食材无国界！挪威海产品牌在上海顶级日料店举办美食分享会！

　　8月30日，来自挪威的海产品牌Norway in a Box在位于上海外滩6号的顶级日料店“东京和食（SUN with AQUA）”举办了可持续餐桌艺术文化活动。

　　文/ 登鲜堂播报

　　8月30日，来自挪威的海产品牌Norway in a Box在位于上海外滩6号的顶级日料店“东京和食（SUN with AQUA）”举办了可持续餐桌艺术文化活动（Table of Norway）。挪威海产局中国区总监Victoria Braathen女士、挪威驻沪总领事馆副总领事Hedda女士以及受邀的近30位嘉宾出席了活动。活动现场,“东京和食”总料理长本多淳一先生还亲自演绎了每道料理的制作过程，大家一起在现场探讨食材无国界的理念。

　　酱油烤挪威三文鱼、挪威海鲜锅、西京风味煮挪威北极鳕鱼、烟熏挪威三文鱼寿司……据悉，本次活动的食材全部由来自挪威的海产品牌Norway in a Box提供，本多淳一先生为此精心设计了每道料理，并且按照日式传统手写了一张菜单，以此作为礼物送给远道而来的挪威朋友。本多淳一先生还在菜单上画了三文鱼的头像，写上了中文“源自挪威 尊重自然”，并盖上了自己专属的红印，给予了最高的礼待。

　　“我做料理的时候，我认为最重要的是从理解文化开始。只是单纯地利用食材，不了解文化的话，是无法做出好的料理。因此，必须要了解当地的文化，这也是我认为最重要的。”本多淳一先生是普及日本料理友好大使，他表示，日本料理最重视的是食材原本的味道。“我认为从还原食材原本味道的角度来讲，食材与产地之间并没有很大的关系。”他说：“因此，对于本次活动使用的来自挪威的食材，我感觉到很期待很兴奋，心里也十分高兴。”

　　挪威海产局中国区总监Victoria Braathen女士表示，挪威海产品在当今市场上的受欢迎程度和市场地位是与其适应性和高质量不可分离的。首先，您可以通过多种方式制作它，可以将其作为生鱼片或寿司来使用，也可以用当地人喜欢的传统制作方式来制作。这就是为什么我们认为挪威海产品非常适合中国不同地区多样的传统烹饪。我们也可以在中国经常品尝到用挪威海鲜制作的不同菜肴。

　　“今天我们看到在中国市场越来越多的人选择三文鱼，实际上，挪威海产品在全球市场上都非常受欢迎，我们每天出口到140个国家，挪威三文鱼的消费者每天都在增长。当我们在调查不同的海洋食品时，三文鱼确实是最受欢迎的一种。”Victoria Braathen女士补充道，数据显示，四分之三的消费者希望食用更多的海洋食品，我们也发现，越来越多的消费者开始关注海洋食品的来源。消费者希望了解海洋食品的原产地，他们养殖及生长的环境是否已经被动物法保护。

　　挪威驻沪总领事馆副总领事Hedda女士分享了自然与挪威的关系。“我认为自然在挪威文化中扮演着重要的角色，在周末，我们喜欢在自然中呼吸新鲜空气，享受来自大自然的食物，海鲜当然也是其中很大的一部分。”

　　值得一提的是，活动现场有多名孩子和Victoria Braathen女士以及Hedda女士用英文互动交流。“您知道生鱼片是日本最著名的菜肴之一，但是您知道生鱼片实际上是在中国开始食用的吗？”女生Olynn用流利的英文给大家带来了一个小故事和一个有趣的事实：“在历史的记录上，我们发现生食鱼片在3000年前的周朝就有记载。后来到了1000多年的唐代，食用生鱼片开始越来越流行。中国人称活鱼为 （鱼脍），但是在那时候，刺身不是用鲑鱼制作的，最贵的刺身来自鲸鱼肉。许多著名的诗人，例如‘李白和杜甫’，都非常喜欢这类菜肴，并写了许多关于它们的诗词。因此，日本遣唐使想向中国学习，这些遣唐使们学习制作了生鱼肉，并将其带回日本。而在近代，是日本把刺身的美味分享到世界各地。”

　　另一名男生Albert表示，我认为食物可以改变我们的情绪，例如，当我听说要参加这个活动时，我会感觉很快乐，因为我知道会有我最喜欢的鲑鱼和寿司，当我看到今天的菜单时，我发现心情变得更好。“我经常和好朋友分享自己的心情和感受，我有时也和朋友们分享一些食物，我发现当我们分享愉快的心情时，也可以带给他人快乐。所以我相信传递积极的状态是对待朋友最好的方法。”Albert说。（本文转自【登鲜堂播报】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst.cn。）