文/ 水产前沿 实习编辑 王尧 中国水产频道原创报道，斑节对虾，也称为金刚虾，得益于庞大的市场支撑、优质人工选育种苗的突破以及养殖技术的提升，使得金刚虾养殖成为近几年来虾业最大的一匹黑马，在各地掀起了一波波养殖热潮，年产量已达10万吨，福建、广东、广西、海南等地养殖量仍呈增加趋势，饲料、种苗、动保等企业纷纷入局。金刚虾春节期间价格高达100多元/斤，仍供不应求，牢牢地占据着中高端活虾市场。 当前，中国已经成为全球高档海鲜产品的最主要消费市场，其中，高值虾类如龙虾、阿根廷红虾、北极甜虾、斑节对虾等品种的消费比例正快速上升，庞大的市场需求也为生产商带来了巨大的利润。在此背景下，水产前沿杂志创造性地定位金刚虾、日本对虾、澳洲淡水龙虾、罗氏沼虾等近几年兴起的高值虾类养殖品种，以“抢占养虾业新高地”为主题，在开春之际，举行首届“高值虾类产业年会暨金刚虾养殖高手云论坛”，通过链接数以十万计的养殖、饲料、种苗、动保、流通、加工等业者，为大家奉献一场史无前例的高端“云上虾宴”。 此次，我们就邀请了深圳市澳华集团虾蟹技术总监向朝林，为大家讲解《打造对虾行业“白+黑”高效养殖模式》，以下节选自向朝林先生的分享，更多精彩请在整场论坛结束后点击下方图片回看直播回放。
深圳市澳华集团虾蟹技术总监 向朝林 全球对虾养殖概况 据统计，2019年全球虾产量约470万吨，2020年超过500万吨，联合国粮农组合和全球水产养殖联盟预测2021年全球虾产量将达到530万吨。全球虾类养殖地区主要集中在亚洲和南美洲，其中中国是养殖量最大的国家，其他地区如厄瓜多尔、墨西哥、巴西、越南、印度等地养殖量也在逐年递增，不仅如此，各产虾国的白虾规格也发生了明显变化，2019年后60尾+/kg规格的数量减少，21-30尾/kg规格产品比例增加！ 在虾产量增加的同时，人们的需求量也在提高。2019年中国进口虾类72.2万吨，金额44.4亿美金，位居全球首位，即中国的对虾需求量远大于我们的产量。国内市场的特点就是消费习惯支撑了高虾价（包括活虾、冰鲜），但养殖成功率不稳定导致了市场缺口始终存在！这也预示着未来虾价还要相对维持在高位，养虾业现在的问题是不怕卖不掉，就怕养不出。对虾符合未来消费端需求且市场潜力巨大！但未来对虾养殖的利润应来自稳定生产和持续需求，而不是高虾价和低成功率！
金刚虾养殖日常管理 向朝林在报告中指出，目前整个市场分为两种主流养殖模式，一种是一年两茬金刚虾一茬白对虾，另一种是一年一茬金刚虾两茬白对虾，这两种模式都可以做到全年有虾可养，全年有虾可卖。近年来，金刚虾养殖逐渐成为一种主流趋势，预计还有3-4年发展到高峰期。
金刚虾的主要特点是养殖时间短、生长速度快；成活率高适应性好（75%）；抗病力强、发病率低；产量高（目前模式还没定型）；离水时间长、活性好、可鲜活销售；个体大，肉质结实，味美价高，煮熟后虾体美观。 在前40天的养殖日常管理中，培水是重点，水要够浓够肥，其次放苗后要尽快投开口料，以通过拌料增强免疫功能预防病害发生，另外晚上要坚持巡塘，日常要坚持拌益生菌。在40天后的养殖管理中，仍要坚持拌料以提高虾体免疫力，还要定期消毒，在疾病高发期还要做好防控工作。 金刚虾目前的主要病害体现在纤毛虫、白斑综合症、杆状病毒病、红鳃黑鳃病、蓝体、肌肉坏死病6种 为了让养殖户们赢在起跑线胜在终点，澳华饲料针对不同的养殖阶段推出了不同配套饲料和动保产品。
澳华金刚虾高效养殖模式 向朝林在汇报中指出，澳华推出的“白+黑”高效养殖模式帮助客户养得好、卖得好。澳华推出的快虾模式+高产模式（一年2茬金刚虾+1茬白对虾和一年1茬金刚虾+2茬白对虾）把客户的100口高位池年效益升至6000万元！ 不仅如此，澳华还推出金刚安康，可以一次性解决高产、催肥、靓色三大问题，真正做到长速快、料比低、体色靓、早上市，抢高价！
互动环节 Q1、这种轮养模式是基于夏季需要养大规格的虾从而提高效益吗？ 向朝林：金刚虾对温度要求比较高，上半年温度较低，投苗量是比较少的，5-10月养殖量比较大，上半年养快虾，先一步卖到好价格，下半年养殖量大的时候养大虾，也容易卖出好价格。 Q2、您认为目前金刚虾养殖最有爆发点的市场是哪？ 向朝林：最有爆发点的地区应该是福建高位池养殖地区，第二是海南，第三是粤东粤西的高位池，第四是浙江高位池，北方工厂化有零星的养户在养。 Q3、现在土塘养殖金刚虾也是一种趋势，对此您怎么看？ 向朝林：土池养金刚虾比较成功的是陇海地区，该地区放苗密度5万-6万/亩，养殖产量可以达到2000斤左右。但金刚虾不好动，鳃部容易挂脏，所以土池养金刚虾相对高位池来说成功率低一些。 Q4、在我们这个快虾模式中，投料是不是有什么高的要求呢，您的PPT中大部分都是一天6餐，请您详细的说说。 向朝林：金刚虾动的比较少，吃料比较慢，只要喂一般都会吃，像我们的一个客户，他白虾控料在4个小时左右，这样他的虾60天就可以达到30头，他在珠三角一带一年养3造。而金刚虾病害比较少，吃料比较慢，我们建议前期5-6餐，控料4-5小时，后期3-4餐，控料3-4小时。 Q5、近几年来南美白对虾白便频发，如何解决这一养殖痛点？ 向朝林：白便主要是因为肠道有问题，有可能是弧菌、炎症等引起的，近几年各地区都推行了发酵饲料，一般掺10-20%预防，如果发生白便情况，全程用发酵料一周左右可以缓解。 Q6、我国养金刚虾的人越来越多，产量也会越来越高，这样会不会导致虾价大幅度下跌？ 向朝林：国内金刚虾的消费市场在逐渐打开，增长率还是很快的，包括内陆市场打开，所以价格应该不会大幅下跌。 Q7、黑黄鳃是什么导致的，怎么处理？ 向朝林：黑黄鳃主要是水环境变坏导致鳃丝细菌感染引起的，通过换水，刺激脱壳，刺激运动等都可以预防，使用好的饲料也是预防的手段之一。 |
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