风口来了！超百万吨级水产品将转型升级

　　文/图 水产前沿

　　水产前沿网原创报道，水产品是人类食物蛋白来源的第三蛋白源。32年来，中国水产养殖产量持续稳居世界第一，中国罗非鱼产业为全球提供优质蛋白，助力解决温饱问题。随着中国水产养殖业的进步和产量的提升，加上市场消费端对高品质食品的需求日益旺盛，传统罗非鱼产业逐渐走向升级转型。脆肉罗非鱼产业，就是主要的发展路径。

　　11月26日，由广东农业科学院、广东省水产流通与加工协会、海南省罗非鱼品牌建设促进会、广西烹饪餐饮行业协会指导，茂名市茂南区农业农村局与水产前沿主办，中国水产前沿展、渔稻家乡（茂名）农业科技有限公司、广东新富民农牧有限责任公司、华渔（广东）农业科技有限公司、广东爽鲷水产有限公司、海南昌盛鱼鳖种苗场承办的首届中国脆肉罗非鱼产业链大会暨“茂南脆罗非”区域公用品牌推广会在茂名茂南·华渔爽鲷大鱼庄圆满落幕。

　　这场开在鱼塘边的盛会，以“打造特色产业，助力乡村振兴”为主题，致力于针对罗非鱼产业链现状挖潜，探寻脆肉罗非鱼产业发展的未来，把握新机遇为传统罗非鱼产业重新赋能，也为升级转型中的水产养殖提供差异化、特色化增长的样板。广邀全国各地有志于做好脆肉罗非鱼的从业者，旨在抱团发展，互相学习，共同进步，避免恶性竞争。

　　大会现场介绍了5种罗非鱼养殖模式，经过多年实践改良后，非常适用于脆肉罗非鱼养殖：1、传统大塘罗非鱼养殖，是一种安全、生态、健康、高效的养殖模式。一般亩产2-3千斤，配备增氧设施后亩产可达5千斤以上；2、充分利用滩涂、荒地建设高效循环、零排放的陆基高位圆池循环水养殖，养殖尾水通过科学处理，一年可养殖2-3造脆肉罗非鱼，每造产量1万斤以上，年产值将近30万元；3、鱼菜共生，把水产养殖与水耕栽培两种完全不同的农耕技术，通过巧妙的生态设计，达到科学的协同共生，实现养鱼不换水而无水质忧患，种菜不施肥而正常成长的生态共生效应；4、山塘水库漂浮式养殖圆池，养殖水体可达150立方米，脆罗非年产量超过3万斤，产值约30万元；5、吊水瘦身净化，经此处理的罗非鱼，外观上瘦身，鱼体色偏深、鳞片紧密、线条清晰、肌肉扎实。肉质上，瘦身鱼脂肪少、肉色洁白、纹理紧致清晰、结实通透。口感上，瘦身鱼无泥腥味、肉质鲜甜细腻，价格上增值30%-50%之间。

　　同时，大会展示了基于不同地方的饮食习惯、符合消费端各个群体，以脆肉罗非鱼为主要原材料的菜式。无论是由广东名厨精心烹调的鲜香热菜，还是体现广西大师傅精湛刀工的爽脆生鱼片，一应俱全。嗅一嗅，尝一尝，回味良久。

部分现场展示的脆肉罗非鱼菜式

　　本次大会还得到了茂名市企业家协会、阳江市富民饲料有限公司、广东石油化工学院、广东轻工职业技术学院、茂名市食品行业协会、海鲜指南、广西东盟水产市场、阳春市阳丰源农业专业合作联合社、康简供应链管理（茂名）有限公司、茂名市绿创农业科技发展有限公司、阳春市农顺农业有限公司、中鲜生态农业（广东）有限公司、广西爽鲷水产有限公司、广东环球水产食品有限公司、云南欣海荣贸易有限公司、云南海王水产有限公司、环球水产市场同利水产商行、广东优配供应链管理有限公司、广东穗丰现代农业股份有限公司、珠海斗门明业水产专业合作社的大力支持。

　　茂名市政协常务副主席黄辉，茂名市政协原副主席、市老促会会长罗明，广东省水产流通与加工协会常务副秘书长陈日佳，茂名市茂南区老促会会长彭国才，茂名市茂南区农业农村局副局长柯小同，茂名化州市农业农村局党组成员陈亚强，广东农业科学院教授李家洲，茂名市企业家协会会长杨省儒等嘉宾共同出席。莅临现场的还有来自饲料、种苗、养殖、加工等领域的数十名院校专家和上百家优秀企业。是日，三百多位从业者齐聚一堂。

部分前排嘉宾

　　在开幕致辞中，茂名市政协常务副主席黄辉表示，茂名是“中国罗非鱼之都”，茂南区在茂名罗非鱼的基础上，勇于担当发展脆肉罗非鱼产业的先锋，为中国罗非鱼产业转型升级跨出非常重要的一步。这几年来，“茂南脆罗非”从无到有，从小到大，经过很多科研人员及企业家的共同努力，奠定了一定的基础，我们相信茂南脆罗非一定有一个非常美好的未来。

茂名市政协常务副主席黄辉

　　广东省水产流通与加工协会常务副秘书长陈日佳介绍，2020年全国罗非鱼养殖总产量为165.54万吨；广东养殖罗非鱼74.01万吨，占据全国罗非鱼总产量的44.7%。其中，茂名贡献了23.13万吨，占全广东产量的31.3%。罗非鱼养殖产业深厚的根基，是支持脆肉罗非鱼产业发展的底气。极具地方特色的脆肉罗非鱼产业，有望成为国家全面推进乡村振兴战略的强有力“助推器”。

广东省水产流通与加工协会常务副秘书长陈日佳

　　茂名市茂南区农业农村局副局长柯小同提出，处于发展初期的脆肉罗非鱼产业，得益于需求端餐饮头部企业渠道的推广销售，持续培育市场，消费认知度逐渐提升，是企业发展品牌的黄金机遇。

　　会上，渔稻家乡（茂名）农业科技有限公司总经理王启腾，这位95后的退伍军人，率先在报告中为与会人士介绍了茂南脆罗非全产业链一体化发展。王总表示，工厂脆肉罗非鱼需养殖90天以上；市场脆肉罗非鱼需养殖120天以上。鱼片、鱼柳是餐饮企业和食品加工企业大量需求的产品形式。初加工的脆肉罗非鱼产品经过液氮低温速冻保存，可以通过冷链配送送到全国各地。为了迎合年轻化的大众消费群体，2019年开始研发快速、方便、即食类包装产品，打造网红爆款产品，主要包括：脆肉酸菜鱼、脆肉鱼饼、脆肉鱼丸等。王总建议，脆肉罗非鱼的食品标准应当：1、无泥腥味；2、鱼片煮60秒不烂为小脆；3、鱼片煮180秒不烂为中脆；4、鱼片煮360秒不烂为高脆。王总还认为，实现品牌创建后，茂南脆罗非应通过菜式开发、线上营销和线下推广逐步打开市场局面。他期望，未来可得到更多的政策支持，吸引更多的投资者关注，以及更多的人才加入，助推茂南脆罗非特色产业发展。

渔稻家乡（茂名）农业科技有限公司总经理王启腾

　　广东农业科学院教授李家洲博士在报告中指出，标准引领脆肉罗非鱼的未来，应尽快构建脆肉罗非鱼产业标准。李博士表示，目前产业共有37项罗非鱼相关标准，但基本都与脆肉罗非鱼无关。他认为，脆肉罗非鱼相关标准应符合如下要求：1、确立脆罗非养殖技术标准，把生产过程标准化，可复制，可推广，联农带农，将脆罗非产业基础做大做强，实现产业化发展；2、依据脆化程度，设立脆罗非产品的分级标准，避免无序竞争和恶性竞争，保持和增强消费者信心，打造品牌；3、培育如无寄生虫鱼生等高端脆罗非鱼产品标准，助力产品多元化，拓展市场空间。因为标准具有公共性质，所以必须多方协作；既要得到政府和协会的引导、支持，研究机构的技术开发助力，还需企业按行业规范经营、发展市场。李博士强调，标准确保质量安全、节约资源，同时也设立壁垒和门槛，规范产业发展。脆罗非标准的建设，能够凸显茂名罗非鱼“区域公用品牌”含金量，规范和引领罗非鱼产业提质增效，并提升本区域企业的竞争力。

广东农业科学院教授李家洲博士

　　腾讯云微瓴东南运营中心授权运营商——壹家仓的首席运营官李波涛，向大家介绍了智慧农业产业互联网建设探索。李首席表示，通过腾讯产业互联网的技术基座与连接器腾讯云，整合腾讯技术能力与内外部生态，以创新的解决方案，助力实现脆肉罗非鱼产业化，数字化，资产化，证券化“四化”闭环。

壹家仓首席运营官李波涛

　　茂名农商银行产品经理朱榕柏，为在座嘉宾介绍了“罗非贷”。这是茂名农商银行结合地方产业特色，满足罗非鱼养殖户的融资需求的信贷产品。向位于服务辖区内从事罗非鱼养殖的经营者发放用于罗非鱼养殖生产流动资金用途的特定经营性贷款，额度最高50万-300万元。

茂名农商银行产品经理朱榕柏

　　报告后，大会进入以“振兴茂南罗非鱼产业，脆肉罗非鱼的机会与挑战”为主题的互动论坛环节，由茂名市罗非鱼协会第一届副秘书长、第二、三届秘书长江永洋主持。广东省农业科学院教授李家洲博士，广东石油化工学院生物食品学院博士后李化强，茂名市食品行业协会秘书长蔡活，广东茂名农林科技职业学院水产专业教师陈昆平，海南昌盛鱼鳖种苗场【海南壹号罗非鱼苗】总裁周旭，广西鱼米之乡农业有限公司董事长麻立一起参与了探讨。

互动嘉宾合影

　　随着互动环节进入尾声，广东省农业科学院与华渔（广东）农业科技有限公司进行了战略合作签约仪式。由广东省农业科学院教授李家洲博士，和华渔（广东）农业科技有限公司董事长杨省儒作为代表签署。

广东省农业科学院教授李家洲博士和华渔（广东）农业科技有限公司董事长杨省儒签署战略合作

　　最后，会议为“中国脆肉罗非鱼产业十大优秀单位”举行了颁奖典礼。广东新富民农牧有限责任公司，广东环球水产食品有限公司，广东爽鲷水产有限公司，广东优配供应链管理有限公司，环球水产市场同利水产商行，阳春市阳丰源农业专业合作联合社，华渔（广东）农业科技有限公司，渔稻家乡（茂名）农业科技有限公司，珠海斗门明业水产专业合作社，中山市汇诚农业发展有限公司分别获得此项殊荣。

中国脆肉罗非鱼产业十大优秀单位