文/ 海鲜指南（seafood-guide）谭乐 注：美洲地区广泛养殖的品种为南美白对虾，所以本文涉及美洲各产区（厄瓜多尔、墨西哥、巴西、秘鲁、洪都拉斯）的虾产业特指南美白对虾，其余提到中国、印度、东南亚、中东的各产区虾产业则包括了南美白对虾和黑虎虾等。 美洲各产区蓬勃发展，2021年厄瓜多尔虾产量近80万吨！中国虾产量同比增长5% 水产前沿网原创报道，Nikolik表示，在经历了缓慢发展的2020年之后，2021年美洲的虾产业进入了蓬勃发展的状态。 在美洲，厄瓜多尔产区克服新冠病毒带来的挑战，在产量上仍继续增长。根据联合国粮农组织（下称“FAO”）数据，自2010年至2019年，厄瓜多尔虾产量的年复合增长率（相较于上一年度同比增长的速率）为13.2%，2021年厄瓜多尔虾产量将接近80万吨；墨西哥产区2021年虾产量预计可以弥补其2020年的下降，2021年产量同比增长8%，预计出口量将达16.2万吨。
美洲地区的巴西产区正处在迅速发展时期，预计2022年将超过2012年巅峰纪录时期的产量。2010年至2019年间，巴西的虾产业经历了数次起伏，年复合增长率不断下降。从2010年至2017年产量波动下滑，进入2018年转折之年后，这一情况才有所改善，产量逐渐回升。预计2021年和2022年将进入高速发展时期，年复合增长率保持在20%左右，而2021年产量将达10万吨；此外，秘鲁产区和洪都拉斯产区的虾产业发展平稳，均保持着10%以上的年复合增长率。 Nikolik还介绍了中国与印度虾产业的情况。根据FAO数据统计，中国虾产业的产量在2018年突破200万吨，近年来保持着接近5%的年复合增长率。因此，基于FAO官方数据，预计2021年中国产区虾产量将达到200万吨左右。 印度虾产业估计要到2023年才能恢复到未萎缩之前的产量，今年印度南美白对虾产量65万吨左右，黑虎虾产量为5万吨左右，合计70万吨，同比增长了6.1%。
2021年整个东南亚的虾总产量预计在170万吨左右，越南产区迎来丰收之年，越南黑虎虾和白对虾的总产量预计将接近80万吨，年复合增长率超过10%，进入2022年后越南虾产业增速或将放缓。在印度尼西亚产区，FAO官方数据和业内人士的统计数据也存在差异，依据FAO数据，预计2021年印度尼西亚虾的总产量将超过90万吨，而依据业内人士的统计数据，印度尼西亚2021年的总产量接近40万吨。 同样位于东南亚的泰国产区在2021年也迎来了增长态势，自2012年后虾产业发展进入颓势后，产量上一直没有恢复过来，预计2021年，泰国虾的总产量将超过40万吨；菲律宾、马来西亚趋于平稳，2021年将分别保持6万吨、4万吨左右的产量。 在中东地区，沙特阿拉伯和伊朗作为曾经飞速发展的虾供应产地，如今产量渐趋稳定。2019年，沙特阿拉伯的虾产量达到顶峰，超6万吨，因疫情等因素影响，预计2021年产量将下降，维持在5万吨左右；伊朗在2020年产量下跌1万吨左右，2021年或将恢复至疫情前5.5万吨水平。 根据FAO提供的官方数据预测2021年全球虾总产量在700万吨左右（但不少业内人士表示，该数据过高，与实际情况不符）；综合来自中国、越南、马来西亚的行业数据预测，2021年全球虾的总产量将逼近450万吨，年复合增长率接近9%。 年复合增长率超15%，厄瓜多尔虾出口量两连涨，保持全球出口量第一！ 在出口方面，预计2021年厄瓜多尔的出口量将增加7万吨，仍维持全球虾出口量第一的地位。 2019年印度是世界上最大的虾出口国，厄瓜多尔和印度的虾出口量分别为53.2万吨和52.8万吨，印度以51.1亿美元的出口额稳居第一；2020年，厄瓜多尔以63万吨的出口量升级为世界上最大的虾出口国，印度以44.8亿美元对厄瓜多尔43亿美元，在出口额方面以微弱优势领先；截止2021年7月份，厄瓜多尔以52.2万吨出口量对印度35.5万吨，仍保持最大的虾出口国地位。 受需求复苏的驱动，2021年上半年厄瓜多尔、印度和越南在出口方面都显示出了强劲复苏的迹象。2020年和2021年厄瓜多尔虾出口量迎来两连涨，年复合增长率均在15%以上，印度继2020年出口额萎缩10%后，2021年出口量预计增长4万吨左右，越南2021年出口量也预计将增长近3万吨。 |
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