中国水产频道独家报道，6月18日下午，全国工商联20周年庆典暨2015中国水产业发展高峰论坛在湛江国际会展中心举行，全国工商联党组副书记、副主席黄小祥，全国工商联水产业商会会长田全海，全国工商联水产业商会名誉会长李忠，全国工商联农业产业商会会长陈泽民，中国水产流通与加工协会常务副会长兼秘书长崔和，中国烹饪协会副会长李亚光，赣州市人大副主任、市工商联主席唐玉英，全国工商联水产业商会执行会长蔡玉清以及各常务副会长、各会长单位、副会长单位、理事单位、会员单位等300余位代表参加了此次会议。 在全国工商联水产业商会会长田全海传达和学习了中央统战部办公厅和全国工商办公厅下发的关于“以守法诚信为重点深入开展理想信念教育实践活动”的讲话文件和精神之后，中国烹饪协会副会长李亚光针对高端餐饮消费的特点作了简单交流。
中国烹饪协会副会长李亚光 李亚光提到，水产品在国际民生中起着重要作用，自2013年以来，受形势的影响，高端餐饮也严重下滑，高端餐饮由原来的连续20年两位数增长到负增长，餐饮业2014年的增长率由2013年以前的两位数增长变化为9.7%，很多餐饮企业出现了亏损状况，全国的餐饮业面临着转型升级的严峻挑战。今年，餐饮也在转型升级、寻找新路，特别是促进大众化消费上。今年1-5月份，餐饮行业由由去年的9.7%的增速达到了11.7%，高端餐饮也由负增长变为2%，说明高端餐饮也走出了低谷，正在稳步的发展。 2014年，全国餐饮业在逐步回暖，在新的形势下，餐饮业和水产业都取得了新的发展阶段，水产品、海产品仍然是许多高端餐饮的主要原材料。他举例，广州某粤菜店全年70%的营业额都来自于水产品，像北京等很多城市的高端餐饮不仅没有下滑，反而凭借对市场的探索，做出了自己的特色。 大众化餐饮也出现了很多特点，我们都应适应时代，据统计，水产品的价值高，需求旺盛，在大多数餐饮行业的产品中，水产品消费至少占20%，大型的餐饮企业甚至达到50-60%。明年水博会烹饪协会也将在餐饮这一块来与水产品合作，推广出去。更好的服务民生，共同开拓更好的消费市场。 中国水产频道（www.fishfirst.cn）独家报道，转载请说明出处，违者追究法律责任，谢谢合作。 |
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