探究河蟹“水瘪子”真正原因究竟是什么？

文/图厦门市科环海洋生物科技有限公司李振武

　　中国水产频道报道，近年来河蟹养殖病害越来越多，随着养殖环境越来越恶劣，大量杀虫、杀藻、杀草药也在大量投入，尤其2015年水瘪子病在江苏省泰州、兴化地区尤为严重，有的塘口甚至出现全军覆没的情况。那么引起水瘪子病的原因究竟是什么？有人认为是病毒引起，也有人从患有水瘪子病的河蟹肝胰脏分离出弧菌或者嗜水气单胞菌，还有人认为是微孢子虫感染所致，对此，众说纷纭。笔者认为环境胁迫是造成当前河蟹养殖出现水瘪子病的最大原因。

　　例如在江苏北部地区，有业者总结认为水体里水草量太大，尤其种植水韭菜多了之后，池塘暴发水瘪子病的概率较大。这是为什么？笔者分析认为，养蟹池塘里面水草过多，尤其水韭菜多了会导致养殖水体里面pH值偏高，养殖水体长期的高pH值胁迫环境，会导致河蟹肝胰脏里面虾青素含量下降，导致体弱，最后变成肝胰脏发白，形成“白膏蟹”。苏州大学蔡春芳教授的研究成果也表明高pH值水体环境会导致河蟹体内虾青素含量降低。因此，如此时发现及时，捞掉一部分水草，以及在饲料里面及时添加虾青素，排出肝胰脏毒素，消除长期pH值环境胁迫带来的影响，肝胰脏发白的河蟹可能会恢复正常。

　　2、溶氧偏低

　　众所周知，河蟹要想养得好，首先要有一塘好的草，但水草多了也有不利因素，尤其7、8月份蟹塘里面的水草一般都会冒出水面，水草漂浮，水草底部一般都会缺氧，在晴天上午10:00测量水草底部溶氧才1-2mg/L，溶氧严重偏低，夜间溶氧会进一步降低。若河蟹长期处于这种低溶氧的环境，肝胰脏中的虾青素含量就会降低，肝胰脏易出现损伤，最终导致出现水瘪子病。所以河蟹养殖过程中不是水草越多越好，如果水草过量了，在4、5月时候就要捞出来一部分，减少水草耗氧。

　　近年来随着河蟹的养殖面积的扩大，问题也越来越多，每年青苔大量暴发，很多农户选择用农药去杀；春天水体里面红虫（枝角类）量太多，有人用敌百虫甚至菊酯类去杀；夏天温度高，蓝藻暴发，有人用杀蓝藻的药物（例如硫酸铜、漂白粉等）杀；养殖过程中水草死亡，水体浓绿，有人用漂白粉或者硫酸铜杀。这些杀草、杀虫、杀藻类的农药以及重金属离子都会蓄积于养殖水体，引发河蟹慢性中毒，肝胰脏里面的虾青素含量下降，最终导致水瘪子病的大量暴发。因此养殖过程中尽量减少这些杀藻、杀草以及漂白粉硫酸铜等制剂的使用，采用一些生物防控的方法减少有害藻类、害虫等生物的大量暴发。

　　2015年为什么水瘪子病发病如此厉害？水草能在一定程度上吸收水体里面过多的农药残留、重金属残留等有害物质，2015年前期水温低，水草种得晚，长得慢，水草对水中农药等有害污染物吸收得慢，过多的有害物质导致河蟹肝胰脏慢性中毒，长期的慢性中毒，导致河蟹出现水瘪子病。而水草种得早的蟹塘明显发病要晚，就是这个道理。

　　4、投饵不当，食物链不合理

　　河蟹养殖过程中，尤其是一些大规格河蟹的养殖户一般会投喂冰鲜鱼，有些养殖户甚至全程投喂冰鲜鱼，这些冰鲜鱼一旦投喂过量或者在岸上堆放时间过长，会导致冰鲜鱼体内的脂肪酸败，河蟹吃了这种变质的饵料冰鲜鱼以后，会造成肝胰脏中毒，肝细胞受损发白，长此以往，就容易造成水瘪子病的大量暴发。在此建议经常投喂冰鲜鱼的养殖户，投料时最好一天分成两次投喂，少量多次，防止饵料酸败对河蟹肝胰脏造成的损伤。

　　此外，养蟹户需注意食物链要合理。2015年，很多河蟹养殖户放养田螺，但由于尽几年很多田螺质量差，放到池塘里面以后易死亡，尤其是养殖后期，温度高，田螺大量死亡，导致养殖水体缺氧，最后水草死亡，导致养殖失败。2016年，田螺稀缺，质量差，价格高，很多养殖户选择少放，甚至不放，这样正确与否？

　　笔者认为，要想养好一塘蟹，一定要育好一池螺。今年在进行塘口调查时，明显感觉到没有放螺的养蟹池塘，则水体白浊，水色浓的概率很高，而放养螺的池塘，哪怕一亩只放养200斤，水体看起来很透亮。为什么会这样？因为螺有净水作用。水体里面，藻类是任何水生动物的“母乳”，藻类是食物链的起始端，作为食物链的初级生产者，藻类进行光合作用，在藻类体内会产生类胡萝卜素（虾青素），螺和枝角类作为食物链的次级生产者，以藻类为食，藻类体内的虾青素富集到螺和枝角类的体内，最后螺和枝角类又被河蟹摄食，螺和枝角类体内的虾青素最终富集到河蟹体内（主要贮存在肝胰脏中，去除体内自由基，排出肝脏毒素，使河蟹保持活力）。今年这么多养殖户都不放螺，那养殖池塘的食物链就不合理了，藻类中的虾青素就无法顺利到达河蟹体内，肝胰脏排毒功能减弱，肝胰脏坏死发白，最终可能会导致水瘪子病的大量暴发。因此笔者建议河蟹养殖户，还是要适当地放养一些螺，以保持食物链的完整，维持水体环境稳定。

　　如果实在没有质量好的螺可放，那么在养殖的过程中，尤其是蜕壳期饲料里面一定要拌服虾青素等营养物质，以保证河蟹肝胰脏的正常排毒以及河蟹的正常蜕壳和生长。苏州大学蔡学芳的研究表明，给螺投喂雨生红球藻或者螺旋藻可以使其体内虾青素含量增加。