今年加州鲈水花增量三成，为什么却还无苗可放？

　　今年加州鲈水花增量三成，为什么却还无苗可放无鱼可养？

　　文/图 鳜鲈前沿

　　2021年6月以来，鳜鲈前沿将系统开展加州鲈、鳜鱼产业观察，持续走访鳜鲈主流企业和养殖一线，记录和报道加州鲈、鳜鱼行业。

　　加州鲈，中国最受关注的淡水特种鱼之一，这些年受到种苗的严重制约，2021年加州鲈苗更是愈发供不应求，约三分之一的养殖户无苗可养，育苗成活率再创新低。近期，鳜鲈前沿在中国加州鲈产业观察的大选题下首先开展了加州鲈种业观察，走进加州鲈主流种苗企业，探索加州鲈苗供不应求的症结所在。

　　由佛山市新荣水产有限公司投资成立的广东东沣渔业有限公司（以下简称“东沣渔业”）基地面积512.97亩，拥有1100平方高标准鲈鱼孵化车间，近年来专注加州鲈、杂交笋壳的选育和繁殖，成为业内知名的种苗企业之一。水产前沿日前走访了佛山市新荣水产有限公司、广东东沣渔业有限公司总经理傅伟东，向他了解今年加州鲈种苗市场的变化和问题。

　　傅伟东：今年我们加州鲈水花总产量在6亿左右，本来预期应该有7-8亿，没达预期主要原因是三月份整体气温偏高，影响了产量。今年整个三月份广东本地水花都供不应求，每天都有客户催货。我们自己都不够养，放空了不少加州鲈鱼塘，但即便空着鱼塘，我们也不会从外面买苗来养，避免跟我们的亲鱼种群混杂。

　　水产前沿：据您了解，今年加州鲈苗全国各地整体产量和投苗情况如何？

　　傅伟东：按照水花的产量来说，今年总量应该是增加的，我们的整体产量起码比去年增加30%以上，只是没有达到预期。但投苗量应该是减少了，春苗光是本地就有很多养殖户没有苗放，整体情况特别惨烈，我估计春节后鱼价会比往年涨得更早。今年秋苗产量应该会比去年增加很多，销量也不错。养秋苗，从风险、成本上来说，个人觉得比不上广东养头批苗。珠三角外围的投苗增量比较大，那边很多不允许养猪的地区（例如四会、三水），养殖户转养鲈鱼，核心地区则变化不大。

　　傅伟东：1、标苗情况整体不乐观，甚至比去年还要惨烈，整个标苗板块都亏损。过年前那段时间还可以，鱼是怎么喂就怎么长，甚至都不用怎么用药，但是在下雨之后问题就开始变多了。原本每年标苗有两三个时间段比较稳定，好标苗，但今年春节之后第一场雨一来，鱼就开始有零星的问题。加州鲈鱼非常敏感，水温、水质、气压等天气变化都会影响标苗成活率。2、今年反季节秋苗的增量明显上升。现在标反季节类苗绝大部分是工厂化养殖，整个技术水平都比较高，成本也比较高。

　　历经五年沉淀，加州鲈家系选育取得重大突破

　　水产前沿：可否介绍一下这几年贵公司和珠江所联合进行的加州鲈良种选育的进展和阶段性成果？贵公司主要做了哪些工作？

　　傅伟东：我们和珠江所联合选育的加州鲈“加得丰”新品种已经进行到了第五代，接下来计划在一两年以内申报国家水产新品种审定。珠江所负责的是选育路线和方向，整个生产计划、实验鱼的选育保种、具体生产管理全部由我们负责。选育过程的亲鱼强化、孵化、子代选育、标记等等，我们都亲力亲为，整个流程由自己把控，从不交给第三方完成，这样整个选育工作才是可靠可控的。简单地说，技术层面由珠江所负责，生产配套、包括所有的设备，都由我们来负责与提供。选育工作除实验室研究技术力量与费用投入外,生产成本也相当大，会占用很多资源，比如鱼塘、人力、设备等等。我们做选育主要有两个方向，一是群体选育，这是比较切合生产实际的选育方式；二是家系选育，这个方向会做得更精细，每条鱼都会录入数据；两个方向都在进行。我们做了三十个家系，每个家系100条，同塘饲养；今年的家系成绩特别漂亮，体型、体长、重量等等数据都很漂亮，比群体选育的成绩好，是做家系选育最成功的一年。

　　杂交笋壳在笋壳鱼消费市场占绝对优势，养殖亩利润超5万元

　　水产前沿：近些年杂交笋壳养殖情况如何，今年投苗情况怎么样？

　　傅伟东：笋壳鱼近年在华东的销量增加，高档淡水鱼里基本除了鳜鱼就是笋壳鱼受欢迎了，整个销量上了一个台阶。另外，杂交笋壳占了整个(笋壳鱼)市场的七八成，绝大部分都在养殖杂交笋壳。泰国笋壳鱼近年来养殖量下降，因为相对比较难养，用饲料鱼投喂养殖成本也较高，所以养的人少了很多，在市场里杂交笋壳鱼占了绝对的优势。以去年七月底为例，杂交笋壳的价格一个星期里涨了7-8元/斤，一路涨到了28-29元/斤，过去一年整个价格基本上在30元/斤上下浮动，整个经济效益非常不错，对一般的养殖户来说有10元/斤以上的利润，亩产5-6千斤，亩利润超5万元，不比其他鱼差，且容易养殖。今年投苗情况和往年没有太大变化，基本控制在原来的水平，但是散户减少，大户养殖量增加了。

　　水产前沿：今年加州鲈苗期病害是否严重，以哪些病害为主，危害程度如何？

　　傅伟东：目前整个病害问题上还没有很好的突破，病害问题还是多，这是整个行业的痛点与瓶颈。熟身、烂嘴的问题特别严重，病毒问题也多，危害非常大。

　　傅伟东：加州鲈是一条“大鱼”，有着可观的市场，我们已经做加州鲈到了第十七个年头，这条鱼是走“量”，也就是走“群众路线”；笋壳鱼则是走“专业市场”，利润也很可观，养笋壳鱼的人少，竞争要小一点。

　　着力申请两个新品种认定工作

　　水产前沿：新荣水产和东沣渔业接下来有哪些发展规划？

　　傅伟东：目前我们加州鲈“加得丰”苗种70-80%的产量已经集中在高明的广东东沣渔业，成为核心的鲈鱼苗生产基地。西樵的新荣水产的重点做杂交笋壳苗种繁育，而九江的新沣渔业重点做笋壳鱼的成鱼养殖。接下来，将重点开展申请澳泰杂交笋壳鱼和加州鲈“加得丰”两个新品种的认定工作。此外，还计划建设省级的大口黑鲈良种场，这是两个大目标。现在国家对于海外引种的管控很严格，我们也在努力从美国引进加州鲈原种，如果不是受疫情限制，估计去年就能引种回来。