2014年石斑鱼价格缘何大起大落

　　

      中国水产频道独家报道，2014年，石斑鱼价格犹如做上了过山车，1-3月份一路高歌猛进，珍珠龙胆和青斑分别从去年的25元/斤和20元/斤，飞涨至55元/斤和50元/斤，4月份急转直下跌至38元/斤和33元/斤，到5月份又回升至44元/斤和40元/斤。为什么鱼价在短期内会出现如此大幅度的波动？

　　

　　缺鱼导致供需失衡。2013年石斑鱼总体养殖规模萎缩是最为主要的原因。石斑鱼价格从2012年下半年就开始一路走低，因此2013年石斑鱼养殖规模急剧萎缩，海南、福建和广东地区石斑鱼养殖面积约减少30%。尤其是青斑，虽然在福建地区仍然是主养品种，但在海南地区已经逐渐被长速更快、价格更好的珍珠龙胆取代，总体养殖量减少70%左右。虽然2013年由于国家宏观政策的影响，石斑鱼消费市场受到一定的影响，但远不及石斑鱼养殖量波动明显。2014年春节消费市场重新火爆时，大家发现石斑鱼太少了，根本无法满足市场需求，因此元旦过后，石斑鱼价格飞涨。

　　

　　我们节后对石斑鱼市场的调查发现，石斑鱼存塘量只有30%左右，而且大部分存塘鱼规格都在8两左右，经过3、4月份的快速生长，4月下旬开始大量上市，再加上台湾石斑鱼的冲击，因此4月下旬石斑鱼价格应声下跌，青斑跌至33元/斤，珍珠龙胆跌至38元/斤。但从石斑鱼的养殖周期来看，今年下半年将一直处于缺鱼的状态，因此到今年年底之前，珍珠龙胆价格仍将维持在40元/斤以上的价格，青斑价格预期也将维持在30元/斤以上。

　　

　　高鱼价激发了养殖者的积极性，大家都急于找苗。今年春天由于气温波动大，寸苗一直未能稳定供应，1-3月份大多数苗厂处于空闲状态，还是以去年的过冬苗为主。此时，青斑苗曾经涨到1.2元/公分，珍珠1.5元/公分。4月份气温稳定之后，寸苗开始稳定供应，青斑苗价迅速下跌至0.3-0.5元/公分，而珍珠苗价则相对比较平稳，这反映出市场对珍珠龙胆的需求量远高于青斑。4-5月份投苗的客户，为了减少苗种成本，直接选择放养规格较小（2-5公分）的珍珠龙胆鱼苗。这样虽然能够降低一部分苗种成本，但小规格鱼苗放塘之后“黑身”高发，损失惨重，既耽误时间又损失资金，实在是得不偿失，因此建议大家选择较大规格的鱼苗。

　　

　　综合分析，今年成鱼价格和苗种价格都将维持高位运行，养殖利润提高的同时，养殖成本也会随之升高。因此今年养石斑鱼必须选用优质高档配合饲料。一方面是使用优质高档配合饲料能够保证较高的成活率，没产量就没利润，少出2000斤鱼，收入就少了将近10万块。况且，提高成活率就已经有效降低了平均苗种成本；另一方面是使用优质高档配合饲料能够提高石斑鱼整体的生长速度，确保石斑鱼在价格下跌之前上市。