| 澳洲地大物博，人口稀少，活力巨大，其渔业的工业化水平很高，有许多东西值得我们学习参考，许多技术具有让人怦然心动的魅力。 丁永良教授在悉尼鱼市场 文/图 苏州中驰纳米科技发展有限公司 丁永良 澳大利亚纳米生物科技有限公司 杨苏 一、概述 澳洲（澳大利亚联邦简称）大陆是世界上最大的岛与最小的大陆，风光旖旎，具有生物界的孤立性与独特性，特有动物众多，原始性明显。 澳洲面积769万平方公里，为中国的80%，其中2/3可供农牧业使用。海岸线长3.7万公里，为中国的2倍，是世界之最。沿海为世界三大渔场之一，有3000多种鱼、虾、软体动物，对虾就有30种以上。 澳洲水产养殖的工业化养鱼及环境治理有许多新技术，尤其是应用纳米技术方面有新的进展，值得我们借鉴与学习，2012年3月笔者实地考察后整理报告如下，分述14个专题（各地水质情况见表1）。 二、分述 1、观赏鱼 澳大利亚的观赏鱼及观赏鱼设备大部分是进口的。悉尼市有400万人口，10年前有观赏鱼商店一百几十家，现在还剩下十几家。原因与悉尼的书店的减少一样，由网购代替实体店，可以节省铺面的租金及人员开支。 悉尼著名的观赏鱼商店“都市花园水族馆”（City garden&Aquarium）占地6000平方米，经营海水观赏鱼及养鱼设备，有塑料箱养鱼成套设备；展示方形木制鱼池及有自动旋转布水器的顶过滤筒，由潜水泵进行封闭循环；饲养锦鲤鱼，亦销售彩色珊瑚。 悉尼另一著名水族商店，面积3000m2，经营面较广，有二套阶梯式大型鱼缸，饲养海水观赏鱼、珊瑚、海葵，均配置了过滤箱及去氮器，水清澈透明；展示的养鱼设备齐全，有3套塑料箱养鱼设备饲养锦鲤鱼。 澳洲的观赏鱼及设备价格昂贵，一个普通1米水族箱400澳元，小水泵55澳元，气泡39澳元。5cm锦鲤鱼2澳元，七彩神仙15澳元。小城镇更贵，如在黄金海岸，5cm锦鲤鱼7澳元，孔雀鱼5澳元，比中国高几十倍。 澳洲观赏鱼大多为进口，有严格的检疫制度与昂贵的检疫费用，有专设的检疫渔场，检疫1个月，才能放行，检疫费用加税收，使观赏鱼成本增加。所以，在澳洲生产观赏鱼前景看好。 悉尼、黄金海岸等城市，正在推广中国式的纳米免换水水族箱，并将纳米材料应用于植物栽培。 2、池塘养鱼 澳大利亚十分重视保持原生态，而水利设施欠缺。今年东南部各省水灾严重，水漫千里“鱼米之乡”的纽省，及西南部的利维连那（Rive rine），3月以前洪水损失达5亿元，4月份灾情更严峻，池塘养鱼受挫。今年纽省1公顷池塘只售2.1万澳元（每亩约1400澳元）。 澳洲对池塘养鱼场限制较多，原规定半径100公里内只准建一个养鱼场，现放宽为50公里，而且要离河道500米，以限制对环境的污染。 澳洲效仿欧洲立法，规定池塘养鱼池水必须经过处理达标后排放。养鱼场就得投资建工业化的污水处理车间，才能达标。就投资及运行费用而言就不如建养鱼工厂了。现在只有规模化的渔场，还能维持，如大型的锦鲤鱼养殖场。 澳洲人工开挖鱼池都用反铲式挖土机，因此限制了池塘宽度，池塘均为长条形，水深仅达1米。因为都采用水车式等表面增氧机，对深水不能增氧。 由于澳洲廉价的土地和一些地方的良好生态环境，近年澳洲的虾类养殖场吸引了中国和马来西亚投资者，他们对澳洲黄金海岸表示了投资意向，面积约45公顷。 有3家中国公司前往其中一个有20个池塘的养殖场养殖黑虎虾，年产量约在140-160吨，产品直接供应澳洲市场。中国公司计划用这些池塘养殖海参和龙虾，因为这些产品在中国市场十分畅销。这个养殖场市值约为420万美元。 3、工业化养鱼 澳洲工业化养鱼工厂不受地域限制，只要求污水处理达标排放。所以，为了接近消费市场，一般建在市内。澳洲的养鱼工厂设备简单，有的小厂就一个水泥池加一个柴油筒过滤器，大厂采用欧式一元化鱼池， 澳洲因为池塘养鱼受到种种限制，节能减排的工业化养鱼得到发展，宝石斑鱼（Jade perch）被开发养殖。墨尔本一养鱼厂产量高达200公斤/m3。采用一元化鱼池，即水处理系统与鱼池一体，类似中国中原油田养鱼工厂，水是封闭式内循环处理，不用药，不排放。 该装置已引入中国上海市金山区，一期工程投资近2亿元，为秦皇山渔业公司所有，可全天候养殖，养了对虾，计划年产2000吨。 宝石斑鱼又名翡翠斑鱼，原产澳洲爱尔湖水域。2001年青岛晟华种苗公司在烟台大学等协助下首批引进10万尾苗，并成功实现工业化养殖。它头尾小生长快，肉质鲜美，国际市场价20美元/公斤，适于高密度工业化养殖，经济效益远远超过罗非鱼。 澳洲的工业化养鱼，采用欧洲模式。典型的养鱼工厂采用全封闭内循环水处理系统，由微滤机、滴滤池、沉式滤池、反硝化滤池及紫外线过滤池组成。增氧系统则采用oxymat气泡式发生器，及sinergia 制氧机供氧。 如维多利亚州尤罗拉养鱼工厂，是一个66米×22米的全封闭的养鱼车间。总投资200万澳元，养殖澳洲鳗、尖吻鲈、虫尖鳕鲈，年产量超过120吨。该项目得到州政府的支持，因为它还负责将从斯诺河捕获的20公斤白仔鳗养成后放流，以确保其资源的持续利用。 悉尼著名的观赏鱼商店“都市花园水族馆”
都市花园水族馆内的方形木制鱼池及配有自动旋转布水器的顶式过滤桶
澳洲工业化养鱼屋，年产宝石斑鱼可达100公斤每立方米 4、工业化养鱼屋 澳洲的高密度养鱼屋像中国的蒙古包，是一个独立的养鱼系统，全部由注塑件装备而成，呈蓝色。中间为一6m3圆形鱼池，旁边由一个旋转圆筛，及生物包，循环水泵，充气机组成，为全自动控制。全部用电4千瓦。养殖宝石斑鱼，年产可达100公斤/m3。鱼池上有可上举的上盖，以便保温。在澳洲鱼屋主要用于私人别墅的草坪，作为休闲之用。 这一装置早在几年前已出口中国，首先由江苏省无锡市河埒水产养殖场进口7套。因为他们当时在澳洲办渔场，首先接触到这一装置。江苏溧阳与无锡有企业与澳洲公司合作，专门从事推广这一装置，还在旁边添加了水箱等附加设备。 该装置可单独运行解决自家吃鱼，亦可群机联合成为一个养鱼企业，不需要设养鱼车间，即可实现工业化生产。水源水为深井水，不需要另添置水源水处理设备，每天补充排污及蒸发水约5%。 悉尼水族馆海底隧道 5、水族馆 悉尼水族馆建于1988年，主体建筑在悉尼市中心区达令港水面下，拥有一45米长的海底隧道，全部为阿克力弧形透明观察窗。其特点是海底隧道顶部全部敞开，用两组高压射流器增氧。水质清沏透明，汇集了澳洲最多的海洋生物，其中鲨鱼种类之多令人叹为观止。 悉尼水族馆的另一大特色是，大规模的展示世界八大奇迹之一大堡礁的多种礁珊瑚活体与那里的软体动物与彩色海水鱼。 水族馆还展示岩石海岸和红树林的海底生态、远古鱼类及远洋鱼类以及海鸥，鸭嘴兽、海豹、鳄鱼等，还有水母2种：斑点水母及海月水母。水族馆还特设捉摸区，游客可以近距离接触海洋生物，捉摸海洋生物。悉尼水族馆的水处理系统与传统的工业化养鱼系统类似。 澳洲首都坎培垃设有国家水族馆，在水库边设有海洋馆与淡水馆，利用水库自然环境展示淡水鱼。 当时正是鲨鱼活动周，有超过400种鲨鱼展示。鲨鱼能听到1公里以外的声音，最小的鲨鱼如手掌大小（Dwart Lanten），而最大的鲨鱼（鲸鲨）如同公交车一样大。主办方警示海洋动物正在受到来自三个方面的威胁：过度捕捞、栖息地丧失、环境污染。 6、贝类净化处理 澳大利亚非常重视食品安全，食品店都要接受“食物安全”检查。若因为销售不洁食品引起食物中毒，业主将被重罚及息业，并公布在食品安全网站上。澳洲政府规定生猛贝壳类必需由专业的贝类处理工厂严格消毒处理才能上市销售等，在澳洲有300家以上的处理工厂，法国有1400家，以防食物中毒。 贝类是滤食性生物，它会滤食有毒的微型藻类，如PSP麻痹性贝类毒素。该毒素是世界分布最广的贝毒，它是由引起赤潮的甲藻产生的。当贝类积累甲藻达很高浓度后，因食物链向高营养级生物传递，而威胁人类健康。贝类净化工厂主要是针对这一贝毒设置的。 澳洲是英联邦国家，英国女王伊丽莎白的长寿秘诀是终身不食用生猛海鲜。因为食用未经消毒处理的生猛海鲜确实风险很大。现澳洲严格实施自然贝类未经国家认证的专业工厂处理不得上市的规定，以保护食品安全。现在华人社区、亚裔人的社区，生猛海鲜销售仍火爆。经处理后的贝类海鲜，因为处理时间长（1个月），失重严重，电耗高，所以售价比中国高5-10倍，但确保了食用安全。 悉尼海鲜巨头DE COSTI
悉尼鱼市场内景 7、悉尼鱼市场 悉尼鱼市场（Sydney Fish Market）是南半球最著名的海鲜市场，在悉尼市中心西北，属AIN Bridge区BanR Streot Pyrmont，在悉尼大桥旁，是一个商业兼旅游点。由批发拍卖部、展示零售超市、海鲜餐厅及渔人码头等组成。 批发拍卖部，下层拍卖，上层为办公区。每天早上4：30开始拍卖，从高位开始拍，价格在屏幕上自动下降，由卖主定价锁定一次成交。卖主均为持证者，无证不得入市。 超市主要是冷冻海鲜。大龙虾70-80澳元1公斤 ，小龙虾30-40澳元，三文鱼、鲷鱼、鲳鱼16澳元，鲍鱼13.5澳元，鲆鲽12澳元，鲻鱼7澳元，对虾15澳元，河虾10澳元，罗非鱼7澳元，文蛤16澳元，贻贝6澳元。超市也有活龙虾展示缸，为双层玻璃鱼缸，下层为三级过滤池，水是自动温控循环过滤的。装有去氮器，水清澈透明。 渔人码头，在海边设有近百米的二排餐桌及大雨伞，游人可自选海鲜享用，有海洋套餐出售，一盒38澳元。码头警示不得喂海鸟，但海鸟仍成群与人为伴。码头边停满了各种豪华游艇，海水清澈见底。 悉尼市还有许多鱼店，经营多种水产品及活体，设有过滤装置，有的是采用传统的观赏鱼的缸式过滤器，有的则采用自制的简易过滤器，就是用3-4个塑料柜堆置而成，内设不同填料，有珊瑚砂，饲养密度很高，达100公斤/m3以上。 悉尼鱼市场每年有二大节日，均延长营业时间。一是4月6日的复活节，2011年当天即迎来了5.5万名游客，销售400吨海产品。另一为5月13日的母亲节，你可以来吃一顿海鲜大餐，而更有意义的是去鱼市场的“悉尼海鲜烹饪学校”烹饪速成班，学习海鲜烹饪。 8、环境治理 澳洲为了保持原生态，就是流经城市的河道，也很少见人工护坡，都采用自然、生态型的工程方法。不采用浆砌塊石、混泥土板、现浇混凝土等阻断水与空气交换的硬质材料，改用更为通透的材料来防止水流冲刷，促进生物生长，一般用钢丝编的鹅卵石笼，经济实用。河边公路与河道间都有绿化带，避免石砌护坡。 由于澳洲政府对污染源的严格治理，河道自净能力较强，即使在雨季地面受泾流影响水中含泥量较高，影响透明度（30-40厘米），亦不需人工治理水域环境。 由于澳洲政府保护野生禽鸟，并允许游客投喂，这样的水域水底有沉积污泥，并产生沼气，把污泥翻上水面（笔者在黄金海岸在一湖面拍摄），不清污，水质亦能保持在水产养殖用水水平。 澳洲的禽畜养殖场的排污水，经曲筛固液分离后，采用氧化塘加菌种处理。先经过厌氧塘，再流入装备叶轮增氧机的好氧塘，降解后作农田灌溉用，固形物运至专业单位制作肥料用。 在澳洲河道中未见有固定的水处理装置，但常能见到有河道增氧、曝气功能的私家高速快艇在河面行驶，客观上对河水有增氧、曝气、净化水质的效果。 在悉尼郊区一个独立的岛上，设有一年处理20万吨固形有机废弃物及绿化废弃物的露天工厂。采用400马力的翻朵机，年生产5万吨有机肥料。全厂拥有40辆装饰华丽的彩色不锈钢板密封的绿色运输车，为悉尼市区内最漂亮的人情化的汽车。 9、池底吸污装置 澳洲中产阶级比例较大，均有私家别墅花园，花园中有露天泳池或景观鱼池。鱼池均有几十到几百平米，而且池形均不类同。有专业公司可以为你打理，一次上门服务40元起，如是绿水池，起价200元。 澳洲私家泳池中常见一种24小时自动无序运转的池底吸污器，一个软塑料的30cm的吸盘，由陆上自吸泵经过Ф1-Ф2塑料管，脉冲式地收放，使吸盘无序运转，吸取池底含水污泥，经池底过滤箱返回原池。如果把池底直角均改成圆弧状，那吸盘就可上行吸除池壁污物，把全池吸得干干净净。这一装置可以成为鱼池清污的好帮手。当它超越池顶，则自动落入池底，会自然恢复运作，池水能终年不长绿藻，清澈透明。 10、纳米TiO2净水技术 纳米TiO2净化水与空气，是世界性的热门话题，采用复配的纳米金属或金属氧化剂制成的纳米粉，在波长小于400nm的光照下，价带电子被激发到导带，形成了电子和空穴，与吸附于其表面的O2和H2O作用，生成超氧化物阴离子自由基、O2和羟基自由基OH。其自由基具有很强的氧化分解能力，能破坏有机物中的e-e键、e-H键、e-O键、O-H键、N-H键，并杀灭细菌，可广泛应用于污水处理与空气净化等领域。具有光催化分解有害气体、有机污染物和抗菌除臭等功能。产品成本低，简单易行，稳定性好。光催化，前景看好。 一般纳米TiO2（锐钛型）由于其具有非常高的折光率，在人工光源的紫外线、阳光、水、氧气作用下，产生氧化能力，能将有害的有机物进行分解去除，但尚不能单纯用阳光进行。现在所有发达国家都在研究这一课题，澳洲也不例外。澳洲黄金海岸一大学在这方面具有领先水平。这一项目的突破，将引起世界性污水处理、工业化养鱼、自然水域治理及大气治理催化剂的一次大革命。 11、纳米水处理系统 澳洲悉尼澳大利亚纳米生物科技有限公司1999年首先引进中、日纳米功能材料应用于水产养殖与观赏鱼产业。近年澳洲维多利亚水产资源部宣布新的节水计划，要在墨尔本淡水与海水水族馆中，循环使用处理过的水。如能实现，每周有可能节约1万吨饮用水。维多利亚洲有36个水资源保护、循环利用项目，共有600万澳元的“聪明用水资金”，而水族馆节水是其中的一个子项目，共投入35.5万澳元，将与维多利亚纳米科技公司合作，使墨尔本成为水族馆水资源管理的领头羊，成为在各行业中再利用处理水的代表。 12、纳米增氧机 澳大利亚最早试验证实纳米是疏水的是墨尔本大学，这是国际上最早研发纳米的大学之一，在21世纪初即有论文发表。但早期的研究者，已去美国，现在仍有中国留学生在攻读博士后论文，且颇有建树。他的论文《一种纳米尺度的气体状态》直接证实纳米气泡的存在，已发表在“物理评论快报”上。世界最大的大学，美国休司登大学，是目前研发纳米气泡的先行者。 纳米气泡增氧机降低表面张力，吸入空气可产生10×100nm的纳米气泡，使空气中的氧气快速溶入水中，使水中溶氧超饱和，达16ppm以上。因为nm氧带电子，所以能快速扩散到远处，达几百米，可以免用氧气瓶。微纳米气泡比重大，沉入水底，呈乳化状，纳米气泡是肉眼看不见的。2006年日本在下坡污水处理厂及三口水产养殖现场已采用纳米增氧机替代传统的充气增氧机。 日本三重县海水珍珠养殖场采用后，其珍珠都成为上品。官琦县牡坜场采用后，牡蛎3小时即净化了，肉质变白了，而用传统的充气方法至少要几天到2个月。日本已广泛应用纳米增氧机于工业化养殖。 欧盟已在至少23个大型污水处理厂中推广应用纳米气泡增氧。比原来传统冲氧增氧节电70%，现正在世界各地大力推广中，为节能减排作贡献。 纳米气泡装置在澳洲、日本已用于沐浴器及纳米浴缸，可洗净毛孔中的污垢，日本一个月即销售20万台。更有甚者，Youtube网络报道了纳米气泡的医学应用，称其可以对抗癌症，造福人类。 近年日本、韩国纳米气泡技术已解密，已开始应用于畜牧业、养鱼业、浴室。在巴西、以色列、泰国、印尼等正用于河道治理。韩国奥林匹克湖1.5×1.5公里，2.25km2，水深1.5米，装置3台纳米增氧机，一个月湖底污泥上浮被捞走，近2个月水质明显好转（见表2）。因为纳米气泡可以加速有机污染物的分解，提高水体净化与修复效果。 微纳米气泡增氧养鱼是未来养殖业的革命趋势，优点是：（1）消减抑制有害菌、病毒的滋长，无鱼病，不用药。（2）高速氧化分解水中有机污染物，净化水体，不需换水。（3）提高饲料转换效率，降低饲料系数，吃得少。（4）加速鱼类生成，长得快。（5）体形健壮，色彩鲜艳，肉质洁白，口感好。（6）提高受精率、孵化率、成活率。 13、“净水皇” 澳大利亚（悉尼）生物工程公司生产的“净水皇”微生物菌，是以芽孢杆菌等80多种有益菌、酶、营养剂和缓冲剂组成的食品级活菌系产品，含菌量达109克，产品经国际产品质量ISO9001认证，有颗粒状（00号）、粉状（16号）多种，可用于净化水体，消除污泥，有机肥发酵，饲料添加等多用途。1988年开始该产品已在东南亚、中国推广。 “净水皇”能迅速分解海、淡水养殖池中的鱼、虾排泄物、残饲等有机废物，以及氨氮、硫化氢、亚硝酸盐等水溶性有害物质，从而净化水质，改善养殖水中理化因子，使水体透明爽洁，并能抑制各种病原体繁殖。作为饲料添加剂，能在鱼虾的肠胃中加速分解蛋白质、脂肪等营养成分，使之易于鱼、虾吸收，由此降低了饲料系数，并能提高鱼、虾的免疫力，降低养殖风险。 “净水皇”20世纪90年代开始，已成功应用于中国上海的黑臭水体的净化治理，如上海虹桥花园（1200m2）、上海豫园（3700m2）、黄渡公园（4700m2）等，均已有10年水质保持清净。并已广泛应用于观赏鱼养殖——“不换水鱼缸”，且已陈列在上海火车站贵宾室。 “净水皇”是在大水体与叶轮增氧机、纳米功能陶片、人造水藻配伍的综合净水技术，是目前投资最省的自然水体治理技术之一，简称“PBB法”。近年开发的纳米功能人造水藻，是一种高效的微生物载体，据测试它的日微生物增殖倍数达1071倍。 14、纳米功能陶片 澳大利亚纳米生物科技有限公司上世界90年代即在澳洲推广应用中、日纳米功能陶片，用于环保与渔农业（净水效果见表3），其功能与量子效应如下： （1）远红外波：能吸收与释放8-14um的远红外波，发射率达85-95%。与水产生共振，使大分子水裂化为小分子水、活性水、动植物细胞能吸收的水，而促进新陈代谢，促进生长。 （2）电解水体：具有永久电极，会持续电解水体为H和O，使水体呈弱碱性，给水体增氧。 （3）负氧离子：能持续释放天然催化剂，负氧离子4×103个/cm3·S对生物体起催化作用。催化微生物生长有特效，从而加速水体净化。 （4）微量元素：可双向调节微量元素，平衡剂量，水体中的微量元素多了它可吸收，少了它可释放。使生物不致因微量元素的丰欠而致病。 三、结 语 澳洲渔业的工业化水平很高，劳动生产力为世界之最，每个劳动力每年可产水产品25吨，超过欧洲的21吨。亚洲以传统生产为主，为2.5吨，仅超过非洲的2.1吨。 澳洲地大物博，人口稀少，仍属一个未大规模开发的处女地，活力巨大。中国正在向澳洲投巨资开发农、牧、渔业，但受到澳洲的限制。今年4月23日澳洲人报报道，中国驻澳大使陈育明忠告澳洲政府，“农业是中澳之间合作的最新领域，更需要政府给予支持和鼓励，而不是更严格的控制”。 据澳洲媒体报导，近年中国已盯上澳洲的农业。如拥有全球雇员100万的中国北大荒集团（BDH），计划在澳洲西部购地8万公顷。中国国有企业Brite Fwd，也耕置了澳洲最大食品产业75%的股份。他们认为“中国拥有很多研究设施，我们也能从中获得很多切切实实的益处”。中澳农业产业互动交流，如澳洲的高密度工业化宝石鱼养殖，我们已得益匪浅，应该加强互动与交流的力度。 在澳洲悉尼市图书馆藏书的英国加文·孟席斯所著《中国发现世界》一书中，所述中国明朝郑和船队的洪保、周满等将军1420-1423年就到过并移民澳洲，知道那里产海参、海蛞蝓，并在那里开矿。当时中国人称澳洲为“大瓜哇”（印尼为小爪哇），所以中国人至少早于英国人到澳洲250年，现仅是故地重返。 笔者二次去澳洲实地考察，行程8000多公里，主要考察澳洲水产养殖与水环境治理及有关纳米技术，得益匪浅，有许多东西值得我们学习参考，许多新技术具有让人怦然心动的魅力。 致谢：本文得到鲍旭腾、施晓娟、王媛媛、袁琦的帮助，顺致深厚的谢忱。中国水产频道独家报道，转载请说明出处《水产前沿》杂志 www.fishfirst.cn ，违者追究法律责任， 谢谢合作。 【关键字】： 澳洲水产 养殖与环境治理 关纳米技术 考察报告 水产新闻 水产养殖网 水产养殖 |
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