牛蛙 去年春节牛蛙价格低至3-4元/斤，养殖户并不看好今年春节后行情，因此去年冬至后出蛙增加，以至于今年春节后牛蛙存量少，价格上涨。 文/图 中国水产频道 蔡章洁 “前两天刚卖了两千多斤牛蛙，收购价7元/斤。”今年春节过后，牛蛙价格持续上扬，留下越冬蛙的养殖户都很庆幸卖得好价格。据了解，春节期间汕头地区牛蛙价格5.8元/斤，经过近一个月的持续上扬，价格涨至6.8元/斤左右。 牛蛙在广东、海南、福建、浙江地区都有养殖，广东主要集中在汕头澄海地区，珠三角养殖量也逐渐增多。一般来说，从年初到7月期间，牛蛙价格都会持续上扬，8月开始随着牛蛙逐渐上市，价格开始回落。但是，牛蛙价格受消费市场、天气、养殖产量等因素影响，价格波动较大，波动周期短。此次涨价的主要原因是牛蛙越冬期存量少。 2013春节低价恐慌 越冬蛙存量少 2月下旬，汕头地区收购价与市场价均为6.8元/斤左右（笔者按，因汕头牛蛙饲料企业往往也经营牛蛙收购，当价格较低时收购价会高于市场价），规格以300-400g居多；海南地区，140g规格的虎纹蛙也由5元/斤上涨至7-7.2元/斤。 “去年春节后牛蛙才3-4元/斤，但是养殖成本就4-5元/斤。养殖户心有余悸，对行情又把不准，因此2013年冬至后出蛙的人比较多，4两左右就开始卖。” 汕头市澄海区恒旺饲料有限公司（以下简称“恒旺”）总经理林绍强介绍，禽流感影响以及天气转冷、牛蛙长速慢等因素也是涨价的原因之一，但是牛蛙存塘量少是主要原因。澄海地区一年养一造，清明节后放苗，养殖到9月份左右就可以出蛙，由于价格不是很稳定，养殖户一般分批次出蛙，冬至到春节期间为出蛙高峰期。恒旺在1月下旬日收购牛蛙量20万斤，而现在仅10万斤。 据广东粤海饲料集团海南蛙料业务代表黄双齐介绍，海南蛙价上涨的主要原因也是越冬的虎纹蛙存塘量减少。海南地区的虎纹蛙一般养殖周期为75天左右，一年可养殖三造，早造和晚造价格较好，中造因受大陆市场冲击影响，价格一般不理想。海南地区养殖成本为3-4元/斤，但因为虎纹蛙主要通过广州黄沙市场分销全国消费区，所以运费成本就相对较高。 短期看好 长线难料 “越冬蛙定7.2元/斤的价格不算高。预计3月份蛙价还会小幅度上扬。”黄双齐说，海南地区今年早造蛙出苗情况不好，加之2月份的寒潮，使得部分地区放苗有所推迟。尽管养殖户还是选择继续放苗，但是海南地区蛙价受大陆养殖影响较大，养殖户对行情也把握不准。不过预计，4月份早造蛙的价格可以保持4.5元/斤以上。 而林绍强认为，近期澄海地区的蛙价将会受天气影响较大，3月份如果天气回暖较慢，养殖户也不着急出蛙，蛙价还会持续一段时间；一旦天气回暖，牛蛙就容易发病、开始发情、不吃饲料，养殖户就不得不出蛙，价格或跌。“长期来看，今年的行情比较难估计，尽管前期价格比较好，但是养殖户对于蛙价行情波动已经略显疲乏，预计放苗的量比较稳定。”林绍强说。 据黄双齐估计，粤东地区、漳州地区牛蛙养殖量约为12万吨，珠三角地区及粤西6万吨，海南2.3-2.5万吨。 |
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