生鱼产业发展了，但饲料系数为何不降反升？

　　然而，即使在行情低迷的情况下，仍有小部分养殖户为盈利状态。饲料企业也希望通过这小部分人，以点带面来推动行业的发展。

　　现阶段生鱼市场行情分析

　　2016年，有业内人士估计，投苗量下降了有3成左右。顺德生鱼养殖协会会长周新辉认为，即使投苗量下降，目前生鱼的存塘量还是比较大。“这两年虽然有人退出，也陆陆续续有人进入这个行业，而且养殖面积更大。其实，就目前的情况来看，不能以投苗量来衡量。在行情不好的时候，可能养殖户会选择不投料，产量也不会很高，而在行情上涨的情况下，本来10万斤一塘鱼很可能就变成11万斤。所以，投苗量减少不一定就意味着产量减少。”周新辉说。

　　虽然目前的鱼价时在5月份6块多的基础上上涨了1块多，达到7块多。然而，养殖户是否盈利尚不一而论。对于广东地区，以去年7月份投放的生鱼为例，在正常养殖的情况下，目前的规格是3.5斤头，2斤以上的接近5成，佛山顺德区域价格在7.5元/斤左右。2斤以上每增加1成，价格增加0.3元/斤。全部成鱼达到2斤以上的，塘头价在9.3-9.5元/斤。而今年3、4月份投放的新鱼目前的规格在8两-1斤，到10月份中下旬，头鱼在2.7斤左右，2斤以上的大概达到2、3成，平均规格在1.4斤左右时也开始上市。

　　以下为佛山目前价格分析：

　　据周新辉介绍，目前大部分养殖户处于保本状态。“虽然今年的鱼发病率可能相比去年来说有所减缓，但是就目前这个鱼价来说大部分养殖户仍处于盈亏线上。”

　　佛山大北农-佛山创业事业部资深经理薛华志认为：今年3、4月份投放的新鱼，到10-12月份出售，饲料系数不高，一般是5块多，目前的出塘价是6块多，有微利；而去年投放的鱼苗，过完年到今年4月份开始产卵，到5月份左右分三四次产完卵后，鱼的损耗比较大,需要经过一段时间才能恢复，饲料系数也相对较高。以7月份投苗的生鱼举例，规格为3.5斤头，按饲料4元/斤，1.45到1.5的饲料糸数计算，饲料成本是6元，再加上鱼苗钱、塘租、电费、鱼损耗等，可能成本也需要达到7块，现在价格7.5元/斤，有微利。

　　佛山市顺德区旺海饲料实业有限公司营销副总阮星良也认为养殖户目前有微利：“一般如果是去年7月份投苗，近期出鱼饲料系数在1.45-1.5左右，成本大概是7元/斤，目前的售价是7.5元/斤左右；投苗时间比7月份早些的，饲料系数也会相应的提高，去年6月份投苗的饲料系数大概是1.55-1.6，鱼的规格也会相应大些，售价也高。所以，大部分养殖户目前来说应该还是有点微利的。”

　　未来市场行情分析

　　从去年3月底到8月投苗的生鱼，目前已经达到上市规格，这几个月也陆陆续续的上市，接下来上市量会进一步增加。薛华志分析：一般养殖户只有两张鱼塘，一张投放去年的苗，另一张用来投放今年的苗。随着时间的推移，新鱼的规格会越来越大，密度也会进一步增加，如果没有进行分塘，生长速度则会受到影响。所以，9月份旧鱼出塘量比之前有所提高，到10月中下旬，新鱼上市量也会大幅度增加。

　　阮星良表示：“目前的旧鱼存塘量还比较多，还有40%-50%左右。新鱼也有部分出塘，规格在8两以上，主要是作为过塘鱼养超大鱼的。下个月出塘的生鱼会越来越多。原因是，一方面省外的气温下降快，10月份会有大量的生鱼上市；另一方面，广东省的新鱼也有达到上市规格，10月份新鱼也有部分上市。就目前的存塘量以及集中出鱼的时间来看，接下来一个半月时间内，鱼价会平稳震荡0.3-0.5元/斤左右。”

　　市场大环境现状分析

　　“今年大部分的经销商都在掉量，原先可能销售10000吨，今年就缩小到6000吨。原因是，这两年的低迷鱼价导致部分养殖户亏损，赊料情况突出，本来在10、11月份是经销商资金回笼的时间段，经销商却出现资金难以运转的情况。为了减少资金风险，经销商减少赊料量，也出现与养殖户签订合同的情况，一反之前的简单签单。”薛华志认为，在这种情况下，探讨如何提高养殖户的养殖效益才能从源头拉动整个行业的健康发展，而破除养殖户的传统观念是关键。“当前的养殖条件已经不适宜养殖户按照10年前的模式养殖。当前的养殖环境差，经过这么长时间的养殖，也出现了交叉感染、种苗退化等情况。况且，饲料价格也较之前上涨。在2007-2008年，养殖生鱼的饵料系数可能只有0.9左右，而鱼粉价格在6000-7000元/吨，饲料价格只有120元/包；而现在，鱼粉价格在13000元/吨，按照鱼粉在饲料中占比40%算，一吨饲料也相差2800元，再加上植物蛋白的上涨，一包饲料价格按照之前的配方可能需要180元左右。因此，只有转变养殖户的观念，提高养殖技术水平才有可能真正的提高养殖效益”。

　　然而，在大多数情况下，养殖户对于新技术的理解存在一定的差异，这就需要技术人员进行引导。“饲料厂和经销商向养殖户推广养殖技术的时候，需要有完整的，具有说服力的数据去引导养殖户。比如，各个月份鱼的用料成本、一定规格的鱼的肥满度，内脏比，饲料系数等，这一系列问题，需要饲料厂拿出数据获得养殖户的认可进而指导养殖户。”薛华志认为，目前的养殖技术还存在较大的上升空间，需要业内人士共同探讨，一起促进生鱼产业链的健康发展。基于此，薛华志分享佛山大北农汇林水产科技有限公司（以下简称“汇林”）向养殖户推广的生鱼养殖模式，以期与业内人士一起改变当前的格局，将生鱼产业链推向更高的水平。

　　养殖模式探讨

　　“相比于其他品种的鱼来说，生鱼的饲料系数较高，就拿去年7月份投苗的生鱼来说，饲料系数在1.45-1.5左右。养殖技术层面上，尚存在上升空间。在鱼价低迷的情况下，通过缩短养殖周期来降低风险，同时通过降低饲料系数才能保证养殖效益。”薛华志说。

　　在了解养殖模式之前，需要先了解生鱼的生长周期特性：以去年4月份投苗为例，去年4月份投苗——7、8月份为高温期，诺卡氏菌病严重——9月昼夜温差大，水质相对稳定，饲料利用率高，生长速度快——12月份进入冬季，吃料少——今年4月份进入产卵期，分三四次完成一个产卵周期，到5月份左右结束——产卵后虚弱，5、6月份受烂身病威胁——7、8月份高温期，诺卡氏菌病严重

　　根据这种特性，在去年10月中旬的时候，有部分养殖户会将一半的鱼塘拉网，把8两以上的鱼塘卖给搭冬棚的养殖户作为过塘鱼养殖超大鱼。冬棚鱼的成本较高，养殖效益也比较，明显。冬棚一般为10亩，将水温控制在20几度，一亩塘放6000尾鱼左右，平均规格也在1斤以上。一斤鱼的价格按6.5元/斤算，10亩塘就需要40万元左右。再加上一亩冬棚4000元，10亩冬棚就需要4万，再加上饲料钱，成本比较高。通过投喂冰鲜鱼或者高档料来提高生长速度，到今年5月份，鱼头规格能达到6斤，2斤以上的也能达到8成左右，平均规格按2斤算，价格是9.1元/斤。出鱼时间相对提早的，比如说在清明前后，气候变化比较大，可以通过冬棚采用标苗的形式再养一批鱼苗，在这种情况下，可以达到一年养两批鱼，或者两年养三批鱼。这对于南海一亩鱼塘5000-6000元的塘租来说，无疑能够最大限度的进行利用。

　　除了这种模式外，也从苗种和饲料方面入手

　　去年4月初放的苗，到去年的10月中下旬，鱼头规格是2.7-2.8斤，炮头3.2斤，平均规格是1.34斤-1.35斤，饲料系数在1.1左右。但是如果投放黑芝麻，到规格为1000尾/斤的时候，将劣质苗淘汰2成，到3两的时候将未达到3两规格的鱼苗淘汰1成。到10月中下旬，虽然饲料系数也在1.1左右，但是1斤以下的鱼少了很多，售价也会相应提高。这是筛苗。

　　至于饲料方面，平时是喂到7-8成饱，到7、8月份的时候，鱼吃的多，粪便排放量也会相应增加。在这种情况下，将投喂量降到接近7成，并调节水质，以及将益生菌拌料来提高消化吸收率是至关重要的。到9月份,秋天的昼夜温差大，通过投喂高档料并伴以乳酸菌等来提高饲料的吸收率，生长速度也会相应的提高。汇林之前做过实验，一条3.2斤的鱼，一餐吃的饲料在26-27颗，而真正吸收的饲料只有15颗，其他则以粪便排出。如果一个星期两天以乳酸菌拌料的方式进行投喂，消化吸收率能达到20-21颗。到10月中下旬，相比于没有采取这种模式的规格2.7-2.8鱼头，这种模式能达到3.5斤以上。更重要的是在每个月都能出鱼，避免由于鱼价低迷或者滞销而引起的损失，同时也能错开高峰期，在9月份就能达到10月份的规格，提高养殖效益。

　　薛华志总结到，“要降低饲料系数，提高售价基本上都是以筛苗、在适当的时间用高档料着手的，这种模式能够实现养殖利益最大化。虽然目前来说，在养殖户当中由于观念的束缚，接受程度不是很高，市场上试行这种模式的人只有1-2成，但相信今年的养殖效益会不错。”