译/ 海鲜指南（seafood-guide）沈基文
中国 中国水产频道翻译报道，与许多与水产养殖有关的事情一样，我们的调研也必须从中国开始。作为世界上最大的罗非鱼产品生产国、消费国和出口国，中国对全球生产和市场产生了重大影响。2020年初来自中国的报告描述了运输、饲料供应、加工和消费的受损，尤其是从成千上万个市场、商店和饭店的鲜活罗非鱼。 特别是在农历新年期间，几乎没有传统的庆祝活动和餐厅用餐。到2020年的前几个月，这将鱼留在了养殖场和/或转移到了加工厂供国内和出口市场使用。随着中国经济在3月下旬和4月重启，国内鲜活冰鲜鱼的销售和加工罗非鱼产品已经恢复。到2020年，中国国产罗非鱼的消费量将仅与2019年略有减少或持平。但是，罗非鱼产品的出口受到了严重影响。 2020年全球罗非鱼产量可能有史以来首次同比下降 随着美国和欧盟在3月和4月餐厅销售暂停，冷冻罗非鱼产品的进口和进口开始减少。由于特朗普政府于2018年9月首次对冷冻罗非鱼产品征收10％（后来提高到25％）的关税，因此中国对美国的冷冻罗非鱼的销售已经大幅下降（30-40％）。因此，需求的进一步下降使中国出口商和加工商的价格甚至下降。 2020年3月取消了关税，此后销量增加了，但与2017年相比仍处于较低水平，因为不再在餐厅购买罗非鱼的消费者开始在零售店购买冷冻罗非鱼以安全存放并随后家庭消费。 由于罗非鱼养殖者在2019年底至2020年中期的价格低迷，许多养殖者在收获后减少了池塘的放养量，转而养殖虾、巴沙鱼甚至蔬菜。预计即使中国国内市场增加购买量，中国也不大可能在2020年达到2019年的180万吨产量。 东南亚 由于封城，餐厅减少营业时间或暂停营业，东南亚的菲律宾、泰国、马来西亚、缅甸和越南的内需受到干扰。印度尼西亚是仅次于中国的第二大罗非鱼生产国，其生产和国内销售已受到严重影响。在国内，运输问题和餐馆消费的减少已经损害了销售并降低了价格。美国是印尼罗非鱼加工产品的主要出口国，近年来，这些产品与受关税约束的中国冷冻罗非鱼产品在竞争中增长。印尼罗非鱼与美国零售业有很深的合作，到目前为止表现相对较好。东盟一些国家目前第二波冠状病毒的爆发可能会将国内市场的混乱延续到2020年底。 拉丁美洲 多年来，拉丁美洲一直是向美国供应新鲜罗非鱼片的主要来源。生产者和加工者受到了多种伤害，但也有一些乐观的信息。 首先，随着旅客旅行的减少，几家航空公司已将飞机改装成可运载货物的地方。由于从拉丁美洲到美国的大多数新鲜海产品都是通过空运交付的，因此空运的便捷性和较低的成本一直是一项好处。但是，美国的食品服务（餐厅、学校、医院、养老院等）一直是新鲜罗非鱼片的主要市场，并受到Covid-19大流行的严重影响。销售受到严重压制，随后价格下跌。 在夏季，零售市场开始回暖，因为杂货店和俱乐部商店/大型超市最近看到了更多的家庭消费销售增长。在哥伦比亚、洪都拉斯和墨西哥的农场和加工厂已经度过了最初的跌幅，现在正大力销售新鲜产品和冷冻产品，希望借此增加零售兴趣。 厄瓜多尔近年来罗非鱼产量下降，原因是养殖者增加了虾产量。但是，由于过去几年印度生产的虾的竞争激烈，如果出口到中国的厄瓜多尔虾恢复，一些虾生产者可能会倾向于回到罗非鱼以出口到零售市场，凭借灵活的加工厂和过去的经验，厄瓜多尔的生产商可以迅速转移。 巴西罗非鱼生产商受到的打击尤其严重。由于餐饮服务业萎缩，国内市场已大大减少，相对较小的出口比例也受到抑制。到美国的新鲜鱼片受到的打击尤其严重。许多农民以降低进食速度将鱼放到水中，并希望以某种方式减轻政府的负担。巴西一些农业综合企业的投资加速了罗非鱼最近的快速增长，2019年产量超过40万吨。 非洲 到目前为止，非洲罗非鱼的生产和市场并未受到疫情的严重影响。整个非洲大陆的野生和养殖罗非鱼的国内市场依然强劲。由于欧洲买家的削减，加纳、乌干达、津巴布韦、赞比亚和肯尼亚的出口受到了影响，但这些国家密集的网箱养殖场业务已能够将一些鱼出售给国内市场。 埃及的情况在6月和7月更为严重，当时Covid病例增加，饭店销售额下降。但是8月份和9月份Covid病例减少使销售回升。埃及超过90万吨的罗非鱼产量主要在国内消费，而出口则相对较少。 全球趋势 在全球范围内，养殖罗非鱼的产量可能首次出现同比下降。许多国家/地区的农场都在该农场饲养鱼，加工者的冷库库存很多，农民减少了鱼种的放养。在非洲以外的几乎所有罗非鱼生产国，国内市场都受到了损害。美国是罗非鱼产品的最大进口国，食品服务对罗非鱼产品的需求直线下降。到2021年，餐饮服务可能不会恢复。零售市场一直在改善，并将继续成为一个亮点。 罗非鱼的生产者显然希望在餐饮服务恢复后零售能够继续。几乎每个生产者都希望冠状病毒疫苗能够让公众在2021年回到餐馆，而罗非鱼生产者可以恢复多年来所享有的5-6％的年增长率。 |
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