| 中国水产频道独家报道， 文/图 鳜鲈前沿 加州鲈、黄颡鱼作为最具代表性的两条特种鱼，近年来在全国各地爆发了养殖热潮，内陆地区养殖户也纷纷入局。在前几年的初尝甜头之后，加州鲈、黄颡鱼养殖目前也面临着种苗、病害、销售等种种问题，面对即将到来的2021，加州鲈、黄颡鱼该如何养、如何管、如何卖？ 鉴于此，2020年11月29日，“荆门五龙2021加州鲈、黄颡鱼产业高峰论坛”在古城荆州举办。
本次论坛由“AAA华中鲈鱼群”发起，荆门市五龙饲料有限公司独家承办，中国渔业协会龟鳖分会荆楚龟鳖品牌联盟、荆门市水产协会、武汉鑫虹嘉美生物技术有限公司协办，并得到荆门市农业农村局水产发展中心的精心指导和广东德宁水产科技有限公司、山东龙昌动物保健品有限公司、帝斯曼（中国）有限公司、北京英惠尔生物技术有限公司、广东联鲲集团有限公司、武汉市中易天地物联科技有限公司、广东信豚生物科技有限公司、浙江华太生物科技有限公司的赞助支持。
荆门市农业农村局水产发展中心副主任朱代宏，中国水产科学研究院珠江水产研究所白俊杰研究员，中国水产科学研究院珠江水产研究所陈昆慈研究员，中国水产科学研究院南海水产研究所徐力文研究员，华中农业大学教授、湖北黄优源渔业发展有限公司创始人樊启学教授，华中农业大学教授、中国零排放圈养模式首席专家何绪刚教授，荆门市水产协会会长陈峰会长，佛山市三水白金种苗有限公司营销总监马守功马总，宜昌市当阳市颖凯水产养殖专业合作社文和董事长，广东德宁水产科技有限公司技支术总监陈宇航博士，中山大学博士、黄海水产研究所博士后、山东龙昌动物保健品有限公司饲料事业部王升鹏博士，帝斯曼(中国)有限公司肖绪诚博士，湖北省饲料行业领军人物、荆门市人大代表、荆门市五龙饲料有限公司董事长余守文，荆门市五龙饲料有限公司董事长助理余辉，荆门市五龙饲料有限公司总经理李自金，荆门市五龙饲料有限公司技术总监郑连春，等众多业内知名专家、教授、企业家、技术精英和行业大咖约300人齐聚，共同为2021年加州鲈、黄颡鱼养殖献计献策。
荆门市五龙饲料有限公司董事长余守文致欢迎词
荆门市农业农村局水产发展中心副主任朱代宏致辞 精彩报告 加州鲈产业现状 报告嘉宾 珠江水产研究所白俊杰研究员
大口黑鲈（加州鲈）作为广温性鱼类，在我国的大多数省份均能进行养殖。目前全国年产量约50万吨。主要养殖区域是广东佛山、江苏苏州、浙江湖州和四川省。近年养殖区域在向苏北、湖北、湖南、河南、江西、安徽等传统淡水养殖区域拓展。 加州鲈以池塘单养为主，珠三角地区精养亩产为3000-4000kg，其余地区一般在1000kg左右。约60%的加州鲈种苗生产集中于珠江三角洲地区。早繁技术的应用延长了加州鲈1年中的生长期。珠三角地区通过激素催产可让鱼在11月底或12月产卵。其他地区利用温棚，电厂热水，温泉或烧锅炉加热池塘水温也可提前1个月产卵。反季节繁殖技术发展快速，利用山泉水，水库底层水。夏天的水温在20度以下，模仿鲈鱼的产卵条件。工厂化培苗解决了培苗率低的问题，可将成活率可提升至40-50%。同时培育苗种好运输，下塘后的成活率也有较大提高。 由于以往主流采用冰鲜鱼喂养的模式劳动量大，加上投入的资金比较大，导致大部分养殖户的养殖面积一般只有几亩或十几亩，鲜见到有成百上千亩的养殖专业户或农场，不利于规范发展。通过群体选育，培育易摄食配合饲料且生长快的加州鲈养殖品种，可促进人工配合饲料养殖模式的推广。“优鲈3号”的驯食成功率较非选育群体高22.7%，商品鱼生长速度提高了38.82%。 加州鲈物流先进发达，目前以冷藏集装箱长途运输为主，广州至北京大口黑鲈运输时间约30小时，成本0.8-1.6元/斤。珠三角的加州鲈除了少量供应本地市场外（5%-8%），绝大部分销往北京西北的西安和中原的郑州水产品市场及华东的上海水产品市场。加州鲈属于中档偏低消费区间的鱼，适合家庭和普通饭店消费。在消费市场中作为鳜鱼、大菱鲆、白鱼等高档鱼类等替代品，大口黑鲈市场售价却比以上鱼类低，有一定的市场竞争力。 产业目前仍存在一些问题待解决：1.苗种质量参差不齐，早苗需求量大，长期供不应求，标苗技术还未真正突破，成功率普遍不高；2.常见寄生虫、病毒病和细菌病病共有十几种，常见的包括大口黑鲈溃疡病、加州鲈诺卡氏菌病、大口黑鲈弹状病毒病、特别是病毒病，给养殖者带来了具大的经济损失，如溃疡性病毒病的致死率达60%；3.加州鲈养殖已颇具规模，但缺乏产业化经营；4.加工发展滞后；5.打造品牌，推广饮食文化。 |
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