8万元/亩利润的加州鲈怎么养？看过来！

　   文/水产前沿李静

　　图/水产前沿苏成勇

　　·线上超6000人共襄盛会·

　　5月16日，第五届中国加州鲈产业论坛—华中站在湖南岳阳成功开幕。由于疫情的原因，本次大会对线下参会人数进行了控制，为了方便不能到现场的业内人士线上参会，水产前沿通过官方视频号和抖音号开通了直播。

　　截至会议直播结束，通过水产前沿视频号线上参会的人数高达4599人，通过水产前沿抖音号观看会议直播的人数为1496人，合计6095人。

　　·不少湖北、湖南、苏北、安徽和河南的养殖户会改养加州鲈

　   

      中国水产科学研究院珠江水产研究所白俊杰研究员

　　由于加州鲈的优点和从业者的努力，全国年产量从10年前不到20万吨，发展到今天的62万吨，已成为我国淡水养殖鱼类转型升级的主要品种。

　　两湖地区加州鲈养殖与北方地区相比，生长季节较长；与鲈鱼的消费区域近，活鱼运输方面有优势；夏季水温高，鱼易厌食，生病。总体上湖南的养殖成功率要比湖北高。两湖地区加州鲈养殖主要有三种模式：1.早苗模式：3-4月放养7-8公分的鱼苗，当年放苗当年收获；2.正季放苗模式：4-5月份的水花，次年收获；3.秋苗模式：9月份的反季节水花，次年8-9月份出鱼。

　　由于饲料配套的完善和养殖效益的趋使，近年加州鲈养殖向传统鲤、鲫、草鱼养区扩张，不少湖北、湖南、苏北、安徽和河南的养殖户会改养加州鲈。

　　·饲料的选择至关重要，蛋白不是越高越好·

　　湖南农业大学动物科学技术学院水产系主任胡毅教授

　　大口黑鲈在广东养殖产量占到全国58%，但华中具有较广阔的消费市场，西安每年消费6-7万吨，川渝、两湖本地的年消费量可达10多万吨。华中地区大口黑鲈养殖具有良好的前景。

　　饲料的选择至关重要，与产量、成本、效益、品质相关，影响价格和销售。饲料颜色主要与饲料原料组成有关，其次是制作过程中的加工机器参数。饲料浮水性差会导致饲料加速下沉，导致环境污染及饲料浪费。大口黑鲈对糖高度敏感，高淀粉饲料会导致肝脏发生病变，肝细胞变大，肝脏发白。饲料选择不当可能会增加肝脏病变的风险。

　　加州鲈饲料评价指标有三个：1.感官指标。颜色、大小均匀；抓取无油、粉尘残留在手中；具有特殊诱食气味；2.浮水性。饲料保持较长的浮水时间并且不溃散溶水（100%上浮，保持约1小时）；3.饲料粒径。选择养殖阶段适宜粒径，随着鱼体大小逐渐更换更大粒径饲料，换料应逐渐增加大料号比例，不宜一次性全部更换。加州鲈具有特殊的抢食性，饲料漂流到岸边/食台边，加州鲈就不再吃食。细心的养殖户会捞起饲料进行二次投喂。

　　中国水产科学研究院长江水产研究所曾令兵研究员

　　随着加州鲈养殖越来越普遍，养殖面积越来越大，集约化程度越高，病害问题日渐突出；

　　加州鲈病害问题经济损失巨大，严重影响产业发展；加州鲈病害问题多，研究滞后；养殖加州鲈的主要病害缺乏针对性防控技术。

　　虹彩病毒病防治方法：1.清塘消毒，杀灭病原生物；2.苗种检疫，投放健康苗种；3.有条件的养殖场可开展疫苗免疫预防；4.调控水质，控制密度与温度，及时分级，减少应激；5.优质饲料，科学投喂，保持良好的代谢水平；6.定期预防，定期投喂多糖多维、植物药物，提高免疫力。

　　鱼类诺卡氏菌病防治方法：1.调节水质、底质，防止氨氮、亚盐及pH值过高；2.适当消毒，控制水体诺卡氏菌数量；3.内服多糖、多维、益生菌、天然植物抗菌药物预防；4.控制密度，投喂优质饲料，避免鱼体受伤；5.准确诊断，及时用药，科学使用抗菌药物，防止耐药性产生；6.有试验表明，诺卡氏菌病疫苗免疫预防效果有限；7.肠道健康：定期投喂肠道益生菌，保持肠道健康；8.准确诊断：勤于观察，准确诊断，对症用药。

　　肌肉溃疡综合症防治方法：1.真菌感染，治疗困难；2.清塘消毒，杀灭病原生物；3.调节水质，控制池塘有机质含量；4.控制密度，防止鱼体受伤，投喂优质饲料；5.内服多糖、多维、益生菌、天然植物抗菌药物预防；6.切忌滥用药物；7.水霉病的防治方法对此病有一定效果。

　　·加州鲈育苗的痛点和难点主要是成活率低·

　　佛山市三水白金水产种苗有限公司副总经理马守功

　　加州鲈产业育苗现状：1、育苗主产区集中在广东珠三角地区；2、以外塘标粗为主体，生产环境不可控；3、规模小、产能低、质量差；4、监管松、门槛低、无标准，水花质量良莠不齐；5、工厂化育苗发展迅速，跨界进入多、投入大、成功率不高，亏损多；6、育苗成活率低、供应严重不足，苗价长期高位运行。

　　加州鲈育苗的痛点和难点主要是成活率低！影响育苗成活率的限制因素主要有以下四个方面：1、水花质量；2、水源水质；3、生产模式（水质处理）；4.防控防疫。

　　加州鲈育苗前景展望：1、外塘标粗成活率越来越低，越来越多的人青睐工厂苗；2、车间工厂化替代外塘标粗指日可待，特别是循环水标粗苗发展神速；3、随着技术的广泛提升和资本的大量进入，未来种苗界重新洗牌成为必然，主养区必将出现若干年产能上亿尾的规模化企业，将彻底改变现有格局；4、随着种苗供应瓶颈的破局，加州鲈产业在消费端的推动下，产量过百万吨甚至贰佰万吨不再是传说。

　　·选择大于努力，管理提高效益，细节决定成败·

　　浙江欣欣天恩水产饲料股份有限公司华中大区经理付天玺

　　从养殖端的“好苗难求”到流通端的“好鱼难求”格局依旧在上演，疫情和极端天气是最大的变数，对养殖到流通的各个环节都有极大冲击。原料价格不断攀升，养殖成本降低难。但为什么每年都有人赚钱，有人亏本？

　　总有养殖户认为：“我买的苗损耗太大，我选用的饲料包产太低，我的池塘条件太差，我的鱼病害太严重死鱼太多，我卖鱼时价格不好”一万个理由同时证明：选择大于努力，管理提高效益，细节决定成败！

　　好的饲料有以下几个特点：1.快大省料，包产高；2.背肉厚实，肚腩小；3.安心过冬，复膘快；4.高温出鱼，运损低；5.养户鱼中，心头爱。一款好料可以长出一条好鱼，营造一个产业，振兴一方经济，叫响一张名片，树起一面大旗。

　　·亩利润从-46291元到81939元不等，如何差距如此之大·

　　佛山市南海区杰大饲料有限公司技术总监汪福保

　　经过对广东、江浙、四川、湖南、湖北、安徽等加州鲈主产区1042个土塘的产量、利润、售价、料比、损耗、成本（饲料、种苗、塘租、水电、药费、人工）调查，发现加州鲈亩产量从670斤/亩到15375斤/亩不等，亩利润从-46291元/亩到81939元/亩不等，售价从7.8元/斤到18.9元/斤不等，养殖成本从6.15元/斤到20.71元/斤不等。同样养殖加州鲈，水平差距为何如此之大？赚钱的养殖户做对了什么？亏本的养殖户做错了什么？

　　建议养殖户合理规划养殖模式，提高平均售价；提高养殖产量，软硬件配套齐；选择优质种苗，科学管理减少损耗；病害方面强烈建议工作前移：把治病死鱼的钱用于提早预防（水质、体质）；选择饲料以价值评估——效益（成本、长速、健康）和口碑，价格不应作为唯一标准；以经营工厂的思维经营鱼塘，准确评估各项成本收益数据，并与高手比较找到差距。

　　鳜鱼是华中地区下一个优质养殖品种，全程膨化饲料+定期调水保健方案的新型土塘散养模式，投喂管理方便（同加州鲈）、水质容易控制、病害少、体色跟吃鱼仔一致。全程鳜鱼料养殖的鳜鱼肝脏健康红润，亩产过万斤、亩利润超10万元不是梦，杰大已有数百塘成功案例被数千养殖户见证。

　　·问题关键是控血糖，抗炎症，抗氧化，调代谢·

　　中南大学教授、湖南今汉药业有限公司董事长周应军

　　如何应对肝胆代谢综合症？要将鲈鱼的血糖维持在相对稳定的健康范围内，预防长时间的高血糖或者瞬时血糖大幅度变化带来的炎症等肝糖应激反应；要进行炎症控制，避免高血糖引发的免疫损害，提高抗病能力；避免脂肪在肝脏里的过多沉积，可以减少脂肪的来源（合理喂养，避免肝脏炎症），增加脂肪的分解，运出肝脏。血糖异常是根本，炎症是中心环节，病变是表象。

　　苷益芬（肝爽）采用传统药食同源的中药材里的各个有效单体成分，组成复方产品，通过多靶点多途径维持机体炎症因子稳态平衡；多环节调控动物血糖，避免高血糖带来的应激损伤；促进肝脏脂肪代谢，保护及修复肝脏；多成分抗氧化，保护动物机体，系统全面的调控动物肝胆代谢综合症。问题关键是控血糖，抗炎症，抗氧化，调代谢！提高鱼类的抗氧化能力，避免氧化应激造成的机体损伤。

　　·目前养殖鱼类贫血（携氧力低下）情况突出·

　　湖南坤源生物科技有限公司总经理潘逢文

　　当前养殖存在“只注重水体增氧，忽略动物本身增氧（内源性增氧）”的误区，导致目前养殖鱼类贫血（携氧力低下）情况突出，常见症状有白鳃、白肝、经常性浮头、蛙泳、代谢功能障碍、越冬综合症等，血液中红细胞减少，携氧能力不足是造成鱼类摄食不旺、生长缓慢、疾病高发的重要因素。微毛细血管堵塞会造成特定组织器官的功能降低，可能会形成鳃等部位的血窦，循环效率降低，影响药物使用效果，使药物达不到血药浓度。所以疏通微毛细血管，提高其循环效率至关重要。

　　随着养殖密度增加，大环境条件恶化，杀虫类药物频繁使用耐药性增强，加州鲈寄生虫疾病越发频繁、危害越发严重，成为水产养殖中的常见病和顽固病。传统化学杀虫剂大部分来源于农药，对环境、水生动物的影响，不符合健康绿色食品安全要求，研发新型绿色、健康、安全杀虫剂是水产养殖产业健康可持续发展新要求和新方向。

　　·华中加州鲈养殖跨越式发展但仍潜力无限·

　　水产前沿执行董事揭小丽

　　“湖北、湖南两省坐拥极好的水资源条件，多年来淡水养殖总产量在全国名列前茅，近年来更是在特水养殖板块不断开拓创新，取得傲人的成绩。

　　加州鲈这两年在华中地区发展迅速。亩产从之前的不到2000斤到现在的3000斤，亩利润从之前的5000元到现在的8000元，华中加州鲈养殖技术实现了跨越式发展。虽然湖南、湖北加州鲈年产量已超过4万吨，但仍有巨大的加州鲈养殖发展空间。”水产前沿执行董事揭小丽在开幕致辞中表示。

　　本次会议由中国水产前沿展、水产前沿主办，鳜鲈前沿承办，湖南农业大学动科院水产系支持，浙江欣欣天恩水产饲料股份有限公司、佛山市三水白金水产种苗有限公司、佛山市南海区杰大饲料有限公司、湖南今汉药业有限公司、湖南坤源生物科技有限公司协办，旺海精品生物科技集团金牌赞助，渔经公司、浙江益祥生物科技有限公司、日清丸红（天津）饲料科技有限公司银牌赞助。

　　中国水产科学研究院珠江水产研究所白俊杰研究员，中国水产科学研究院长江水产研究所曾令兵研究员，湖南农业大学动物科学技术学院水产系主任胡毅教授，湖南省水产科学研究所何志刚副研究员，佛山市南海区杰大饲料有限公司总经理程光兆，浙江欣欣天恩水产饲料股份有限公司华中大区经理付天玺，佛山市三水白金水产种苗有限公司市场运营中心总经理谢进文，佛山市三水白金水产种苗有限公司副总经理马守功，佛山市南海区杰大饲料有限公司技术总监汪福保，中南大学教授、湖南今汉药业有限公司董事长周应军，湖南坤源生物科技有限公司总经理潘逢文，旺海集团营销中心湖北片区经理王冲，浙江益祥生物科技有限公司技术副总经理张志强，日清丸红（天津）饲料科技有限公司副总经理兼营业部长浅岡晴雄、市场开拓兼原料部长池徳楽，厦门昌慧生物科技有限公司陈绪兵董事长，上海旭路行新能源材料有限公司副总经理王维新，广东众盈机械设备有限公司总经理何尚蔚，水产前沿执行董事揭小丽出席了本次大会。

　　·参展企业风采·

　　浙江欣欣天恩水产饲料股份有限公司

　　佛山市三水白金水产种苗有限公司

　　佛山市南海区杰大饲料有限公司

　　湖南今汉药业有限公司

　　湖南坤源生物科技有限公司

　　旺海精品生物科技集团

　　渔经公司

　　浙江益祥生物科技有限公司

　　日清丸红（天津）饲料科技有限公司

　　上海旭路行新能源材料有限公司

　　广东众盈机械设备有限公司