| 翻译/ 水产前沿杂志 孙旭东 中国水产频道报道，在未来由于加拿大消费者的健康意识越来越强，消费者将会用更加严格的健康饮食标准去要求养殖海产品。 无论是24万公里的海岸线、89万平方公里的海域面积，还是温带海洋性气候以及悠久的海洋渔业历史，全球范围内很少地方像加拿大这样拥有如此良好的自然环境和海产品饮食文化。如今在水产业领域，加拿大已经同亚洲、欧洲、美国等国家和地区建立了贸易关系，并承诺积极推动水产养殖可持续发展。  新鲜捕捞上来的A级加拿大象拔蚌 加拿大在世界主要水产养殖国家中排名第21位，是世界水产总产量中“中量级”的选手。2013年的数据表明，加拿大养殖海产品总量17.2万吨，总产值7.4亿美元，其中16%的产量及35%的产值来自养殖业，65%的产量出口到22个国家，创汇超过4.6亿美元。 目前，美国是加拿大养殖海产品首要出口市场，每年出口量8.8万吨以上，出口额超过4.4亿美元，加拿大已经成为美国最主要的海产品供应者。除美国外，日本、新加坡、中国等国家也是加拿大养殖海产品的主要进口国。  加拿大的渔业养殖作业区主要分布在不列颠哥伦比亚省、新布伦克省、纽芬兰省、爱德华王子岛省、新斯科舍省以及魁北克省。加拿大的水产业主要分为三部分：有鳍鱼类、贝类以及海藻，其中有鳍鱼是加拿大水产业支柱，贝类是重要组成，而海藻产业虽然常被忽略但是近几年却表现抢眼，据估计这与加拿大国内兴起的多营养级养殖模式（IMTA）有关。  大厨在给象拔蚌剥皮 有鳍鱼类养殖以三文鱼为主 2013年加拿大有鳍鱼类的养殖产量为13.0万吨，占加拿大水产养殖总产量的75.5%、总产值的90.4%。到目前为止在有鳍鱼类当中，三文鱼是加拿大最重要的养殖品种，2013的产量为10.0万吨左右，占有鳍鱼类总产量的76.7%、总产值的72.9%，其中不列颠哥伦比亚省、新布伦克省、纽芬兰省和新斯科舍省分别贡献了58.0%、24.0%、13.0%以及5.0%。 加拿大国内市场每年消费约2.9万吨三文鱼，其中2.6万吨来自于国内养殖，0.3万吨来自于进口。数据显示，加拿大每年的人均三文鱼消费在1.0kg左右，这一数据和美国国内市场相似。 除三文鱼外，加拿大其它养殖类有鳍鱼还包括，黑鳕鱼、鲟鱼、虹鳟、硬头鳟、大比目鱼和北极红点鲑，但这些种类的有鳍鱼类当前或者处于大规模养殖的发展阶段，或者其本身就属于一种小规模养殖种类。 贝类养殖以贻贝为主 2013年加拿大贝类的养殖产量为4.2万吨，总产值0.7亿美元，养殖种类以贻贝为主，占总产量的69.6%、总产值的53.5%。爱德华王子岛省是加拿大贻贝的主产区，每年产出2.3万吨，占加贻贝总产量的78.7%，其它产区如纽芬兰省、新斯科舍省分别有15.0%、3.6%的产出。 加拿大贻贝的主要消费领域是美国和加拿大本国的生鲜市场，美国市场进口加拿大贻贝产量的53%，其余产出主要通过航运出口到欧洲、亚洲和中东市场。在加拿大贻贝的主要出口地区中，欧洲的人均消费水平最高，而加拿大本国为每年人均0.5千克，略低于欧洲。 2013年加拿大30%养殖的牡蛎产生0.2亿美元的出口创汇，以生鲜品为主要出口形势，并且87%的出口牡蛎进入到美国市场。但是美国市场的需求正在迅速扩大，加拿大目前的供应能力已经不能满足缺口。为了弥补缺口，加拿大贝类养殖户正在积极地扩大生产。除贻贝和牡蛎外，加拿大养殖贝类还包括花蛤、鸟蛤、虾夷扇贝、海湾扇贝、象拔蚌以及圆蛤。 如今加拿大正在发展多营养级养殖模式，在这种养殖模式中由于碎屑食性动物的不断繁殖，大量来自鱼虾饲料中的有机物被重新回收，这部分有机物使其它无脊椎动物如海胆、海参、多毛类以及龙虾的养殖得到很好的发展。 此外，微生物群落参与海洋有机物循环也是越来越普遍的共识，可以在养殖过程中通过不同的模式和方法去强化微生物的活动。 多营养级养殖模式发展海藻 近几年通过多营养级养殖模式的发展，海藻养殖产业的价值渐渐浮现。但是全球96%的海藻养殖集中在“亚洲六国”，而西方国家在海藻资源利用上还有待发展。 多营养级养殖模式的发展证明了海藻可以在自然界生产和生态系统中起到重要作用。因为在生态系统中海藻是天然的营养过滤器，所以在多营养级养殖模式中可以将捕食者摄食过程中流失的营养物质重新回收加工，并再次释放到环境里。但是这并不是海藻在生态系统中的唯一贡献，在多营养级养殖模式中不使用农药和药品海藻同样可以正常繁殖，这间接地使水体环境更加安全。 作为光和生物，在世界范围内大规模养殖海藻将会对全球生态有三方面的影响。第一，生产氧气，净化大气圈环境；第二，吸收二氧化碳，参与全球碳循环并缓解温室效应；第三，提高水环境pH，减弱当地海洋酸化程度等。 水产养殖对加拿大经济的影响 2010年，有关机构从水产养殖业对国内生产总值的输出、从业者收入、全职员工人数三个层面对加拿大水产养殖业对全国经济影响作出分析。结果显示影响主要来自三个层面，直接影响来自于育苗、成鱼养殖及水产品加工；间接影响来自于饲料、渔机以及水产品供应和相关服务；延伸影响来自于水产从业者的消费。2010年水产养殖业产生的国内生产总值（GDP）为8.2亿美元，上述三部分占比分别为2.7亿美元、3.5亿美元、2.0亿美元。 据估计，水产业从业人员总收入为4.8亿美元，上述三部分所占分别为1.5亿美元、2.2亿美元、1.1亿美元。此外统计数据同样显示，水产业创造的全职岗位总计为13070个，上述三部分创造的依次为4812个、5643个、2615个。 未来展望：制度的改革与创新 加拿大水产业最大的挑战是复杂而混乱的制度，制度阻碍了水产业的发展并且限制了投资。从1867年开始，加拿大的水产业就被过时的渔业法案所限制，因为在1867年商业化的水产养殖业并不存在。也许从一开始这一项法案的初衷就是致力于野生动植物管理方面，因此养殖业这种新兴的食物生产行业从来都没有在法案涉猎的范围内。目前不少水产从业者呼吁政府应该推出新的水产养殖法案为加拿大的水产养殖业提供一个更现代更有效的管理方法。 对于加拿大近些年正在发展的多营养级养殖模式，业界普遍对其的看法是，其一多营养级养殖模式不仅能够带来多种养殖品种的共同丰收，其二是这种养殖模式让给行业发展更健康、可持续性更强。多营养级养殖模式可以维持水体营养平衡，尤其是控制水环境中磷元素的含量。所以未来的水产养殖法案如果能在生态环境方面更加负责任的话，那么改革和创新势必会重振加拿大沿海地区经济提供更多的就业岗位。 最后，在未来由于加拿大消费者的健康意识越来越强，消费者将会用更加严格的健康饮食标准去要求养殖海产品。对于消费者和采购商来说，这些要求应该通过品牌化、生态认定以及有机证明来实现。 【关键字】： 加拿大 水产养殖 渔业法案 限制 水产网站 |
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