青岛琅琊龙湾海参坚持品质致胜战略

青岛琅琊龙湾海参的加工厂房

加工厂房一角

青岛琅琊龙湾海参的加工车间

随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人开始注重养生。海参作为一种海珍品，营养价值丰富，也开始逐渐走进寻常百姓的生活。放眼当今社会，为追逐利润，不惜一切代价降低成本的食品行业乱象丛生，海参市场也不例外。那么，青岛海参市场现状是什么样的，近日，记者带着这个问题专访了青岛琅琊龙湾海参有限公司高玉志总经理。

青岛海参市场呈现混乱状态

记者：海参作为中高档消费品，成为越来越多人节日馈赠礼品的选择。一方面海参市场呈现繁荣景象，但是由于企业众多海参产品也良莠不齐，那么您作为业内人士是如何看待现在的海参市场的呢？

高玉志总经理：目前，青岛海参市场还不规范，一些恶性竞争的现象也使青岛海参市场无法形成良性循环。据我了解，在大连有国家级海参企业两家，省级海参企业十几家；在烟台和威海都有国家级海参企业，但是在青岛国家级、省级海参企业都没有，只有两家市级企业。胶东刺参现在正是处于这样一种尴尬局面，原因就在于我们很多企业把以低成本高效益来获取短期最大利益作为企业的目标，忽略了产品的质量和企业的内涵发展，最终导致消费者的认同度降低，影响企业的品牌和市场发展。

琅琊龙湾坚持做放心参、良心参，就是要通过自身的努力，为我们青岛海参在中国知名海参品牌中争出应有的一席之地。

记者：那么青岛海参市场这种鱼龙混杂的现状是如何产生的呢？

高玉志总经理：青岛的海参市场呈现这种局面不管从消费者、养殖户、商家再到相关监管部门都存在一定的责任。

首先对消费者来说，现在虽然海参已经开始走近普通老百姓的家庭，但是很多人对海参的品质和它实际的价格并不是很了解，消费者都想买到物美价廉的产品，但是海参作为一种中高档的消费品，成本本来就比较高，在保证好品质的前提下，海参不可能是一个很低的价格。在我接触的消费者中，有的人就形成了固定的思维，坚持认为2000多元就能买到一斤好海参，但是作为我们这个行业来说，加工一斤淡干海参大约需要27～35斤海参，所需的成本在3000元左右，所以优质的海参价格大约多少，大家就可想而知了。

商家为迎合消费者以次充好

记者：消费者对海参产品的认识存在一些误区，这种较为普遍的现象对海参企业又会产生什么影响呢？

高玉志总经理：由于消费者对于海参真正的价格并不了解，一味地追求低价，所以为了迎合消费者的需求，一些商家开始投机取巧、弄虚作假，以次充好……这就导致了糖参的出现。糖干海参是用糖、工业盐、食品添加剂、色素加工而成，经过糖水反复浸泡增加了海参的质量，降低了海参的品质，这样的海参根本不能吃，糖在高温下能够产生焦糖物和糖化物，均属致癌物，而且加糖会使海参含有的多种维生素大量分解，降低价值，食用这样的海参还没有地瓜干的营养价值大。

记者：那么在海参养殖方面，现在市面上的海参哪种养殖方式培育出来的海参品质是比较高的呢？

高玉志总经理：从现在海参养殖的现状来看，有大棚养殖、改造虾池养殖和底播散养等方法。海参的生长周期一般为8到10年，一些养殖户为了缩短海参的生长周期采用大棚养殖，这样一来就打破了海参的自然生长规律，而且有的养殖户为了让海参少得病就在其中添加药物，这样生产出来的海参不但营养价值被破坏而且对人体的健康也有一定的影响。另外就是通过改造的虾池进行养殖，喂养海参饲料。而底播散养就是在海边礁石圈围栏进行养殖，海参是以海草和海底的浮游生物为食，琅琊龙湾海参就是采用这种养殖方式，这种自然状态下生长的海参营养价值都是比较高的。

优质海域无害化加工保证海参品质

记者：众所周知，海参的生长海域对海参的品质也有很大的影响，那么琅琊龙湾海参在生长海域这方面又有什么优势呢？

高玉志总经理：琅琊龙湾海参自成立以来就充分发挥区域优势，在国家 4A级风景区琅琊台龙湾海域，建立深海养殖基地。据介绍，琅琊台海域水流平缓，暗礁众多，海藻及浮游生物极为丰富，阳光透析度好，为海参提供了优质的食源和舒适的栖息环境，被当地渔民称之为“海参趟子”。因海域周围远离生活区及工业区，海水纯净无污染，被誉为黄海最适合海参生长的海域之一。得天独厚的海域资源优势，纯天然的生长环境，保障了琅琊龙湾海参的优质品质，既营养丰富又没有任何污染和任何添加剂。历来被当地渔民视为海参中的极品！

记者：琅琊龙湾海参养殖方式和优良的海参生长海域相当于严格把控了海参的原料关，那么在加工环节琅琊龙湾海参又存在哪些优势呢？

高玉志总经理：原产地无害化加工也是琅琊龙湾海参优质的原因之一，青岛琅琊龙湾海参有限公司是一个集养殖、加工、销售于一体的专业化公司，拥有自己的海洋养殖基地，加工厂，专卖店，年产值数千万元。公司拥有专业的技术队伍，优秀的技术人员，完善的加工设备、一流的管理体系，确保生产加工出高质量的海参产品。此外，琅琊龙湾海参的无菌加工车间只离养殖基地几步之遥，从捕捞到加工基地只需十分钟左右的时间，如此便充分保证的了海参的营养成分不流失和新鲜度的保持。另外琅琊龙湾海参已通过国家 QS食品安全生产许可认证，生产过程完全保证了无菌无害，所有产品从捕捞、加工、消毒、分拣到成品销售均在琅琊龙湾海参独有的加工工序之下封闭生产，安全卫生。加工出的海参产品个个形体饱满，外表洁净无杂质，营养价值丰富。

另外可以向消费者透露一个辨别海参品质的小常识，优质海参从外形上看底足短而粗壮，圈养的海参底足一般细长；深海生长的海参整体成放射状，两头尖中间粗，而圈养的海参体形比较细长。

另外,深海生长的海参一般肉厚、很有弹性，圈养的海参肉质疏松，不紧实。

与海大合作打造中国一线海参品牌

记者：那么在纷繁复杂，鱼龙混杂的海参市场上，琅琊龙湾海参担负起社会责任感，始终坚持做质量上乘、让消费者吃得放心的好海参，那在社会上，琅琊龙湾海参又获得过哪些认可呢？

高玉志总经理：琅琊龙湾海参已通过国家 QS食品安全生产许可认证，我们还先后与CCTV、QTV 、QTV-开发区、半岛都市报进行合作，努力打造青岛市特色品牌，被青岛媒体评为《2011年中国(青岛)食品安全盛典示范品牌》。另外，琅琊龙湾海参还是中国海洋大学认可的海参品牌，实现与中国海洋大学校企联合，大力发展蓝色海洋经济。琅琊龙湾海参立志做中国一线的海参品牌，为青岛海参走向全国添砖加瓦。