顺德传统水产养殖要迈转型这道坎

　　2010年，对顺德水产养殖业来说虽有时艰，但也算平稳过渡。但随着养殖面积锐减、水质污染、塘租越来越贵等诸多制约因素影响，业内人士指出，2011年、2012年，顺德水产养殖形势将更为复杂。

“2010年底，龟鳖养殖者已经看到了‘日出’，预计2011年，龟鳖业行情将更好。”作为水产养殖业内人士，顺德甲鱼养殖协会会长陈小石告诉记者，2010年下半年到现在，龟鳖业的“寒冬”已经慢慢过去，并迎来了新的拐点。

记者了解到，去年顺德水产养殖中，除了甲鱼有比较好的收成外，鳗鱼、笋壳鱼、加州鲈等水产品种也有不错的成绩。顺德区经济促进局农业发展科副科长朱天武指出，目前菜鳗的价格约在8万元/吨，烤鳗的价格约在10万元/吨。“因为市场供不应求，顺德鳗鱼渐渐有了行业价格话语权。”朱天武说，2010年“顺德水产”还相对平稳，没有出现大起大落的情形。

但是，平稳背后尽是隐忧，顺德区经济促进局常务副局长岑伟垣表示，传统水产养殖转型难、农地少、塘租贵、养殖环境、养殖技术、品牌建设等都成了顺德水产养殖后续发展的绊脚石。朱天武认为，2011年、2012年水产养殖的形势将更为复杂。

转型难 难在引品种缺资金

在顺德均安镇，鲮鱼养殖户梁先生告诉记者，他们辛辛苦苦养的鲮鱼平时也就6～8元/公斤，好的时候也就10元/公斤左右。“一年下来，还比不上一个工厂初级工人的收入。”

记者从顺德水产商会获悉，自上世纪九十年代以来，顺德通过实施多元化战略，发展多品种养殖，一改过去几十年较为单一以“四大家鱼”为主的格局，优质品种养殖面积持续增长，目前，全区放养优质水产品种40余个。

但优质水产品种发展的同时，记者了解到，在顺德与梁先生一样，靠养四大家鱼维持生计的农民还有不少，大概占了顺德水产养殖户总数的40％。而这些四大家鱼养殖者，大部分集中在均安。

我们也不难发现，去年顺德水产养殖中收益较为理想的尤以优质品种居多，而传统品种在养殖效益上似乎处于劣势。岑伟垣坦言，“顺德水产”的发展必须要注重新品种的引入。“在人多地少，僧多粥少的顺德，养殖品种转型是关键。”

“值得关注的是，优质品种投入高是顺德农民的转型难题。”朱天武告诉记者，顺德水产养殖者都有着丰富的养殖经验，转型的关键并不在于技术，而在于资金。因此，如何让这40％的传统水产品种养殖者尽快转型，成了“老、大、难”的问题。

转型难 难在面积少租金贵

在杏坛镇北水乡，加州鲈养殖户尤先生说，目前塘租是2000元/亩。他有3个鱼塘共18亩，也就是说，一年下来，他要付36000元的塘租。“所幸北水的塘租还不算贵，顺德某些镇街的塘租已达5000元/亩。”但是，塘租一年比一年贵，养殖者的压力也越来越大。

“相对于江门、三水等不到1000元/亩的塘租，顺德的塘租要贵2倍以上。”朱天武说。

土地越来越少，也许就是顺德塘租越来越贵的症结所在。记者从顺德区经济促进局农业发展科获悉，1990年，顺德水产养殖面积达30万亩；2009年，顺德水产养殖面积不到22万亩；2010年，顺德水产养殖面积更一度剩下18.9万亩。十年间，顺德水产养殖面积在大幅减少。

顺德水产商会秘书长陈耀根指出，要确保在水产养殖资源逐年减少的情况下仍能增产增收，就必须要不断完善顺德的水产品流通、出口和深加工体系。“目前，顺德水产品出口创汇水平正日益提高，已连续多年超过1亿美元，其中，内地供港澳两地淡水鱼中顺德约占总供应量的四分之三。”此外，逐步形成两头（种苗生产、流通加工）在内，中间（养殖）在外的水产总部经济发展模式是顺德农业的出路。

陈耀根说，目前顺德水产外延养殖面积已有10多万亩。也就是说，与顺德2010年18.9万亩的水产养殖面积相比，外延面积已达“半个顺德”。

岑伟垣认为，顺德水产养殖者星罗棋布，区内除了为数不多的十几家水产龙头企业外，从业者大多为本土农民，人数众多、分散且缺乏资金。假如让这些土生土生的顺德农民都走出顺德发展农业，恐怕是不现实的。因此，外延农业更多是满足农业大户扩大生产的需要，同时也正好腾出有限的土地给本地的中小散户。

转型难 难在水质差冰鲜喂

人口众多，制造业庞大，使得生活污水、工业污水排放量大，是顺德水质日渐变差的主要原因，同时，冰鲜喂养的投喂方式也是水体环境变坏的诟病。

记者了解到，冰鲜喂养，是顺德乃至全国各地的加州鲈和笋壳鱼养殖户的主要投喂模式，但冰鲜喂养存在不少弊端，会使得塘体水质变差，病毒增加，使得鱼类传染病和死亡的几率提高，下药消毒还会导致残留物质过多。“一些养殖户养了几年加州鲈后，发现会出现比较多的死鱼现象，原因就是长期投喂冰鲜会使得有害物质沉淀，对水体破坏严重。”岑伟垣说，加州鲈的养殖户可以尝试转变一下投喂方式，用膨化料进行喂养。

据悉，早在几年前，已经有饲料企业向加州鲈养殖户推荐过饲料喂养，但使用配合饲料喂养的加州鲈长到3～4两后，出现厌食、生长缓慢、肝脏肿大病变等症状，因此养殖者放弃了继续投喂配合饲料。他们普遍认为，饲料的蛋白质含量无法支撑鱼的成长需求，而使用冰鲜喂的鱼生长速度要快些，个头稍大。

岑伟垣说，目前顺德有两家饲料厂的加州鲈饲料已研发成功，能够取代冰鲜。他认为，养殖户不应该抱着几十年的养殖观念不放，应该多了解更多的养殖信息，尝试更多新的养殖方式。

对策

顺德区经济促进局常务副局长岑伟垣：

设施农业是顺德农业发展的出路

因为顺德的土地资源比较少，我们的租金比较贵，成本比较高，所以传统的农业优势弱化，传统的品种和传统的农业现在基本上利润比较低，所以今后顺德农业要突破这个瓶颈，就一定要搞设施农业。尤其是随着工业化和城市化的不断发展，我们的资源将会越来越少。如果传统农业再延续下去的话，我们的两大产业，花卉和水产将会逐步萎缩甚至是消亡，所以农业要发展一定是要靠设施农业。

设施农业主要是两个方面，一个是种植业的大棚种植，一个是水产业的工厂化养鱼。工厂化养鱼，就是通过相关设备，在人工养殖池内注入经过处理的水，利用设备的机电、化学、自动控制学等原理，对养鱼生产中的水质、水温、水流、投饵、排污等实行半自动或全自动化管理，始终维持鱼类的最佳生理、生态环境，从而达到健康、快速生长和最大限度提高产量和质量的高效养殖方式。目前这个项目仍在试验阶段，假如这种新模式成功并得以推广，将彻底改变农业靠天吃饭的格局，实现水产养殖的一场深刻革命。

顺德水产商会秘书长陈耀根：

办好农民合作组织

农民销售产品，主要靠卖给收购商贩，或直接在当地农产品批发市场出售，无法靠自身力量完成农产品市场化和增值。二十多年的实践证明，这些方式都不能真正使农民从生产、销售农产品中致富，至多只能使农民日子稍微好过一些，大部分的利润事实上是由中间商赚走了。

要提高农民收入，一是要宣传农产品营养价值和提升农产品品牌，使农民从“品牌溢价”中受益；二是要缩短农产品供应链，使农民在流通环节分享增值利润；三是实施“工业反哺农业”政策，加大对农业的投入，在条件成熟时，扶持农民办自己的农产品加工业，保证农产品加工增值部分留在农民的口袋里。而这些工作，仅靠政府政策上的扶持是不够的，更重要的是办好“农民合作组织”，把农民组织起来，让他们直接从农产品的生产、加工、销售中受益。