能杀弧菌又可以内服的有机抗菌剂到底是什么

　　文/图 水产前沿杂志 李钒

　　中国水产频道独家报道，全球对虾养殖业经过两次大面积病害，一次是白斑综合症，一次是EMS。在两次浩劫中，有两个国家特别引人注目，一个是厄瓜多尔，一个是泰国。这两个国家尽管都遭受过疾病的侵袭，但都能在较短的时间内恢复生产，这其中必有值得我们学习的地方。而在这两次病害潮中，有一家公司表现得尤为突出，在应用生物技术防控对虾疾病方面取得不俗的成绩，这次，它将目光投向了中国。

　　Dabioma  Corporation是一家总部设在厄瓜多尔的生物技术公司。该公司从2000年起专注于研发生物技术为水产养殖提供解决方案，2013年进入东南亚市场后取得不俗的成绩，特别是泰国，其产品和理念已经被当地虾农所接受，2016年，Dabioma  Corporation正式进军中国动保市场。

　　6月30日，在由《水产前沿》主办的2016南美白对虾产业高峰论坛上，笔者采访了Dabioma  Corporation的总经理兼CEO John Weir，John Weir是厄瓜多尔人，在美国主修环境科学，毕业后在拉丁美洲从事过动物健康顾问、农场管理顾问和水产养殖管理等工作，对水产养殖有着很深的实践和理解。在采访中，John Weir更多的是强调水产健康养殖解决方案，他说养虾是一个系统的工程，并不能单靠某一种产品就能解决所有问题的，更多的是需要引导养殖观念的转变，因此，他也希望Dabioma的成功经验和产品能给低迷的中国养殖业带来新的希望和启发。

　　水产前沿：Dabioma公司在厄瓜多尔和泰国取得不俗的成绩，但中国客户对Dabioma还不了解，请您简单介绍一下公司的背景？

　　John Weir：Dabioma于2000年在厄瓜多尔成立，那时候正是白斑综合征肆虐全球，给对虾养殖业造成巨大损失的时候。那时候，厄瓜多尔的虾农几乎处于绝望的边缘，只能通过滥用药物，试图减小病害的爆发，然而并没取得很好的效果，情况反而越来越糟。出于这个考虑，我们公司从零开始，研究如何使用生物技术解决滥用抗生素和化学药物的问题，Dabioma开始与美国高校研究所、技术人员和经销商成立战略合作关系，努力用生物技术解决病害和环境污染的问题，也是从那时候起，益生素（益生菌）这个概念越来越为养殖户所熟知。

　　经过十几年的发展，现在我们公司已经发展为三个部门，水产养殖管理部（营养和养殖）、污水处理技术部、反刍动物健康管理部，其中水产养殖管理部的职责包括基于基因改良的亲虾选育和养殖水质的管理，并为广大养殖户提供技术支持。

　　水产前沿：厄瓜多尔可以说是全球最成功的对虾养殖国，您觉得厄瓜多尔成功的关键因素有哪些？

　　John Weir：白斑病爆发后，厄瓜多尔开始逐步禁止从国外进口亲虾，并着手选育适合本土养殖环境、抗病力强的亲虾家系，同时推广使用益生菌，去平衡环境微生物，改良养殖环境。另一个例子，泰国在2012年开始遭受EMS的侵袭，但从2015年开始，泰国已经逐步从EMS中恢复，产量稳步提升，泰国为什么恢复得那么快，也是因为泰国一些公司在遭受EMS后，加强了本土亲虾的选育，以抵抗新环境下的病原。这里面还有很多问题需要继续研究，但总比我们把养殖动物置于无序用药的风险中要好。

　　水产前沿：您对厄瓜多尔对虾养殖情况已经很了解了，请问中国对虾养殖与厄瓜多尔相比有哪些不同之处？

　　John Weir：中国与厄瓜多尔的养殖方法和养殖环境有很大不同，例如，中国的土地租金成本非常高，而厄瓜多尔的土地租金非常便宜，计算单位产量通常是以公顷（10000 m2）为单位的，而中国通常以亩（670 m2）为产量单位，甚至以平方米为计算单位，这和泰国有点相似，泰国的单位养殖面积以Rai（Rai，1600m2）为单位，这就造成这两个国家都是以高密度养殖为主，只能通过提高单位产量来获得更高的利润。而厄瓜多尔以低密度、养殖大规格虾为特点，环境和疾害压力较小。

　　南美白对虾养殖起源于厄瓜多尔，最初的时候还是低密度养殖，后来南美白对虾传到亚洲各国，90年代初期，亚洲养殖南美白对虾和当时养殖的斑节对虾一样，也是采用低密度养殖，很多养殖技术是沿用斑节对虾的。随着养殖技术的发展，现在中国的投苗密度可以高达40万/亩，亩产高达1-2万斤，但厄瓜多尔现在还是保持较低密度的养殖模式，一亩地也只是投苗8000-15000尾。

　　水产前沿：您觉得中国对虾养殖业存在的最大问题是什么？

　　John Weir：我认为中国现在的对虾养殖业面临很多问题，首先是本土选育亲虾的质量不太理想，或者是亲虾家系选育的研究进展太慢了，与养殖户的需求不同步。其次是虾苗市场混乱，进口亲虾得不到有力的监管，亲虾质量良莠不齐。最后则是养殖污染严重，养殖户滥用对环境和动物健康有高风险的化合物（抗生素、氯制剂、苯和甲醛等），由于药物高毒性的残留，很容易产生新的病害。

　　水产前沿：Dabioma公司在对虾养殖生物技术应用领域颇有成就，请您简单介绍一下Dabioma公司的产品线？

　　John Weir：白斑病后我们开始研究使用生物技术进行水质和底质改良，经过2年实验室的研究和市场的实践，开发出了两款产品：Sentrox和Sentinel，目前这两个产品在南美和泰国都用得很好，Sentrox和Sentinel是在泰国的商品名，未来在中国会使用不同的商品名。

　　Sentrox是一种含有有机和无机化合物配方的抗菌产品，主要成份是乳酸、富马酸、专利硫酸盐化合物等，可以泼水和拌料，对胞外或胞内的病菌都有效。泼水用来灭杀水体细菌，拌料用来灭杀虾体内的细菌，如大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特氏菌等，特别是对弧菌敏感。对寄生虫如艾美耳球虫、簇虫、EHP（肝肠胞虫）也有一定效果。饲料中添加1%粉状Sentrox能有效调控对虾肠道微生物菌群，提高生长性能和蛋白酶活性，实践表明，内服增重率可达到12.7%，料肉比降低11.1%。

　　Sentinel是一种含独特细菌株的天然产品，主要为短小芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、屎肠球菌、嗜乳酸杆菌等，含量达到每克1×109 CFU，同时也含有多种营养素的生长促进剂。从养殖第一天开始就可以使用，能有效提高对虾免疫系统的抵抗力，帮助养殖动物最小化病害风险。外泼能促进养殖水体中有益微生物的繁殖，减少氨和亚硝酸盐的污染，为鱼虾养殖提供更健康的环境。

　　水产前沿：在中国，同类的产品也非常多，Dabioma的产品有什么优势？

　　John Weir：水产动物发病的时候，使用药物需要谨慎和及时，特别是刺激性的药物要小心使用。Sentrox可用于任何时候，用于拌料内服时，根据细菌的毒力，剂量可以是10-60ppm，在治愈后药效仍能持续一段时间。一般来说，抗生素经过连续10天使用，效果可能会变差，Sentrox效果依然一样，效果更持续。Sentrox并不是抗生素，但其药效却能和多种抗生素如土霉素、恩诺沙星、草酸以及其他对感染率起作用的药相媲美。所有成份都可以生物降解，没有休药期，甚至在收获前都可以使用，对组织没有伤害，所以对出口产品是非常有利的。

　　在养殖过程中，水质会受到池塘中有害微生物或有毒藻类的影响，消毒养殖区域变得尤为重要。但刺激性消毒剂会影响水体的稳定性，所以使用一款不伤水的消毒剂变得尤为重要。Sentrox也可用于水体消毒，对荧光弧菌和绿弧菌特别敏感，不杀藻不伤虾，没有抗药性，人类和动物可以安全使用。

　　而Sentinel中的菌种是从美国专业实验室提炼出来，每个菌种都可追溯，菌种搭配合理，泼水内服都适合。产品是粉未状的，易于保存及运输，10克就可以发酵成20斤原液，发酵后每毫升溶液含3-8亿活菌，可用于一亩高位池，而土塘只需5克，成本非常低。

　　水产前沿：中国的养殖户也有使用微生物制剂和有机酸的习惯，您也走访了一些中国的养殖户，您觉得他们在使用微生物制剂方面与厄瓜多尔有什么不同之处？

　　John Weir：我非常高兴看到中国本土的动保企业和养殖户在养殖观念的转变，开始关注环境友好的对虾养殖方法，这对对虾出口也是非常有利的。一个好的家系选育加上一个优良的养殖管理方案将为中国提供一个可持续的水产养殖系统，而益生菌应用则能最大化抗病家系的潜力，充分发挥优质虾苗的优势。

　　我已经走访了很多中国养殖户和育苗场，他们在使用益生菌上存在一些误区，有一些厂商片面追求总菌量，以为总菌量高就能取得好的养殖效果，这个可能是有效的，但单一菌群的总菌浓度越高，成本也越高，厂商为了降低成本，产品的总菌量实际并没有标示的那么高，这类产品往往效果不好。另外我们还要考虑复合菌的稳定性和菌种搭配的合理性，我们想通过教养殖户生产扩培更多的活菌，降低养殖成本。新鲜的活菌效果是最好的，在应用到饲料、水体和底质时就会产生更明显的效果，但成本还更低。

　　养殖户另一个误区则是，有效益菌在水质处理时用量不足，而在饲料中又常常使用过量，这个可能与产品的质量有关。如果没有足够数量的有益菌和环境的致病菌竞争，往往会影响使用效果。如果一开始合理、正确地使用益生菌，产品的优势和特点就能发挥得更好。

　　现在对于使用益生菌的认识已经比10年前更为深刻了，但不同益生菌的使用仍有很大不同，因为太复杂了。某些微生物是适合饲料添加的，某些是适合水体改良的，某些是针对底质的，我认为，为了取得更好、更全面的效果，养殖户最好使用专门针对特定目标的益生菌，或者三者结合起来的复合菌群，复合菌相互促进、相互补充，适应的环境更广，使得极为复杂难处理的各类有机物的分解得以顺利完成，也更有利于减少成本。

　　水产前沿：中国是全球最大的对虾养殖国，同时也面临很多困难，未来Dabioma在中国会有什么计划？

　　John Weir：我们的产品已经在厄瓜多尔取得巨大成功，很多重要的公司、养殖户和饲料厂在他们产品线中使用我们的技术。Dabioma从2013年起开拓东南亚市场，最早是在泰国、越南和印度尼西亚进行推广，现在已经取得不错的客户反响。今年开始，我们与中国集美大学和厦门大学合作，经过科研单位检测认证，产品效果显著，但由于农资产品注册的进展非常缓慢，常影响了我们商业计划的进程。我们计划在今年和中国的生产企业合作，提供技术支持，并与投资者达成协议，一旦我们的产品在中国本土上市，其产品的价位将会非常亲民，大部分的养殖者都可以接受，希望我们的产品能给中国的养殖户带来和厄瓜多尔一样的成功，也希望我们独特的产品给中国养虾业带来新的希望！

　　记者手记

　　以前在坊间流传一句话：一根木棍一口锅，搅搅拌拌就出锅。调侃的就是一些标榜“生物科技”公司生产微生物制剂和生物肥的小作坊，在生产“生物产品”时的真实写照。

　　很明显的，在水产养殖业，微生物制剂的推广与使用已经成为近几年的热点，厂商也是不断加强此类产品的研发，一时间，益生菌的产品和概念铺天盖地。由于微生物制剂的特殊属性，使用效果不稳定，养殖户很难分辨真假伪劣，只能通过“试”和观察效果的表象来评价产品的好坏，这往往也给一些药企有空子可钻，特别是一些概念性的产品，价格不菲，常常超过了养殖户的心理承受能力。缺乏标准和科学的数据支撑已经成为这个行业的诟病，因此，也希望国外公司的进入，为养殖户带来好产品的同时，也能为混乱的行业正本清源，引导行业步入正轨。

　　Sentinel使用方法：取水10升（池塘消毒过滤后的水加10毫升过氧化氢）、红糖或糖浆：250克、虾料（粉料）：25克。

　　避免阳光，在屋檐下暗处发酵，或者用黑桶发酵。过滤桶洗干净消毒并用消毒过的水用于稀释红糖（水消毒后过3-4小时才可以使用），放入红糖并搅拌融化，加入Sentinel并搅拌5分钟，打氧发酵24小时后使用。早上或傍晚使用，不可以中午使用，因为太阳紫外线会影响到使用效果。发酵过程最好打氧，有打氧能够增加10%活菌数量。发酵条件：PH3.5-9，盐度0-35，温度25-40°C。

　　【关键字】：弧菌 内服 有机 抗菌剂   水产养殖网