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渔医布道为“爱”而生,商业模式未来已来

2020-9-18 10:00| 发布者: 御城雪| 查看: 24374| 评论: 0|来自: 水产前沿

摘要: 中国水产频道原创报道,水产行业天生是微创业新商业模式生存的土壤。
  中国水产频道原创报道,

  水产行业天生是微创业新商业模式生存的土壤

  文/图 水产前沿 林贞武、魏钰娟

  中国水产养殖业,历经40余年大发展,其养殖产量已然位居世界前茅,相伴而生的中国水产动保行业在这个过程中扮演着不可或缺的角色,在解决养殖问题上起着举足轻重的作用。据了解,目前行业有超2万家的动保大小企业参与其中,百花齐放,已然成为中国水产养殖业创业最活跃的领域之一。企业在市场的竞争进入白热化,各种经营模式各显神通,有走传统的经销商模式、直营店模式、网络销售模式等等,近几年有一种微创业模式正在迅速发展,几年时间就让一个水产动保企业跻身行业前列。日前笔者走进的是一名深耕一线塘头十余年的渔医,更是神爽水产科技集团特区微创业项目总经理彭天辉,请其带我们了解养殖市场,为我们揭开这种新商业模式的神秘面纱!

  左二:神爽水产科技集团特区微创业项目总经理 彭天辉
  (彭天辉:专注水产养殖技术十年,毕业于上海海洋大学,师从行业著名鱼病专家潘连德教授,取得水产动物医学硕士研究生学位,是首批取得国家水生动物类执业兽医资格证的渔医)

  个人篇
  事业目前处于起步企稳阶段

  水产前沿:首先请您简单介绍自己从业经历

  彭天辉:我正式从业是在2011下半年,我当时上研究生的时候第一年是在学校上理论课,后面两年时间在一家动保连锁企业,由此在广东顺德接触了大量特种养殖品种,当时的毕业研究课题基本是在市场一线完成的。毕业后选择继续在这家企业工作,后来被安排到了中山养虾为主的市场,期间也尝试过自己养虾,有成功也有失败。最后机缘巧合遇见了神爽,那时神爽品牌刚起步两年左右,但是在整个行业已经刮起了一阵神爽旋风,我觉得这是机会就上了神爽这趟车一直到现在,在这个平台上持续探讨新的商业模式和技术标准。目前与团队一起在广东珠三角、粤西和广西钦北防一带探索神爽水产旗下的福慧巴巴品牌连锁自营店运营模式,从事以生物科技销售和深入的标准化数据服务为起点,向苗种、饲料、设备、养殖等综合服务板块延伸的微创业单元建设系列工作,事业目前处于起步企稳阶段。


  市场篇
  珠三角特种鱼养殖比例不断上升是大趋势

  水产前沿:请您对珠三角品种分布及养殖变化趋势做下剖析

  彭天辉:珠三角主要养殖区域集中在佛山、广州番禺、中山、江门、珠海、肇庆等地区。佛山一向以传统四大家鱼养殖传承和特种鱼养殖探索为主,特别在顺德地区,一直是时代的先行者,新品种新技术层出不穷,这也让顺德成为了全国淡水养殖投资的热土,部分热门地区塘租五位数也阻挡不住投资者的热情,高超的技艺和充分的投入意识也让很多高手在如此高的塘租条件下照样大幅盈利,近几年佛山市场在各品种均衡发展的基础上,传统的四大家鱼养殖比例进一步减少,原本属于佛山传统老品种的加州鲈鱼突然大热,养殖比例稳步上升。

  广州番禺、南沙、万顷沙等地,由于国家大力发展自贸区,传统的水产养殖面积逐年减少,从业者逐渐向中山等周边地区转移。

  中山作为佛山顺德邻居,承接了顺德特种鱼养殖的外溢,在原本四大家鱼和南美白对虾养殖的基础上,特种鱼养殖与日俱增,加州鲈、笋壳鱼、鳜鱼、黄颡鱼、鳗鱼、甲鱼、河豚等养殖面积逐步挤压传统四大家鱼和南美白对虾的空间,生鱼、脆肉鲩等传统特色品种产业链愈发完善,新品种台湾泥鳅发展迅猛,整体向着多元化方向稳步发展。

  江门作为珠三角南美白对虾养殖大本营,这几年养殖品种也发生了明显变化,一方面邻近顺德的江海、蓬江等区域特种鱼养殖比例进一步扩大,另一方面新会区的台湾泥鳅养殖如火如荼,与南美白对虾交叉轮养模式日趋成熟。

  珠海作为养虾重镇,近年来南美白对虾养殖面积逐步下降,传统海鲈、黄鳍鲷等品种养殖模式愈发成熟,新的特种鱼养殖面积也是逐年增加。

  肇庆传统的四大家鱼和罗氏沼虾养殖稳步发展,特种鱼养殖比例也逐年升高。

  总体来看,珠三角特种鱼养殖比例不断上升是大趋势。

  水产前沿:请您详细描述下目前中山地区主要养殖品种以及地区分布?

  彭天辉:中山市水产养殖总面积接近20万亩,中山北比较多约10万亩,近几年部分镇区做开发,养殖面积略有缩小,但市场整体容量大体不变。目前中山主要养殖草鱼、生鱼、泥鳅和虾,其中生鱼和泥鳅主要以三角镇为中心,草鱼的养殖比例最高但是今年的养殖量有所减少,黄圃比较多一点,虾主要是对虾和罗氏虾,澳洲龙虾有部分,做苗种为主,斑节对虾逐渐多起来了。这两年中山北的加州鲈增加比较多,预计未来三五年会呈现稳步上升趋势的,但由于养殖群体暂时风险偏好较低和对资金要求较高等原因,暂时应该不会呈现爆发性的增长。其他的品种比如台湾泥鳅,前几年小草鱼和白对虾转养台湾泥鳅势头较迅猛,这个品种进入本地市场速度非常快,但近期由于价格持续低迷,养殖比例在减少。未来中山的养殖品种不会像顺德那么丰富,大概率会在原有草鱼、生鱼、泥鳅、虾等强势品种上继续深耕发力,同时逐渐接受和摸索新品种。

  水产前沿:据了解中山有些品种的水产养殖产业链可以说是全国最完整的,请您稍作介绍?

  彭天辉:中山目前产业链最完整的就是草鱼和生鱼,草鱼养殖面积占中山北养殖总面积的一半左右,大约10万亩,多分布在黄埔、三角、东升、板芙、民众等养殖重镇。中山草鱼养殖产业链非常成熟,从标粗、1-3两、3-7两、超市鱼、统鲩、大草鱼、脆肉鲩等7环节,不同的养殖阶段都有不同的养殖户专门饲养。从养殖模式上看,基本上超市鱼和统鲩会选择轮捕轮放,大草鱼会精养或者鱼虾混养。

  生鱼的养殖历史最早是在香港,后来香港地价贵了,在香港的养殖户就回到了中山北,再发展到顺德。虽然生鱼这两年行情波动较大,但是之前养习惯生鱼的养殖户基本还是会继续养殖,这两年也有很多跨界进入水产行业做养殖,例如有资金充裕的流通商,中山北的养殖越来越集约化,散户占比逐步减少,大公司和饲料企业养殖面积增加明显,也有不少技术能力强的个体养殖户,从最开始赊销饲料养殖,到后来赚钱有能力现金供料,到最后不断扩大面积成为养殖场,甚至以养代销,成为经销商甚至流通商。生鱼产业链方面,中山北的苗种、养殖、投入品、流通、加工一应俱全。生鱼从最开始的野外捕捞生鱼苗养殖发展到后面开始人工孵化,后来时间长了种质退化、病害频发,有人就开始尝试苗种的杂交培育。投喂方面由冰鲜——海水饲料——生鱼专用饲料逐步发展,产量也由最初的一千多斤亩产上升到现如今1.5-3万斤。

  流通方面,中山北一直是全国优质生鱼的供应中心,同样是广东鱼,由于条形好,中山出产往往比其它地方贵2-3毛钱左右。以前流通链条从中山到武汉,再批发到全国各地,现在走量大了,各地都直接到中山产地抓鱼,这也是产业发展成熟的表现。

  加工环节这两年也发展起来了,由于终端酸菜鱼等餐饮连锁需求一直增长,中山本地投产的和在建的项目蓬勃发展。目前生鱼在中山的产业链比在顺德完整,顺德的孵化厂、养殖场、加工厂等反而没有中山集中。

  水产前沿:随着养殖越来越集中,在追量逐利的大环境下水产病害频发,请问近几年中山病害有发生什么变化?

  彭天辉:主要表现在病原对环境的适应性和对药物的耐受性加强两方面,比如以前生鱼感染舒伯特气单胞菌,及时处理的情况下,内服敏感药物3-4天可以有效将死亡量降低到0,且维持十天半个月左右才出现复发反弹,今年普遍反映用以往同样的方法只能减轻损耗量,但长期维持每天有少量死亡,且复发反弹周期明显缩短。以前病毒感染导致的爆发性死亡基本发生在5-6月和10月前后,对水温的适应性相对较窄,近两年开始,特别是今年,7-9月高温天也一样频繁爆发,证明病原开始适应了高水温环境。以前烂身的情况发生在冬季外塘低温环境为主,近几年,棚鱼也一样发病,甚至更严重。这两年诺卡氏菌的耐药性也是明显加强了。

  微创业篇
  水产行业天生是微创业新商业模式生存的土壤

  水产前沿:作为神爽水产科技集团特区微创业项目总经理,请您对神爽特区微创业项目做下介绍

  彭天辉:神爽特区是神爽水产集团直接推动生物科技板块发展的团队,从前瞻研发、应用研发、产供销、推广应用等方面综合服务生物科技板块快速发展。微创业项目是来源于神爽博士所赋能的对未来商业模式探索创新的项目,以经营福慧巴巴品牌为手段,主要目的是开始寻求未来轻资产的,以生物科技销售和标准化技术服务为出发点,向饲料、苗种和养殖板块逐渐渗透,能够形成自我生态闭环和自我迭代升级的创业单元形式。

  水产前沿:请您谈谈对水产中微创业的理解?

  彭天辉:水产行业天生是适合这种微创业新商业模式生存的土壤,微创业项目在快速崛起的神爽水产平台上深耕细作,固有的平台品牌优势和集团各方面的超强支持决定微创业站在比较高的起点,这个也是很多初创团队没有的优势。同时微创业项目在技术服务标准化、数据化,以及丰富人才培养通道和衔接研发与应用端几个方面又对集团平台进行反哺,形成长期正反馈的螺旋上升模式。

  与传统连锁的区别:微创业项目在终端的表现形式是连锁经营,但是与水产行业传统的连锁有很大的区别。首先,在愿景层面,主要表现在广度上,微创业最终希望达到的是微产业链连锁,而不是单一的产品销售门店连锁。其次,在经营层面,主要表现在深度上,微创业连锁经营依靠对集团强大的企业文化理解,和对集团其它成熟板块的借鉴,执行的是六化六中心标准,这是很多传统连锁难达到的标准。

  与企业现有渠道的区别:微创业项目组的商业模式主要特点是轻资产、以生物科技产品销售和技术服务为出发点,向其它板块延伸渗透,这与现有渠道商业模式主要特点正好互补,集团现有主流经营模式以饲料销售为中心,配套发展其它板块。其实最终目的是一样的,通过不同途径去实现神爽博士提出的饲料和生物科技双桨战略,以及以后充满想象的“双桨+”。

  水产前沿:神爽水产科技集团特区微创业这种新商业模式,在探索过程中遇到过什么困难?

  彭天辉:起步的时候是最难的,所有的制度、模式、销管财全部需要执行标准,要一步步制定。还有每个创业单元独立经营核算的效益问题,最开始市场积累和技能培训沉淀不够,经历了漫长的等待和耐心的煎熬,市场才开始逐渐步入成熟,这些难点主要都是有集团在背后做强力支持,微创业项目组才得以企稳,并开始发挥进一步创新和探索作用。

  水产前沿:您认为什么样的人适合神爽打造的这种新商业模式?

  彭天辉:这个要分阶段看,最开始项目启动的时候需要有较高技术经验和市场经验的人才,能快速帮助团队新人熟悉掌握技术基本功和业务技巧,现阶段主要看两点:一个是对行业的热爱程度,因为其实很艰苦,不是真热爱,是坚持不了去做这个的;另一个是有渴望成长和沉淀的动力,能沉下心钻研自己热爱的事业,因为目前做的事情都是创新的、领先的,如果没有钻研精神,只是一味的跟随,很难跟上我们的节奏,我们希望找到具备这样精神的人才。

  水产前沿:神爽水产科技集团特区微创业项目当初为什么选择把华南作为首试点?有什么战略意图?

  彭天辉:因为华南在全国属于集约化水产养殖发展最早最成熟的地区,而且还有得天独厚的气候条件,特别是珠三角,养殖品种繁多,投资意识强,技术交流氛围浓,每个养殖品种离瓶颈更近,待突破的热点更多。

  水产前沿:请您分析下珠三角水产重要养殖品种未来的发展大势

  彭天辉:珠三角水产养殖的发展还呈现出一个大趋势:对于产业链成熟的,养殖技术难度稍小的品种如草鱼、脆肉鲩、生鱼、甲鱼、鳗鱼等,规模化、集约化、资本化、品牌化是以后发展的大方向;对于南美白对虾、加州鲈鱼、鳜鱼等养殖难度大的品种,家庭化、精细化、科技化在未来很长一段时间会愈发明显,提高亩产、提高成活率、提高亩利润是发展大势。

  水产前沿:请您谈谈对该项目的下一步规划?

  彭天辉:依托神爽水产科技集团,以人才培养为基础,以珠三角、粤西和广西北海地区现有小团队为据点,围绕生物科技产品和方案发挥出的杠杆效应,在深耕挖掘生物科技销售量潜力的同时,重点在标准化检测和数据服务、特种鱼苗种标粗、生物饵料培养等板块进行布局。未来以珠三角、粤西和广西北海地区地级市为单位,预计2-3年内每个单位孵化出1-2支技术能力过硬、盈利能力强、影响力巨大的微产业链团队,带动周边市场的同时,服务反哺神爽水产科技集团大集体。


  渔医篇
  作为渔医理应是最先觉醒和布道的人

  水产前沿:作为渔医,请简单介绍一下您一天的工作内容和安排?

  彭天辉:早上接待客户,进行标准化的检测,下午去现场的塘口转转,处理公司的一些事务。检测主要包括三个板块,1.化学指标,PH、氨氮、亚硝酸、钙、磷、镁、酸碱度,2.生物指标,水体里面以及肝脏里的弧菌检测,3.镜检,主要是看藻类,虾板块主要看肝小管等。后续会考虑增加药敏试验、病毒检测、药残检测以及化学指标里面的磷酸盐和几种主要微量元素的检测。最比较熟悉品种有南美白对虾、生鱼、加州鲈鱼、四大家鱼、台湾泥鳅、鳗鱼、鳜鱼、河豚、黄颡鱼、叉尾鮰等品种,笋壳鱼等接触也比较多。

  水产前沿:您选择作为渔医的初衷是什么?

  彭天辉:至于为什么选择渔医这条路?这要从最初选择水产大方向开始说,大学选专业的时候我主动报了水产养殖专业,当时同专业的同学大多数调剂过来的。那时候的想法很简单,自己觉得这是个有场景、不抽象、能赚钱的行业。选择这个专业以后,在细分领域上我又选择了渔医,理由还是一样,看着有具体应用场景,能知道在哪里创造价值,逻辑简单明了,需要做的就是不断学习积累沉淀。

  水产前沿:您认为目前行业对水产病害诊疗处于什么阶段?

  彭天辉:目前不管是行业监管端还是养殖端和服务端,表现出来都还是很不成熟的。水产养殖的产量是在不断提高的,但是很多处理方案和行业标准执行的都还是多年前产量较低时候的老标准,对比畜禽行业,这个是有待升级的。养殖端在面对病害升级和适应性加强的困境时,是一定要不断加强环保型投入品的使用量和使用频次的,养殖群体的这个思维转变需求很迫切。作为鱼虾病害处理和预防的服务端更是要起到引领作用,水产养殖的特殊性决定,水这个媒介至关重要,养鱼先养水,很多技术从业者对水的钻研不够透彻,浮于表面,不能充分理解水环境的基本面,不能深刻领会水产投入品四两拨千斤的杠杆效应。调水是门艺术,我们跟踪了不少优秀的案例,水环境保持优良的池塘,多数常见问题都能避免,就算避免不了的,处理起来也是相对容易很多。所以,行业的发展进步依赖于上述几方面的共同努力,作为渔医更是义不容辞,理应是最先觉醒和布道的人。

  弧菌检测设备和全自动水质检测设备 
  


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