文/ 海鲜指南（seafood-guide） 李帅 海外白虾原料收购价格 中国水产频道报道，据海鲜指南收到的最新报价显示，与前一周相比，全球海外对虾主产区厄瓜多尔白虾价格维持稳定，最适合出口中国市场的40只/kg大规格虾厂家收购价为4.2$，60只/kg中规格虾3.6$，当地白虾养殖户已经处于盈余阶段。
注：以上产品为当地虾类的塘头收购价，汇率按当地货币实时兑换人民币计算 据海鲜指南统计分析，厄瓜多尔白虾原料价格已经稳步上涨了近3月，最近一次价格暴涨是在上周工作日，而本周白虾价格已经保持稳定，并未跌价。而国内的现货价格，在短短几周之内，仅以1.4kg*10盒的40/50规格白虾为例，每箱价格便上涨了约120元人民币。 各产区原料虾具体涨跌情况如下：
近2个月内，厄瓜多尔产区不同规格白虾收购价格走势（来源：海鲜指南） 各产区原料虾后市分析： 一场热热闹闹的双节，各地堵车的新闻争相上热搜，海产人也迎来振奋人心的时候，因上半年疫情影响亏损严重的餐饮业又一片红红火火的气象。对于主打海鲜类的主题餐馆而言，这次的双节是下半年最大一场消费狂欢盛会，国庆一过，下半年再没有较长的节假日，只能看2021年春节。 因为中国餐饮业在金九银十的强势复苏，带动了各类海鲜食材的原料价格上涨，海鲜指南了解到，受多方面影响，国内白虾的库存价格也出现了不同幅度的上涨。相比于餐饮业，零售端的复苏速度较为缓慢，这是由于7月份多起厄瓜多尔白虾外包装检出新冠病毒阳性事件，严重打击了终端消费者信心，尽管业内人士和科学家一再辟谣，但是还有地区在会回避进口虾类产品，因为担心在发生类似事件。 但随着消费者对这类事件见怪不怪，而且随着时间的流逝，外包装阳性并不会造成消费者感染，零售端的恢复也将逐渐加速，未来的市场会更好。实际上，在新冠疫情爆发的初期阶段，线上电商、线下商超零售端冷冻海产品销售火爆，在京东、天猫等多平台上，多款虾类产品几乎是每日告罄。而零售端的主要产品是盐冻白虾，这种形式的产品更适合家庭消费者烹饪，解冻方便，味道可口。 从另外的角度来看，尽管受疫情影响，国产虾价在2020年普遍下跌，但与之相比，进口虾仍然有价格优势，是中国庞大餐饮业的首选，2020年前8个月，中国进口的42.4万吨白虾，价值24亿美元，随着物美价廉的进口白虾在国内的普及程度越来越高，消费市场的份额增长与会越来越大。 马上国庆+中秋的节假日结束，后市白虾的价格变化是进口商和经销商最关注的事情，海外的原料虾价在连续几周上涨之后，开始出现瓶颈，部分产区价格也已经下降。国内进口商告诉海鲜指南，目前市场整体库存还是充裕的，因为我们（进口商）在4、5月份储备了大量的低价白虾，这从数据上都能看出来，5月份几乎超过了3000条货柜，而餐饮业是6月才开始复苏，到现在也不过3个月时间，消化不完上半年的库存量。 “所以这段时间海外报价上涨我并不着急，这种趋势对于国内白虾库存的流通、分销也有帮助，下游经销商都是买涨不买跌的心态，大部分人只有涨价的时候才想着铺货。我们因为手上有货，所以对原料价格上涨计划先观望一段时间，这段时间海外虾价上涨是因为当地养殖场正处于季节性缺虾造成的。” |
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