糖干海参市场管理堪忧

去年底，不少媒体对糖干海参的加工进行曝光，称糖在高温下产生焦糖物和糖化物，均属致癌物，而且加糖会使海参含有的多种维生素大量分解，降低价值。部分海参生产龙头企业由于利益受损，也开始积极推动行业协会向卫生部等相关部门反映情况。

近日，卫生部明确称“干海参中不允许使用除食盐以外的其他食品添加剂”，这意味着，市场占有率过半的糖干海参将退市。

 “一旦糖干海参退出市场，意味着干海参正常的市场份额将增加100亿。”大连棒棰岛海产企业股份有限公司企划部经理张桢对未来的市场充满预期。他认为，卫生部的“禁令”将对长期以来坚持盐干海参的公司形成利好。

然而，记者发现，目前仍有企业以“糖干海参”制定了相关企业标准在相关监管部门进行备案。

在辽宁省卫生厅卫生监督一栏，有十多家企业以糖干海参的名义进行了企业标准注册，并在卫生监管部门获得注册。

在辽宁省卫生厅公布的2010年第九批食品安全企业标准备案目录中，大连八鲜岛海洋生物食品有限公司就以糖干海参的名义备案了自己企业的生产标准。"这根本就是在打擦边球。"业内人士呼吁，应停止和撤销相关的备案。

同时，根据查询到的名单，记者致电大连晓芹食品有限公司，其销售人员表示“公司的产品包括半干海参和糖干海参，糖干海参仍然可以出售，两者的区别只是糖干海参比半干海参产出的量少而已。”

为此，记者致电辽宁省卫生监督所，其办公室相关工作人员称，“这是质检或者食药监局的事情，不归我们管。”

原本品牌营销机构董事长何足奇评论认为，食品安全监管必须改变多头管理的方式，否则，"糖参"这样的欺诈产品，依然可以披着合法的外衣。