上海江杨水产品批发市场三月份价格动态分析

　　中国水产频道报道，三月份，上海江杨水产品批发市场交易量为5983吨，环比增加18.05%，同比增加29.78%.交易额为15060万元，环比增加9.34%，同比增加32.83%.市场月加权平均价为每公斤25.17元，环比下跌7.40%，同比上升2.36%.

　　

　　总体走势为：入春后淡季不淡，水产品交投活跃

　　

　　海水类品种交易量为1778吨，环比增加5.64%，同比增加20.71%.交易额为6087万元，环比增加1.65%，同比增加26.73%.市场月加权平均价为每公斤34.24元，环比下降3.77%，同比上升5.00%.

　　

　　淡水类品种交易量为4205吨，环比增加24.22%，同比增加34.05%.交易额为8973万元，环比增加15.26%，同比增加37.31%.市场月加权平均价为每公斤21.34元，环比下降7.22%，同比上升2.45%.

　　

　　三月中旬进入气象意义上的春天，气温回升较快，各类水产品也随着气温的回升，增量入市交易。特别是小水产品种的螺蛳，河蚌，小龙虾等，其中，螺蛳上市量较大。“四大家鱼”等鱼类摆脱了往年的淡季量减价升常态现象，形成了淡季不淡，价格回落。

　　

　　鱼类交易看点：除加州鲈鱼价格上涨外，其他鲜活鱼类和冰鲜鱼类价格出现下跌，特种水产鱼类中的黄鳝价格跌幅明显。本时段为春季伊始，鱼类品种丰富，如塘鲤鱼，黄颡鱼，花骨鱼等多是市民较喜欢的品种。市场货量供应充沛，鱼类交易量大于去年同期，大菱鲆价格持续下跌，其主要原因：南方网箱养殖进入大量出货期，随着气温的回升加快，大菱鲆的产销将移至更为凉爽的北方，届时，大菱鲆价格有望复苏。出乎预料中的加州鲈鱼价格持续上涨，每公斤最高近48元，创近几年来新高，令业内人士和消费者大跌眼镜，究竟是利益驱动，还是供求产生严重背离，还待市场做出印证。月加权平均价为每公斤（以下类同）四大家鱼：白鲢6.36元，鲫鱼13.73元，鳊鱼13.28元，草鱼15.58元，花鲢12.81元，分别环比下跌7.96%、7.85%、4.32%、2.21%、和2.20%.分别同比-6.19%、-4.05%、-2.78%、+10.03%和-4.26%.加州鲈鱼39.70元，黄颡鱼30.72元，黑鱼18.42元，分别环比上涨14.01%、4.21%、2.33%.分别同比+64.73%、+13.94%和+10.90%. 大菱鲆47.39元，三文鱼80.36元，大黄鱼31.82元，黄鳝58.01元，河鳗100.14元，长吻鮠32.00元，乌鲻鱼22.00元，带鱼25.62元，分别环比下跌12.26%、11.86%、10.32%、10.03%、9.08%、6.95%、5.79%和5.04%.分别同比-11.75%、+2.40%、+6.85%、-10.85%、-7.12%、+2.33%、+0.27%和+6.75%.

　　

　　甲壳类交易看点：本期虾类品种涨跌互现，总体以跌为主，有高的离谱的南美白对虾，每斤最高达60多元，有低的让人心跳的脊尾白虾，每斤仅21元。小龙虾赶早上市，壳大肉少的去年虾，活动能力较差，也有精心养殖，大棚过冬的去年虾，两者质量天壤之别，价格落差也很大，前者要价仅10元出头一斤，后者要价近30元一斤。有经营户戏称，现在吃小龙虾还为时过早，前者的小龙虾做龙虾汤还行，吃肉还不靠谱。后者因为在大棚过冬人工喂养，质量尚可，数量有限，价格是前者的倍数。鲜活梭子蟹依然活跃市场，价格较为高位稳定，下旬见略降。本地青虾将进入旺销期，规格较小，价格仍偏大。梭子蟹95.36元，脊尾白虾47.80元，青虾106.63元，南美白对虾107.87元，青蟹（肉）89.41元，草虾166.60元，分别环比下跌16.29%、10.49%、9.84%、9.78%，3.58%和2.16%.分别同比-10.65%、+18.88%、+25.46%、+49.40%、-4.86%和+26.91%. 虾蛄80.49元，环比上涨9.64%，同比+25.32%.小龙虾28.84元，同比上涨18.15%.

　　

　　贝类、头足类交易看点：俗话说：“清明前的螺，赛只大肥鹅”，此时段的螺蛳体内小螺蛳硬壳还未形成，有的还呈卵状态，所以显得肥硕，河蚌也是最佳时令小水产品，是水产品中价格最为便宜的品种，深受消费者的青睐。以饭店，小吃点，小排档采购最多，市民同样也是采购大军，如清炒螺蛳，蚌肉豆腐汤等多是美味佳肴。螺蛳统货价每斤2元，较去年持平，螺蛳，河蚌每天交易10多吨。由于南方福建等产地小鲍鱼丰产丰收，引发价格连续下跌，小规格鲍鱼跌进白菜价，笔者所见：一经营户叫卖14头的鲜活小鲍鱼1.5元一只，以往最少也得4元一只，也很少有人问津。这其中有多方面原因：1，小鲍鱼历来是高档水产品，饭店、酒店用的多，普通消费者很少有自己烹饪的技能2，原只以北方养殖为主，现在南方也能大规模养殖，产量大大超过消费预期3，近年来受中央遏制：“三公消费”,高档水产品自然放下身价，走平民消费捷径。本时段：鱿鱼，墨鱼价格稳定。小鲍鱼107.98元，竹蛏97.30元，扇贝51.83元，分别环比下跌14.48%、4.07%和2.63%.分别同比-24.26%、+14.04%和-7.28%.蛏子26.00元，环比上涨3.13%，同比+8.33%.墨鱼27.18元，环比下跌1.27%，同比-18.57%.鱿鱼10.33元，环比上涨3.33%，同比-6.68%.

　　

　　其他类交易看点：本期温室养殖甲鱼进入菜花甲鱼销售良机，月后期价跌略涨，销量上升。根据生产和销售周期，牛蛙价格出现阶梯式上涨，10多元一斤的价格创年度最高，幷还有上涨空间，上市量同比减少，但是，难以覆辙前年的暴涨行情。牛蛙17.19元，环比上涨28.67%，同比+75.23%.温室养殖甲鱼29.49元，环比下跌16.86%，同比-37.60%.

　　

　　市场交易趋势预测：春暖花开，气温不断攀升，时令水产品不断增量入市。小龙虾，青虾热销，部分鱼类价格有反弹的预期，南美白对虾价格随气温上升，也将打开高价格局。

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