消耗更多的体能和抗氧化一类的物质，这时候它对于维生素尤其是B族维生素的需求就会比温度低的时候大，而无论是冰鲜还是饲料在这种情况下对维生素的供应是不能满足鲈鱼需求的。治疗方式也很简单，就是补充B族维生素，可以直接到药店里买人吃的那种药片，拌在饲料里投喂，正常情况下一瓶拌一包饲料，三五天后就会有缓解。 鲈鱼喂料就死，该怎么办？ 史赟：这个需要先分析一下是鱼消化不好还是肝脏有了病变，是不是在饲料投喂之后肝胆的消化能力和肠道壁的厚实程度不足以满足消化的需求。建议可以先从饲料角度看是不是适口，颗粒大小是否合适；然后就是看鲈鱼本身的健康程度。 江东：这种情况我们今年倒是遇到不少，但诊断下来有80%是鱼有问题，其中多半是肝胰脏病变，需要对鱼做个检查，找出具体问题；此外还可能与饲料、水体有关。如果是鱼本身出了问题，建议在后期喂料的时候，护肝药的量可以按以前的量投喂，但饲料的量一定要减下来。 水蛭多对吃料有影响，怎么处理？ 江东：这种情况下如果能杀灭当然是最好的，但据我了解很难根除。建议等这一季养完了，下一季放养之前进行干塘、晒塘，用大剂量的生石灰（可能一亩要500公斤以上）将水蛭彻底灭杀。这个问题还是比较棘手的。 最近高温，晚上鱼吃料不好怎么办？ 江东：这种情况现在很普遍，一般晚上5点半喂料时水温还是比较高的，如果池塘水位又比较浅的话就更明显，而开增氧机肯定是不合算的，因为这时水体中的溶氧是最高的。建议可以的话在喂料区用一个水泵从底部抽水上来冲表层温度高的水，这样吃料会改善些。 高温期死鱼怎么办？ 江东：加州鲈本身是不耐高温的，可以在高温季来临之前做一些保肝措施，尽量让鱼强壮起来，此外就是维生素的补充要跟上，这样多少能够改善一些，不过也不可能保证完全不死鱼。但如果鱼塘开始大量死鱼，比如说10亩的塘一天死10条20条甚至更多，就要考虑病害方面了，要及时打样检查（打样应尽量在早上喂料之前，减少应激）。 史赟：我就从目前塘口一线常见的问题来分析。主要有3点，一是现在蓝藻比较严重，一般十个塘有七八个是蓝藻密集的，蓝藻死亡后会释放藻毒素，这对加州鲈危害是很大的，影响生长，侵袭鳃部。可以用一些药物调控蓝藻，不过杀灭要慎重！ 第二是高温期喂料方面，除了上面介绍的抽水外，还可以在晴天中午的时候打破水体分层。白天上层水温高，溶氧高，下层水温低，溶氧低；晚上对流之后导致底部更加缺氧，所以需要在中午打破分层线，让底部的水上升降低整体温度，这样溶氧也会足一点； |
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