亲临温哥华海产

龙虾人海鲜专卖店

加拿大珍宝虾

　　二、温哥华Lobster Men（龙虾人）海鲜专卖店
　　
　　龙虾人海鲜专卖店，就坐落在Granville Island的显著位置，这里不仅仅出售生猛的活加拿大龙虾（从东海岸空运过来），还出售很多种本地海鲜，最有名的就是珍宝蟹（也叫温哥华蟹、唐金蟹），以及各种鲜活的生蚝。这里出售的海鲜大多数都有可持续海产Ocean Wise认证，Ocean Wise是温哥华海洋馆发起和管理的可持续海产认证，与著名的MSC（海洋管理理事会）可持续海产认证一样，只是温哥华本地似乎更认可Ocean Wise认证。
　　

温哥华大学贝类研究中心

牡蛎养殖场旁边的牡蛎壳

温哥华岛上养殖 的太平洋牡蛎

烤加拿大王扇贝

加拿大蓝贻贝

贝类研究中心展示的加拿大巨型红海胆
　　
　　三、温哥华岛大学的贝类研究中心
　　
　　温哥华岛大学坐落在著名的温哥华岛上，这里气候宜人，四面环海，是加拿大东海岸著名的海洋度假天堂，也是著名的水产研究基地。温哥华岛大学在贝类研究方面在加拿大和北美都处于领先地位，在象拔蚌、牡蛎、海胆等研究和育苗方面都有独到之处。这座很时髦的建筑是该大学新建的贝类研究中心，也是一座生态低碳型建筑。这里不仅有先进的贝类研究实验室，还对公众开放，这里还是举办各种环保会议、大型活动、甚至婚礼的场所，贝类研究中心专门邀请当地的烹饪学校的老师和学生入驻，为来宾烹饪当地最新鲜的贝类和海产。
　　
　　在这里就餐，最有意思的是每张桌上都放着一盆盛着各种贝类的玻璃盘，旁边放着两只装满藻类的小烧杯，当你把烧杯里的藻液倒入玻璃盆中后，你会神奇地发现杯中的牡蛎、蛤蜊、小象拔蚌等，都开始动起来，那时这些贝类开始进食。

温哥华渔人码头

去头的斑点虾（温哥华虾）

冰鲜的野生王扇贝

加拿大红鲑鱼
　　
　　四、温哥华渔人码头和Organic Ocean渔业公司（专供当地高档海鲜酒店）
　　
　　每一个著名的滨海城市，似乎都有一个著名的渔人码头，温哥华当然也不例外。渔人码头就坐落在离市区很近的海边，这里停满了大大小小的渔船和游艇。Organic Ocean渔业公司是当地一家专供当地高档海鲜酒店的公司，老板本人就是一名捕虾船的船长。温哥华的点虾（Spot Prawn）是温哥华著名的海鲜，因此也得名为温哥华虾，它是七种冷水虾中个头最大、味道最鲜明、价格最贵的。点虾每年只有5、6两个月的捕捞季，每年的五月当地还要举办点虾节，当地居民都会聚集到渔人码头来，就着啤酒饕餮着美味的点虾，享受着初夏的阳光和海滩。
　　
　　在渔人码头，还可以品尝到野生的大扇贝（王扇贝），这可都是潜水员下去亲自捕捞上来的，因为数量稀少只供本地消费。各种野生的鲑鱼也是当地的特色海鲜，王鲑、银鲑、狗鲑、红鲑、粉鲑，七种以红鲑和狗鲑最为常见。

文/ 图 北京海桥市场推广有限公司 樊旭兵

文章出自《水产前沿》杂志2013年1月刊，转载请注明出处！