张煜：酵母源营养物在南美白对虾养殖上的应用

　　文| 水产前沿

　　水产前沿网原创独家报道，由国家虾蟹产业技术体系、亚太水产养殖中心网络，中国水产前沿展主办，水产前沿、水产前沿网、工业化水产圈承办的2021中国养虾高手如东论坛暨第六届江浙虾友会在南通如期举办。本次会议得到了江苏省海洋水产研究所、江苏省海水虾类产业技术创新战略联盟、如东县南美白对虾协会支持，以及海博集团，南通巴大饲料有限公司，铭治集团，江苏艾生牧生物科技有限公司，安琪酵母股份有限公司，南通神兆生物工程有限公司，全兴国际集团（福州海马/常熟泉兴），南通安佑生物科技有限公司，鑫磊压缩机股份有限公司协办支持。

　　参加本次会议的嘉宾有江苏省渔业技术推广中心主任张朝晖，国家虾蟹产业技术体系首席科学家、中山大学教授何建国教授，江苏省海洋水产研究所研究员万夕和，中国科学院海洋研究所研究员王雷，河北农业大学杨敬辉老师，如东县南美白对虾协会会长刘福生、协会秘书长石明山，海博集团董事长何立发，南通巴大饲料有限公司特种水产技术总监吴业阳，铭治集团对虾产业链总负责人周胜利，江苏艾生牧生物科技有限公司总经理刘丙洲，安琪酵母股份有限公司高级工程师张煜，南通神兆生物工程有限公司技术总监刘志强，常熟泉兴执行副总甘元谷，安佑集团华中区总裁褚国董，鑫磊压缩机股份有限公司董事长钟仁志，江苏铭治生物科技有限公司总经理李涛，比利时英伟中国区总裁柴宇，海茂集团副总裁林肇剑，广东海兴农集团有限公司副总经理黎宏宇，青岛海壬水产种业有限公司总经理于明超，中海万弘集团董事会主席孙守一，水产前沿执行董事揭小丽等，会议吸引全国近700位养虾业者齐聚。

　　此外，非常感谢厦门源正龙生物科技有限公司，好润集团，江苏绿科生物技术有限公司，烟台大乐饲料有限公司，天津市渔生堂生物技术有限公司，青岛海壬水产种业科技有限公司，比利时英伟，广东海兴农集团有限公司，海茂种业科技集团有限公司的金牌赞助支持。同时感谢上海绿奥生物科技有限公司，河南壮虾康生物科技有限公司，渔飞鱼水产，惠农牧渔，海南海联水产种苗有限公司，澳科环保材料（惠州）有限公司，泰国顶丰水产养殖有限公司，北京好一点电子商务有限公司，厦门君和诚生物科技有限公司，北京渔经生物技术有限责任公司，广州源起健康科技有限公司，广州双螺旋基因技术有限公司，海南宝莱海洋生物科技有限公司，海南中正水产科技有限公司，南昌市亿隆达生物科技开发有限公司，嘉吉饲料（镇江）有限公司，上海旭路行新能源材料有限公司对本次会议的银牌赞助支持。安佑集团独家晚宴冠名支持，中海万弘集团（AO亲虾）的椅套赞助支持。

　　酵母在水产中的应用种类繁多，可作为水产蛋白原料，免疫增强剂，或者水产原料发酵，育苗的开口饵料等。实验表明，在南美白对虾幼虾的饵料中添加高活性干酵母能提高幼虾培养的成活率8%。

　　酵母细胞中天然存在或酵母在生产、发酵或加工过程中产生，具有营养调控、动物保健或水环境调节等功能的成分或物质，称之为“酵母源营养物质”。常见的两种种类和使用方向有酵母细胞壁和酵母代谢物。酵母细胞壁是酿酒酵母经液体发酵后得到的菌体，再经自溶或外源酶催化水解，或机械破碎后，分离获得的细胞壁浓缩、干燥得到的产品。福邦酵母细胞壁多糖产品就是通过相关工艺所制成，在对虾养殖过程中，能够提高免疫机能，加快生理代谢，增强活力，提高苗种抗病能力及成活率等多种作用。

　　酵母代谢物由食用酵母发酵而来，成分纯天然，我们所熟知的小棚虾养殖水体在40天后自然浑浊，形成的絮团水，实际上是酵母代谢物的表现，水中絮团可提供充足的表面积供细菌附着，有益菌的生长有利于降解氨氮亚盐。综上，在小棚养殖高峰期，每天单棚添加10kg安琪酵母的酵水爽可以为小棚的絮团水环境添加充足营养，让养殖户养出好虾，大虾！