文/ 水产前沿杂志 李钒
传播有价值的思想 中国水产频道独家报道，在寸土寸金、现代化十足的纽约州纽堡市，隐匿着一家对虾养殖场——生态虾公园（Eco Shrimp Garden），克罗德是这家对虾养殖场的主人，他使用室内养殖设施，平均一周可以生产300磅（约272斤）鲜虾供应当地的市场，售价高达180元一斤，还经常供不应求。
克罗德和他的虾 克罗德来自巴西，毕业后便开始漫长的职业生涯之旅。最初，他只是一名普通的信息技术员，定居纽约后，头脑一发热改行做了一名摄影师，后来头脑再一烧，他决定投资室内养虾，这和他以前的工作内容存在巨大的分歧，要是放在国内，他一定会被骂脑子不好，然而他还真去做了，并且获得巨大的成功，真应了一句话：不想成为摄影师的信息技术员决不是一名好虾农。 对于养虾，克罗德可以说是十足的门外汉。开始，他租了一个废弃的工厂，并把它翻新，这个工厂离曼哈顿有90分钟的车程，但租金仍非常昂贵。 他的车间共10000平方英尺（930平方米），有28个口池，每口池直径14英尺（4.3米），高4英尺（1.2米）。克罗德称他的对虾养殖场就像是一个小型海洋，320吨水体孕育了成千上万的小虾，他用鱼粉和其它动物蛋白喂养它们，饲养4-6个月才能收获。
“我每天要投喂8次，就像照顾婴儿一样照顾它们。” 克罗德放养的是PL10的虾苗，虾苗来自佛罗里达（大家可能都猜到了，应该就是SIS的苗，因为SIS的分场就在佛罗里达州的迈阿密。 “我的养殖场就像是一个水疗中心，虾苗可以得到精心喂养和照顾，没有天敌也没有污染，这听起来像是一个奇怪的理念，但却是养殖对虾最好的、可持续的方式。”
克罗德的秘密武器就是“生物絮凝公式”，选择性培育像乳酸菌一样的细菌，通过调整碳/氮比控制或者促进异养细菌的繁殖，同时为对虾提供饵料。细菌的水平每天多次检测，并调整碳/氮比。
“如果营养搭配不正确，虾就会遭殃。” 克罗德将他的鲜虾运到曼哈顿联合广场出售，16-20头的对虾售价25美元/磅（约合人民币180/斤）。在当地，他的虾价算是非常昂贵的，一般人接受不了。因为共同的价值观，克罗德还是赢得了很多具有相同理念的粉丝。
曼哈顿联合广场 “这条虾是产自本地的，它是可持续的，味道真的很棒，简直物超所值，very good！”购物者西莉亚说。 最吸引人的是，克罗德的对虾是新鲜的，保留了最原始的味道，“生吃的时候甜味中带一点海水的味道，非常好”，霍夫曼说。
市民在购买克罗德的生态虾 霍夫曼是一名大厨师，在纽约运营数家餐厅，帮助农户开拓农产品到餐桌的渠道和市场。他知道现在的虾是怎么养殖出来的，所以一直持怀疑态度，没有相关的菜谱，直到了解了克罗德的生态虾，他决定把它带到他的餐桌上。 “我们要关心虾奴、红树林破坏、食物里程、环境污染等问题，克罗德的虾解决了这一系列问题。虾能保持新鲜活力送到消费者手里，从不冷冻，不用任何抗生素、化学物品和激素，非常的棒”，霍夫曼说。
一般情况下，克罗德的虾在中午前就会卖完，所以客户要买他的虾必须要赶早。 “现在的产能是每周300磅（约272斤），以后还要增加养殖池。”
克罗德养虾场养出的大规格虾 据世界野生动物基金会（WWF）统计，美国人平均每人一年要吃4斤虾，“我们收到的反馈是，国内消费者更愿意消费国内养殖的对虾，因为它的食物里程更短，减少了碳排放，所以他们愿意支付高价购买我们的生态虾。我希望在城市能有越来越多人加入到这个行业，以后在家门口吃到新鲜的对虾就不再是梦了。”
克罗德养虾场接受媒体采访 现在在美国各地，像克罗德这样的养虾场呈现出日益增长的趋势，“我们已经看到越来越多来自美国和加拿大的小伙伴加入到这种养虾模式，据美国农业能源部的统计数据，美国现在大概有50家室内对虾养殖场。” 现在克罗德已经获得44名投资人共115万美元的投资，他现在有三名员工，未来的目标是年产10万磅的虾，10万磅的虾是什么概念？它相当于纽约人一天吃掉的虾的总量而已！ 【关键字】：纽约 南美白对虾 水产养殖 |
| 重点推荐 |
| |
微博互动免责声明：
1、凡本网注明“来源：水产前沿网”的所有作品，均为水产前沿网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：水产前沿网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
2、凡本网注明“来源：XXX（非水产前沿网）”的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
3、如本网转载涉及版权等问题，请作者在15天内来电或来函与水产前沿网联系。联系方式：020-85595682。
