叮咚买菜发布行业首部水产品控绿皮书

　　文/ 水产前沿

　　水产前沿网原创报道，近日，叮咚买菜首届食品安全与科学营养周在上海启动。6月2日，在水产品质与安全论坛上，叮咚买菜联合上海海洋大学发布了叮咚买菜水产品控绿皮书（叮咚G.A.P水产篇），该绿皮书是生鲜行业首个由企业和高校共同发布的水产品质控制标准，将有效帮助生鲜企业实现供应链的主动管理，构建均衡的、可持续发展的生鲜水产品供应链体系。

叮咚买菜研究院院长 申强

　　中国是水产养殖大国，水产品类繁多，来源广泛，水产品质量把控被一直行业视为业界的“珠穆朗玛峰”。叮咚买菜研究院院长申强表示，叮咚买菜一直致力于做养殖水产品安全与品质的倡导者及践行者。为了把好品质关，叮咚买菜制定了“7+1”品控流程，覆盖从源头采购到消费者服务的各环节品质保障。而针对水产品类，叮咚买菜优先引进来自国内一流学府的水产专业人才，特别组建了超过100人的水产品控团队，专职把控水产品质。在“7+1”品控流程的基础上，叮咚买菜水产品控团队已在各水产分选中心引入专业的检测实验室，针对氟喹诺酮类、孔雀石绿、氯霉素、重金属镉等数十种水产品类常见的违禁药品和重金属项目进行专业快检。

　　目前，叮咚买菜对于所有批次水产品已实现100%全检，检测结果中如发现任何一项不符合标准，一律“零容忍”：一经发现无条件退回，同时对该供应基地进行扣分处理，被退回次数达到一定标准的供应基地，永久撤销合作资质。“叮咚的检测标准要远比国标严格，比如在农残方面，采用了国际上最为严格的‘一律标准’，即0.01mg/kg。”他补充说道。

　　论坛上，叮咚买菜水产专家商建新介绍，叮咚买菜品控绿皮书《水产基地G.A.P规范》的主要内容包括文件程序，渔场环境及设施，水质和化学品管理，苗种和渔用饲料管理，疫苗及渔药管理，养殖管理，收获、包装、运输和贮存规范，检测实验室规范等8大项内容，打造全链条式的水产品质控制标准，也是首个由企业和高校共同发布的水产品质控制标准。

叮咚买菜水产专家 商建新

　　作为叮咚买菜首席水产科学家，上海海洋大学谭洪新教授对叮咚买菜水产品控绿皮书（叮咚G.A.P水产篇）的发布表示肯定。他在报告中介绍，随着以叮咚买菜为代表的生鲜电商模式的兴起，以及消费者对于水产品品质安全的需求日益提升，国内传统水产业也正迎来一轮数字化、标准化、专业化的转型升级。此次企校联合发布叮咚水产品控绿皮书，初衷就是为了从源头开始强化行业对水产品质的重视，为从业人员输出一套兼具实操性和专业性的水产品控标准，让消费者真正吃上“放心鱼”的同时，推动水产业的可持续发展。

上海海洋大学谭洪新教授

　　如何构建鲜活水产品绿色供应链，满足消费者对鲜活水产品质量需求？受控式养殖环境、规范化生产活动，是实现目标的重要手段。论坛上，叮咚买菜重点推荐两款由叮咚G.A.P标准认证过的重磅水产新品——一款是全球首条获SSAP-BAP认证的来自溧阳市前马塘陈强特种水产养殖有限公司，通过池塘工业化养殖模式所养殖的黄颡鱼，另一款则是应用上海海洋大学创新研究技术、全程进口鱼粉饲料喂养的惠福优质加州鲈鱼。

　　全球水产养殖联盟(GAA)中国区市场经理王信介绍，BAP系列标准就好比一份全球统考“考卷”，只有在食品安全、环境可持续、企业社会责任、动物健康与福利、产品追溯5大方面，通过独立于产品买卖双方的水产专家严苛现场审查，方可获得BAP认证。溧阳市前马塘陈强特种水产养殖有限公司总经理陈肖玮表示，建立新型销售渠道，打造优质高效的水产品模式，不仅为消费端提供了优质水产品，还能提高传统水产养殖业者的养殖效益。

全球水产养殖联盟(GAA)中国区市场经理 王信

溧阳市前马塘陈强特种水产养殖有限公司总经理 陈肖玮

　　浙江欣欣天恩水产饲料股份有限公司总经理杨福刚介绍，惠福饲料坚持用最优质的进口鱼粉为主要原料，以鱼为本，树立健康养殖理念，关注食品安全，致力于为消费者打造一条健康、美味的加州鲈鱼。

浙江欣欣天恩水产饲料股份有限公司总经理 杨福刚

　　今年4月，叮咚买菜在江苏宝应已建立起第一个大闸蟹订单农业养殖基地，主推叮咚买菜指定的优质大闸蟹新品种“江海21号”，养殖全程除了将严格遵循“叮咚G.A.P”要求，还全程引进上海海洋大学的专家团队进行养殖技术方面的指导。在人才和技术储备方面，叮咚买菜还于今年5月在上海海洋大学设立“叮咚买菜奖教奖学金”，以支持水产科学研究和专业人才的培养。

现场试吃加州鲈鱼和黄颡鱼