文/图 水产前沿杂志 实习编辑吴佳辉
中国水产频道独家报道，随着水产养殖业的迅猛发展，鱼粉作为水产养殖中最主要的蛋白源，需求量大幅增加，供应量减少而价格较高。在这种反差之下，寻找新的蛋白质原料替代鱼粉已经成为水产饲料营养研究的热点。近几年动物性蛋白和植物蛋白成为研究所和企业界研究的对象。 然而，动物蛋白和植物蛋白都存在缺陷。动物蛋白的诱食性较好，但是价格高，也存在交叉感染的危险。植物蛋白价格低廉，但是含有抗营养因子。 在这种情况下，如何消除蛋白源的不良影响，突出优势或许会进一步推动饲料行业的发展。因此，酶解、酵解、提取、萃取等方式方法也相继提出，只为寻求能发挥最大效应的方式。 10月16日，湖南欣瑞生物科技有限公司（简称“欣瑞公司”）举行“创新、合作、共赢—欣瑞生物浓缩脱酚棉籽蛋白推介会”，中国饲料工业协会副主任闫奎友、中山大学教授刘永坚、中山大学教授田丽霞、中国农业科学院饲料研究所博士梁晓芳、欣瑞生物公司总经理宋冠毅、副总经理彭均、中山大学副教授牛津，以及多家饲料企业代表接近50人出席了此次会议。
部分参会嘉宾 会议上，宋冠毅在致辞中提到：“公司目前已经在新疆的南疆和北疆建立棉籽供应基地，以保证原材料的持续稳定供应。我们会坚持科技创新，加大65浓缩蛋白更进一步的研发，达到70。在1-2年内实现浓缩蛋白产能与智能的对接。因此，我们想借此机会，让业界对欣瑞有一定的了解，在此基础上建立沟通、信任、合作，搭建资源整合的平台。”
欣瑞公司总经理宋冠毅 欣瑞公司质量控制部部长则对浓缩蛋白的生产工艺和产品特点进行介绍。“在“液-液-固”专利工艺基础上，通过改进脱酚浓缩工艺，从外到内逐级除杂，全程低温，达到产品“三高三低”的特点。三高指的是蛋白含量高，蛋白干基达65-70%、氨基酸占蛋白比例高，占比在90%以上、氢氧化钾溶解度高，达65%以上；三低则是指棉酚含量低，液相法检测在10ppm以下、黄曲霉毒素低，黄曲霉毒素基本检不出、粗纤维低，在5.5%以下”。
欣瑞公司质量控制部部长 欣瑞公司生产出的多种产品通过与多所高校进行合作研发试验。而这次打算推广的棉籽浓缩蛋白，也依托中山大学田丽霞教授的团队和中国农业科学院饲料研究所梁晓芳博士参与的团队进行试验。因此，在本次会议上，两位对试验结果进行介绍。
中山大学教授田丽霞 以下为田丽霞对三个养殖品种养殖过程和试验结果的介绍。 在南美白对虾饲料中，2015年中国对虾饲料产量约127万吨，鱼粉在饲料中从25%的含量以4%的梯度下降，而浓缩脱酚棉籽蛋白则以5%的占比呈梯度式上升，并补充了鱼油以及氨基酸。得出的结论是：南美白对虾饲料中用浓缩脱酚棉籽蛋白替代鱼粉，通过补充限制性氨基酸达到氨基酸平衡后，可使鱼粉用量从25％降低至13%，对南美白对虾末均重、增重率、饲料系数和存活率没有显着性影响。 “2015年珠三角生鱼饲料产量约32万吨，而生鱼对鱼粉的依赖性是比较大的，所以我们也对生鱼进行试验。”生鱼在饲料中的含量从30%以4%的梯度下降，浓缩棉籽蛋白以4%的梯度上升。并相应的补充鱼油、氨基酸等产品。经过一段时间的养殖试验以后，发现：生鱼饲料中用浓缩脱酚棉籽蛋白替代鱼粉，通过补充限制性氨基酸达到氨基酸平衡后，可使鱼粉用量从30％降低至22%，对生鱼末均重、增重率、饲料系数和存活率没有显着性影响。
中国饲料工业协会副主任闫奎友发言 随着鱼粉替代量的增加，生鱼的脏体比、肝体比、肥满度及血浆甘油三酯和胆固醇含量会显着下降。 第三个试验品种则是加州鲈，而这次试验的目的则是将浓缩棉籽蛋白和大豆浓缩蛋白进行对比，经过一系列的生理生化对比，得出：加州鲈饲料中用浓缩脱酚棉籽蛋白或大豆浓缩蛋白替代鱼粉，通过补充限制性氨基酸达到氨基酸平衡后，均可使鱼粉用量从55％降低至46%，对加州鲈末均重、增重率和存活率没有显着性影响。
中国农业科学院饲料研究所博士梁晓芳 梁晓芳则是研究《混合植物蛋白替代鱼粉对花鲈膨化饲料加工参数及其生长性能的影响》。 经过一系列对比试验，得出了以下结论： 1.棉籽浓缩蛋白容重显着低于发酵豆粕和鱼粉，能增加颗粒径向膨胀度，利于加工高蛋白浮性饲料； 2.鲈鱼对植物蛋白饲料存在长期的主动选择性摄食抑制（厌食症）现象；但同时也存在摄食抑制到适应再到补偿性摄食的行为；且摄食率低是其生长率显着降低的主要原因； 3.棉籽浓缩蛋白和大豆浓缩蛋白混合植物蛋白相比豆粕和谷朊粉能显着降低鲈鱼摄食抑制的时间。 4.中枢摄食调控系统对外周饥饿状态缺乏有效响应，是导致花鲈厌食症的主要原因。 花絮
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