| 水产前沿网原创报道， 疫情阔别三年后，随着中国市场经济活动的逐渐复苏，爱尔兰农业、食品及海事部部长率团开启三年来首次国家级对华商贸访问。
5月17日，中西荟萃——爱尔兰海鲜星厨品鉴交流会在宁谧巷弄的上海思南沙龙完美落幕，本次交流会由爱尔兰食品局主办，爱尔兰农业、食品及海事部部长查理·麦克纳罗格、爱尔兰驻华大使安黛文女士、爱尔兰食品局首席执行官吉姆·欧特、爱尔兰食品局驻华代表处主任苏礼文、爱尔兰食品局驻华代表处专员汪佳以及来自上海的贸易商、厨师餐饮界同仁及爱尔兰出口商代表等三十余位业界人士出席。
爱尔兰食品局首席执行官吉姆·欧特、爱尔兰驻华大使安黛文女士、星厨陈绵泰、爱尔兰农业、食品及海事部部长查理・麦克纳罗格合影留念 海鲜是重要的优质动物蛋白来源之一。海鲜餐饮业能够为消费者带来味道自然、无添加的健康食品，是餐饮业中不可缺少的一部分，能够满足消费者的饮食需求。 相关数据显示，2022年全国海洋水产品产量同比增长2.4%，水产品进口额同比增长37.3%。随着我国居民人均收入增加和膳食结构升级，海洋水产品需求与产量持续同步增加，高端水产品供给支撑我国水产品消费结构的多元化，中国居民对于高品质海产品的需求也日益增加。
三文鱼、龙虾、鲍鱼、扇贝、生蚝、海虾和对虾、海参和帝王蟹等高端海产品越来越多出现在中国百姓的餐桌上。在海产品消费中，中国消费者主要关注海产品的美味、新鲜、营养、高品质生活、颜色外形、人际关系、食欲、质量保证、高档食物、稀有食材、健康和饮食习惯偏好等要素。同时，食品安全性和可持续消费是中国百姓购买海产品时最关注的两个纬度。 爱尔兰海鲜正是凭借其高品质、绿色和可持续等特点，受到广大消费者喜爱。
在接受采访时，爱尔兰食品局首席执行官吉姆·欧特表示，如果用三个词语总结爱尔兰海鲜，那就是“安全、多样和可持续”。 “翡翠绿岛”爱尔兰的海岸线长达3000公里，海域辽阔、水质纯净，是出产海产品的理想之地。严苛的海洋可持续发展保护措施更是进一步保障了爱尔兰海洋食品的安全。 爱尔兰在海产品养殖方面是领先者，除符合欧盟标准外，爱尔兰生产商还做出了进一步的承诺，即保护爱尔兰的海洋资源，并加入绿色本源（Origin Green）计划，以负责任的方式运用爱尔兰的海洋资源。绿色本源是爱尔兰领先的可持续发展计划，由爱尔兰食品局（Bord Bia）负责。绿色本源承诺爱尔兰海产生产商在原材料采购、排放、能源、损耗、水、生物多样性和社会可持续性等方面改善表现。
而在食材烹饪方面，出身于纯净大西洋海域的爱尔兰海产正是凭借鲜甜的口味、Q弹的口感和丰富的营养，满足了大厨们对海鲜食材的挑剔要求。爱尔兰海产品质超凡卓越，展现出了高度的烹饪适应性。在西餐中常见的海中珍品，也能和中式烹饪技法以及本土菜系完美结合。
近年来，爱尔兰海产品在世界范围内的需求也在不断增长。爱尔兰海产品每年向70多个国家和地区出口的价值超过6亿欧元。 爱尔兰生蚝、海螯虾和蓝龙虾是爱尔兰的三大明星海产品。 据了解，爱尔兰是欧洲第二大生蚝生产国，出产的生蚝有着漂亮的水滴形外壳以及光滑、带有柔和珍珠白色的内壁，肉质肥美怡人、口感鲜甜幼滑，富含丰富的蛋白质及各种多种微量元素。 爱尔兰海螯虾也是世界顶级的海鲜食材，俗称都柏林湾虾，色泽艳丽清新，周身晶莹剔透温润如玉，蕴含虾青素、多种维生素及人体必需氨基酸，肉质鲜嫩口感顺滑鲜甜。
爱尔兰蓝龙虾更是因其对生长环境的高要求被称为“海中贵族”，4-10年缓慢的生长周期也造就了它稀缺的特性。
近年来，膏脂丰腴的爱尔兰面包蟹和紧实肥美的爱尔兰白螺也愈发受到关注与追捧。它们以丰富的营养、天然的味道以及出众的品质受到全球无数海鲜爱好者的追捧。
2022年，爱尔兰海产对华（包括大陆、港澳台在内的大中华地区）出口额达2770万欧元。贝类海鲜仍然是在中国市场的主打品类。得益于长期的市场承诺和持续的投资，2020年至2022年，爱尔兰对中国的贝类出口持续增长，在2022年的出口额增长了16%，而与2020年相比，2021年的出口额增长了51%。 爱尔兰农业、食品及海事部部长查理·麦克纳罗格（Charlie McConalogue T.D.,Minister of Agriculture,Food and the Marine）在品鉴会现场表示：“中国是世界上最令人兴奋的增长市场，也是爱尔兰农产品的重要贸易伙伴。我们希望并期待看到中国市场需求的复苏。”
爱尔兰农业、食品及海事部部长查理・麦克纳罗格现场发言 爱尔兰食品局首席执行官吉姆·欧特（Mr.Jim O'Toole）则表示：“随着中国经济不断繁荣复苏，中国不断扩大的中产阶级对安全、高品质海鲜的需求进一步扩大，爱尔兰海鲜符合欧盟最高食品安全标准，是真正天赐的‘绿岛之味’，恰能满足现阶段中国消费者的挑剔味蕾及营养安全所需。”
爱尔兰食品局首席执行官吉姆·欧特现场发言 |
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