文/ 水产前沿 植银素 水产前沿网原创报道，在如东从事工厂化养虾的韩玉龙，今年的工厂化养殖近乎100%的成功，而且养出来的虾规格大，肠道粗，体色靓，没有一条“蓝虾”，平均成活率超过80%。 同样在如东养虾的高手何明，养殖了36张棚，80天就可以养到30头以里，平均棚产1700斤，100%成功，因为活力好耐运输，他养的虾就是比别人贵2-3元/斤。 这样几近满分的成绩单并非偶然，他们已经连续三批虾高产又高收，主要源自一个改变——选择嘉吉膨化虾料！
嘉吉虾料超级体验师韩玉龙与养殖户交流活动合影
嘉吉虾料超级体验师何明与养殖户交流活动合影 由嘉吉水产和水产前沿+直播一起为观众呈现的“实地探访如东工厂化、小棚养虾高手的变革之道”主题直播，在11月25日如约跟观众见面，两位嘉吉虾料超级体验师大谈养虾之道，吸引了超20000人次观看，还有不少观众在线提问，十分踊跃！错过直播的朋友请点击下方图片识别二维码回看。
下面笔者整理了部分互动问题，供大家回顾高手的经验之谈。
嘉吉虾料超级体验师 韩玉龙
嘉吉虾料超级体验师 何明 问：怎么做好弧菌防控，有没有经验分享一下 韩玉龙：在工厂化养殖中，防控弧菌可以从几个方面入手。第一，选用合格的苗种，检测是否携带病原和弧菌。第二，养殖过程多添加有益菌，蛭弧菌拌料投喂，用生态方法压制弧菌爆发，一般可使用芽孢杆菌、光合细菌、EM菌等，但是要注意轮流用，不能同时用。适量增加碳源，让有益菌的种类更加丰富。第三，投苗后的一个月非常关键，一般3天就检测一次弧菌含量，若弧菌超标，就要及时消毒、防控。如果前期不预防到位，后期弧菌起来就控制不住了。消毒方面，我自己场里用的比较多的就是过硫酸氢钾、碘，晚上一次，次日早上再一次，消毒后大量补菌。三天为限，再检测弧菌是否超标。 这里要补充一个观点，就是水体中本身就自带弧菌（工厂化养殖所用为海水），我们是不可能完全消灭弧菌到0数值的，只要将其控制在安全范围内即可。 何明：小棚养殖模式控制弧菌在前期与工厂化模式做法相似，特别是苗种，一定要通过检测，确保安全。其次，放苗前先杀一遍弧菌，放苗后3-5天检测弧菌指标并做一些消毒操作（与工厂化模式做法基本相似）。我经常用蛭弧菌拌料，或全塘泼洒，以菌抑菌。中期之后，主要是看水体情况调水。我个人不主张在小棚中过度消毒，这样很容易破坏系统环境。 张大鹏：如东虾农对弧菌防控做的是很到位的，重视检测，从选苗种就开始做弧菌培养测试，这点值得学习。另外池塘中弧菌的含量是动态变化的，还是预防为主，让水中的有益菌和藻类占据优势，弧菌就不会爆发。如果频繁消毒，很容易破坏（小水体）生态平衡。 工厂化模式，由于没有底泥，弧菌高的情况下是可以用过硫酸氢钾和碘类消毒剂（物理方法）消毒的，消完毒以后要注意及时补菌补肥，水中的有益藻和有益菌很快就会培养起来。小棚模式有底泥，水体的生物系统比较完整，如果用过硫和碘消毒，需要很长的时间才能恢复原来的生态，所以用微生态制剂（生物方法）如蛭弧菌控制更合适。外塘和小棚模式差不多，以生物防控为主，蛭弧菌拌料，泼洒来抑制弧菌。嘉吉水产针对防控弧菌推出的控菌先锋，属于粉剂蛭弧菌，给很多养殖户处理了弧菌高的问题，防治效果相当理想。 最后，养殖户还要注意区分虾体内弧菌和水体弧菌，需从两个方面来综合防治弧菌。有时水体可能弧菌不高，但虾的体内弧菌可能超标，所以需要坚持内服防弧菌产品。
嘉吉控菌先锋 问：工厂化养虾和小棚养虾管理的重点分别是什么？ 韩玉龙：工厂化有明棚和暗棚两种方式，像如东这边是明棚为主，对于藻相和菌相都有要求，情况也比较复杂。每天上午我们都会检查各项水质数据是否达标，不达标的话，当天就要处理。与小棚相比，工厂化不需要改底，但是调水、换水操作是必须的，后期每天换水量达到20公分，养殖全程pH控制在7.8-8.2。前期以绿藻为主，后期以硅藻为主（硅藻前期不稳定，容易倒藻）。 饲料方面，对于营养、蛋白含量、水中稳定性等有要求。以前我用颗粒料，经常喂下去虾还没吃完就溶解了，就容易坏水，而且虾池水一直都是流动的，如果没有及时吃掉，就会集到中央排掉，形成浪费。从2019年开始，我就全面改用嘉吉的膨化虾料。膨化虾料的稳定性对比颗粒料强很多，而且是高蛋白饲料，诱食性好，虾子吃料速度快，提前10-15分钟能吃完，水温低的情况下，依然能保持较好的吃料情况，整体来看虾的长速快，活力也高，两者对比非常明显。 何明：小棚养虾管理相对工厂化是比较粗犷的，但是粗中有细。比如前期对水质的把控，后期调水、改底、肥水等不可或缺，小棚的水虽然看上去浑，但经过沉淀之后，能看到里面的藻类、菌类是非常丰富的。另外，饲料对于养殖是非常重要的，比如饲料的消化吸收率高低，涉及到虾的转肝期能不能顺利，换料期能不能快速过渡。用了嘉吉饲料养虾，水质污染变少了，消化吸收好，虾子养出来成本较低，肥满度高。 张大鹏：养虾就是选好的苗种，环境注意菌藻平衡，病害以防为主，还有营养到位。很多养殖户会混淆，认为补充营养主要是靠动保产品，其实虾最主要的营养来源是饲料，要选择优质、高蛋白的饲料。不同模式对营养要求不同，像小棚、工厂化（明棚）这种模式对于饲料选择要求档次越高越好，一定要选用优质饲料。此外，高溶氧是成功养殖的必要条件，当前养虾的产量升高和增氧加大有关，增氧做好就是增产。
韩玉龙养出的大虾，规格大，整齐，体色漂亮 问：小水体应该怎么肥水？ 韩玉龙：肥水之前要先测一下水质指标，有时候不管怎么做水都肥不起来，其实跟水质的总碱度有关。如果总碱度太低就比较难肥水，可以使用生石灰，配合藻种肥水，小水体一般5天肥一次，遇到换水量大的时候适度追肥，同时补充菌、藻，保持菌藻平衡。追肥一般用少量藻种，多用生石灰，在阳光充足的情况下，一天就能肥起来。如果水太肥，第二天就要及时补菌，否则夜间容易耗氧，引起对虾浮头。 何明：小棚秋造虾肥水难，确实是一个大问题，很多虾农都会遇到，肉眼看水很浓，其实没有藻类，还是“清水”。事实上，小棚肥水就是培藻，前期要多补藻种、碳源，等水肥起来稳定之后，就5天追肥一次。建议养殖户不要太过介意水颜色的深浅，要在显微镜下看藻类的含量。 张大鹏：肥水广义包括藻类和菌类，狭义是藻类的丰富度。如果通过补肥补藻种和菌种都肥不起来，就要检测水质，是不是总碱度低或者缺乏一些必要的营养元素。日常管理要及时补肥，不要等水瘦了再补，这是一个动态的过程，需要平时注意。
何明养殖的小棚虾内景 问：请介绍一下高密度养殖怎么选饲料以及用嘉吉的膨化虾料的心得体会？ 韩玉龙：饲料蛋白分为动物蛋白和植物蛋白，我们要选择优质动物蛋白含量高的；动物蛋白中鱼粉也有国产和进口的差别，饲料有很多内在指标，决定着品质和营养水平，所以虾料我肯定优先选择嘉吉饲料这样的大品牌。 目前我使用嘉吉饲料有一年半时间，最大的感受就是不会坏水，2个小时饲料都不会溶解。一般工厂化的养殖周期是100天左右，用嘉吉饲料能提前7天出虾，虾长速比普通饲料快。嘉吉虾料是高蛋白饲料，诱食性好，不容易浪费，一个半小时就能吃完一餐料，全程养下来料比1.2，比普通颗粒料低0.2。且嘉吉饲料的稳定性高，品质有所保证，所以我一直都用嘉吉饲料。 何明：我已经用嘉吉饲料养了三造虾。首先，嘉吉饲料是饲料行业巨头，对于品牌我肯定是信任的，所以刚接触的时候，我很乐意去尝试嘉吉膨化料。 小棚养殖刚开始喂的粉料，很多人会反映（一般粉料）影响水质，但是我用嘉吉饲料，水质是很稳定的，基本没有影响。嘉吉饲料的消化吸收率很高，表现就是虾的粪便少，基本没有拖便，对肝脏的负担小，所以转肝期也很顺利。后期小棚冲料阶段，每天喂三餐，每天加料1斤，天天加都没有问题，用的很顺利。此外，每天我都会观察虾的粪便，判断虾的健康程度，如果虾粪便短、黑，成型，跟饲料很像，这种就是健康的虾粪便，也能看出饲料的品质是高的。
问：不同的模式，如何确定投喂量？怎么查料？ 韩玉龙：工厂化养虾，每天喂5-6餐，坚持少量多餐，不容易造成浪费。前期控制两个小时内要吃完，中期1个小时40分钟，后期1个半小时，期间过早吃完或者吃的太慢，都要调整喂料量。每天都要注意观察吃料情况，正常来说，我们加料量是10%，加料3天观察能不能吃完，可以的话，继续加。后期冲刺阶段，加料可以达到15%，没问题就可以继续加到出虾。后期长到25头/斤，可以将喂料量调整到虾容量的4%-5%。 查料一般看料台，料台正常，再看看虾池死角位有没有料，如果有料，说明饲料还是喂多了，还要调整。 何明：从投苗开始，一万苗喂一两饲料，比如投了5万虾苗，就从半斤苗料开始喂。前期喂两餐，不查料。饲料到0.3之后，开始投喂三餐，在之前基础上每日增加二两，料台上撒总量的10%，一个半小时后开始查料，养殖前期和中期应控制在1个半小时内吃完。在虾吃完料一到一个半小时之后，再提起料台查看虾的肝脏情况。如果肝脏发红，说明投喂量过多，这种情况，我会适当减料。 张大鹏：日投喂量最高的是没有生物饵料的工厂化养虾模式；小棚和土塘稍低一点。查料一般是看料台，除了料台之外，我们还要观察虾池的泡沫情况。工厂化模式中，喂完料之后水里没有泡沫，一个小时后泡沫起来，料台没有虾料，证明饲料已经吃完了。小棚当中，也有类似的情况，两种情况互相结合来查料。 强调一点，饲料要选相对好消化吸收的，其次就是确定合理的投饵量，不能多更不能少。虾是杂食性动物，如果中前期饲料投喂不够，虾子吃了死藻、杂质，导致肠道偏细，后期就容易出问题，所以大家确定好投喂量。  韩玉龙养殖的工厂化车间内景 问：怎么看水是肥还是瘦？藻够不够浓，如何补充碳源？ 韩玉龙：肉眼观察无法判断、分辨藻的种类，表现出的绿水可能是绿藻，也有可能是裸甲藻、蓝藻或者死藻，最好的方式还是用显微镜看一下，有益藻的占比要达到80%以上。 何明：补充碳源一般就是红糖、糖蜜，根据水的肥瘦程度来添加碳源。看藻必须用显微镜，看藻的种类、数量。 张大鹏：看水包括颜色，透明度。水的透明度高低可以看出水的藻类和杂质情况，透明度高就是水瘦，透明度低就是水肥藻类多或者杂质多，有经验的老虾农可以判断出来。但相对来说显微镜还是更靠谱的做法，养殖户也需要转向这种数据化、科学养殖。 问：工厂化怎么确定换水量？ 韩玉龙：换水量分为苗期、中期和后期不同做法。苗期投喂量不大，换水量在5-10公分即可；中期换水10-15公分，如果水质不好，可能换到20-30公分；后期投喂量加大，水体的负荷加重，要保证每天换水量在20公分以上。 问：混泥浆水怎么肥水？ 何明：出现“泥浆水”不一定是坏事，说明里面虾多，有活力。如果泥浆水特别浓的情况下，我首先增加换水量，补一下EM菌，红糖（碳源），多补藻种，像现在低温期、养殖后期就选用硅藻，补充之后定期检测藻类生长情况，稳定之后就不用担心了。如果这种“泥浆水”偏白，气头也是白色的，可能水中已经没有藻类，这时候就需要注意大量补充藻种肥水。 张大鹏：检测一下泥浆水，如果水浑却没有藻类的话，就在天气晴朗（温度较高）的时候，补足量的肥和藻种，配合少量的有益菌，争取一次性肥水到位，而不是少量多次肥水。 问：膨化虾料能否预防对虾白便？ 韩玉龙：一般出现白便，可能是肠炎，也可能是肝肠胞虫，当对虾肝脏的表皮细胞脱落、坏死，表现得就像“白便”。一般要添加多一些有益菌拌料投喂，如丁酸梭菌、乳酸菌，这样遇到白便的几率不会很大，以预防为主。 何明：在小棚养虾经常有虾农遇到白便，不一定是肠道出问题，我认为更多是肝胰腺负担过重，由于长期大量加料，需要不停的分泌消化酶，肝脏就出现问题。处理白便，要多用一些保肝产品，适当停料，通过减轻肝脏负担来缓解。如果选择好的饲料，消化吸收率高，对肝脏的负担就小，白便的风险就低了。 张大鹏：很多养殖户反映嘉吉饲料不会撑虾，如果喂同量的颗粒料，虾吃完肝脏会红一些。 嘉吉的膨化虾料经过高温高压处理，是更好消化吸收的，所以在高温季节，选用膨化料的虾塘，遇到白便、肠炎问题普遍比喂颗粒料的用户少。膨化虾料也有一定的预防白便作用。此外，根据各地养殖情况，建议养殖户在白便高发季节之前，务必要做好预防工作，如适当降低投饵量，增加溶氧力度，配合发酵料投喂。 最后来看一下三个饲料泡水试验结果：
左边：普通颗粒饲料，浸泡超1小时，能看到饲料已经发软，水体变浑 中间：嘉吉膨化虾料，浸泡超1小时，虾料依然成型，水质清澈 右边：浸泡超24小时的嘉吉膨化虾料（粒径1.0），饲料保持完整，溶出物少 体验嘉吉 体验成功
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