清明雨纷纷，桃花伴春风，回程无绿码，金鲳念先人

　　祖父在村里算是德高望重的老人，基本承包村子里甚至隔壁20公里村内红白喜事的婚联和挽联，每一幅联子都出自他老人家对当事人的祝福或缅怀。

　　他走的那天，我们家的厅堂没有贴上像样的挽联，我想，他会不会有些许的遗憾呢？此后的每一年，我都会带上4尺宣纸写好的对联给他，在春风一吹，苍凉的大地睡醒后换上了嫩绿的新衣裳的4月里，在蝴蝶蜜蜂翩翩起舞偶尔停留在金黄色的油菜花的季节里，我将慢慢诉说对他的怀念···

　　今年清明，我是不能回去看他了。今年，不止是我，还有更多像我一样在外工作的游子，都不能回去给祖上修整坟头放肆生长的杂草与上香祭奠。好在这种遗憾只是暂时的，因为疫情一定会过去！

　　在这个疫情之下除了不能回老家有些许的焦虑，据朋友圈反映被封控在家的“上班族”们为做饭也感到困惑。深圳朋友阿辉就是一点典型的例子，因为要照顾在哺乳期的太太，对于一个不太经常做饭的男人来说，做什么菜方便好吃又营养就难倒他了。前段时间给他寄了些老家带来的腊肉和金鲳鱼过去，说到金鲳鱼可能还有和阿辉一样对它是比较陌生的朋友。其实金鲳鱼这几年大家不管是清蒸、红烧，还是风干或调味的预制菜，越来越受大众欢迎，因为不管是我们上班族或者家里有小孩还是单身族都是不二之选。可以根据家庭人员的数量挑选从200g到2斤不同重量的鱼，大概几分钟就可以完成这道菜。首先，从冰箱取出鱼解冻清洗下水滴干就可以烹饪，这条鱼的鳞很小可以不用专门刮掉，操作起来非常方便，其次，这条鱼均在广东、广西、海南等华南沿海地区深海网箱养殖，海水纯净无污染，安全无抗天然养殖。再者这条鱼是一条海鱼，在海鲜中的鱼类算是性价比最高的，通常我们买一条2-3个人的分量也就20来块钱，在我非常简单的和阿辉说这条鱼怎么做后，他不时喜欢在朋友圈展示他的厨艺，会为他的每一道菜命一个名字，比如金鲳，叫“鱼你在一起”，是的，疫情好像把人与人之间的距离短暂的拉开了，但是我们与爱人，亲朋好友的心永远在一起。

　　我想，等疫情结束了，我还是会看看祖父，带上我的字让他看看是不是有进步了，我想，不一定要到明年清明，我还是要去看看祖父，提上一壶他喜欢的米酒，带点他爱吃的菜，腊肉、鱼...我要让他喝个痛快与开心。每个夜深人静时，我就想，如果他还活着该多好，我们可以一起写字一起讲历史一起在天台乘凉数数星星。

　　不管是何时，其实人生真的没那么多来日方长，有的只是遥遥无期的思念与缅怀，今天我们更应该“珍惜现在，珍惜眼前人”不管是不是疫情期间。

　　制作方法

　　清洗后沥净鱼的身上的水。

　　金鲳十字架划开，前期处理好的金鲳摆放在蒸盘里，鱼的身上铺些葱段和姜片，放进煮沸的炒锅里火灾蒸上8分钟上下，熄火后再焖上5分钟上下就可以起锅。

　　金鲳起锅后拣去葱段和姜片，在鱼的身上淋适当生抽酱油和香油，再撒上适当的黑胡椒，铺平一些葱丝。

　　把适当食用油倒在炒菜锅里烧开，放入花椒粒爆出香气，趁着热浇在鱼的身上就可以享受。金鲳无肌间小刺，小孩老人非常适宜。

　　疫情无情，人间有爱，为他（她）做一道菜，疫情无情，心中有爱，为我们的左邻右舍送一份“金鲳有礼”，因为有你。

　　珍惜眼前人，待疫情远去，让我们相约在桃花烂漫的4月里，一起去追逐春天的阳光，去花瓣落满乡间的小路上一起听风吹的声音，待疫情远去，让我们在春光灿烂的午后，品一壶酒尝几口金鲳，想一个已经离去很久很久的老人！

　　（感谢所有抗疫期间的医务工作者，愿大家平安健康）

　　2022年3月31日

　　小木易.广州