文/图 水产前沿 唐东东 广东碧德生物科技有限公司（简称“碧德”）成立于2002年10月，隶属中国科学院广州分院、广东省科学院，是专业从事动物营养保健和生理生长调控等系列绿色环保饲料添加剂、微生物制剂及生化制剂等产品研究开发、生产和销售于一体的国家级高新技术企业。
广东碧德生物科技有限公司总经理 许国焕 专注于水产动物营养与饲料生物技术研究和开发工作30来年的行业知名专家许国焕研究员，是碧德公司的创办者。近期，其在讲述养殖行业面临的瓶颈问题时，向笔者谈及了公司在鱼类体色研究上的最新成果。“长期使用不新鲜的鱼粉和其它动物蛋白源对鱼体体色乃至整个消化代谢器官（肝、脾等）的影响都是深远的。实际上鱼粉里面的生物胺尤其是组胺，对水产动物机体的损伤，会不同程度影响生产性能，导致人工饲料饲养的鱼类后期饲料转化效率降低，病害频发，死亡率上升。”许国焕说。 据悉，碧德科研团队是国内外系统研究鱼类体色变异机制与调控及消化道损伤修复等问题的先行者，其研究进展将在2017年3月18日-20日举办的“首届国际水产动物精准营养与饲料技术研讨会、首届国际淡水生态系统安全与资源可持续利用论坛”中与业内同行分享和交流。 营养性疾病是行业热点 水产前沿：碧德较少对外宣传报道，业内可能不是很熟悉，您能否简单介绍一下公司的发展历程及特点？ 许国焕：碧德的成立有一个背景，就是当年科技体制改革，需要我们把科技成果转化为生产力。于是，2002年我们响应省委省政府的号召，为了加速科技成果的转化成立了这家公司。我们是科技创新驱动型企业，至今走了15个年头，以科技创新带动公司发展，这是公司的显著特点和优势。碧德公司通过十几年的积累和科技创新，突破一些行业核心瓶颈问题，在带动整个行业进步的同时，也给我们自身带来了机遇。通过十几年的积累，研发团队趋于稳定，碧德正处于青壮年期，这是一个企业壮大、发展的最佳阶段，未来的三五年将是我们科技产出的鼎盛时期将会产出一批科技奖项、高水平论文和专利。 水产前沿：碧德在2016年的经营情况如何？ 许国焕：碧德的经营的确也受行业大环境的影响，但我们始终没有放弃研发创新工作，也逐步在加大研发费用的投入，结合行业和市场上的瓶颈问题，研发系列新产品、新技术，服务于饲料企业及广大养殖户。 水产前沿：碧德发展的这15年，也基本上是国内水产饲料发展最快的一段时间，您觉得国内水产饲料对添加剂的需求发生了哪些变化？碧德又有哪些产品可以满足这些市场需求？ 许国焕：行业面临最大的问题应该是随着人工配合饲料的使用，所带来的各种营养性疾病，从而产生对添加剂的不同需求。原来自然条件下生长的鱼类，很少看到它的体型、代谢组织和器官等发生病变，但现在人工饲料普及之后，很多营养性疾病就产生了，比如说“体色变异”、“脂肪肝”，这两个是人工饲料推广使用后最普遍的问题，导致鱼类的耐受力下降、死亡率提高以及商品鱼品质下降。自从市场出现了这些问题后，我们不断地加强研发，改进产品。目前，我们公司在解决“体色变异”问题上，技术水平在行业内是首屈一指的，我们从体色的变异机制、调控等方面都有一些好的产品和解决方案。 碧德目前有四类产品可以满足目前的市场需求：一是功能性生理调控剂，如碧生素（鱼虾肠道修复）、碧肝（保肝利胆）；二是免疫增强剂，如寡糖及多糖类产品；三是功能微生物制剂；四是营养强化型产品（黄颡鱼复合预混合饲料等）。特别是功能性生理调控、免疫调节产品，能够根据损伤机制的不同，定向修复损伤，真正解决核心问题。 水产前沿：参与举办首届国际水产动物精准营养与饲料技术研讨会、首届国际淡水生态系统安全与资源可持续利用论坛的初衷是什么？论坛有什么亮点？ 许国焕：我们希望通过这次会议加强国际间同行学术交流，推动行业科技进步。另一方面，目前国家对生态保护、生态安全非常重视，我们期望通过会议中提到的精准营养与饲料技术及投喂技术，减少对环境的污染，符合国家产业发展需求和政策导向，此次会议也得到了国家发改委和科技部有关部门的大力支持，我们希望通过会议带动整个行业对生态环境的重视，要用可持续发展的理念开展行业经营，减少行业发展对环境产生的不利影响。 本次会议我们邀请了20多位国内外的顶级专家做特邀报告，这些专家都是全球公认在某个领域非常有影响力的专家。会议全部都是特邀报告，而且国家发改委、科技部等相关部门领导也会莅临会场指导。 这两个会议我们想办成持续性的国际性会议，初定两年一届，下一届计划去北京或东南亚国家举办，结合国家一带一路的政策，壮大自身科研队伍的同时，推动行业科技进步，解决行业关键难题。 此次会议3月18日-20日在广州珠江宾馆举行，毗邻珠江新城，南临珠江河畔，交通便利，环境清幽，是广州军区的对外服务的宾馆，非常适合会议交流。欢迎大家届时光临参与。 关注鱼粉组胺毒害作用 水产前沿：碧德作为科技型企业，目前有无新的研究成果可以分享？ 许国焕：我们在2017年3月份举办的研讨会也是围绕一个核心技术来谈：调节消化道健康和调控体色，这是饲料行业很普遍的问题。目前，我们开发出来的最新产品既能调节肠道健康又能调控体色。 关于主要动物性蛋白源鱼粉，大家原来主要关注它的营养，很少关注其中的有害物质。我们发现，鱼粉里面的生物胺尤其是组胺，对鱼体存在不同程度的损伤。我们研究鱼类体色问题时发现，体色变异主要由组胺引起，之后又发现组胺对鱼体代谢和生长的影响要远远大于对体色的影响，比如胃肠道、肝胰脏等内部器官都会受到损伤。我们推测组胺破坏了鱼类肠道的天然屏障，使得致病菌和有毒有害物质侵入体内，从而导致机体产生病变，下一步我们要用试验来证实。 水产前沿：以前大家讨论黄颡鱼体色变异时，通常认为是油脂氧化造成的？ 许国焕：油脂的氧化会使鱼体体色变黑。另外像加州鲈料，一般认为加州鲈对淀粉不耐受，实际上把淀粉含量降低后还是会出现代谢性疾病，可能是由于鱼粉中有害物质造成的。 水产饲料三大原料中，鱼粉质量是难以控制的，且较难替代，所以鱼粉的新鲜度问题是最突出的。我们研究鱼粉的组胺问题才刚刚开始，只是开了个头，后面还有许多研究要相继开展，希望有更多的人来研究它。 研究鱼塘精准管理 水产前沿：现在行业都在谈转型升级，您怎么看碧德？ 许国焕：碧德过去、现在和未来一直工作关注一件事：始终关注饲料行业共性关键问题，开展科技攻关，提供行业共性关键技术，解决行业共性问题，以科技创新推动饲料行业进步。 水产前沿：会议名称中的精准营养和饲料技术怎么理解？ 许国焕：精准主要是两个方面，一个是营养上的精准，一个是投喂的精准。饲料技术是指饲料的制作技术和投喂技术。因为营养性疾病是存在差异化的，各个厂家的饲料配方不尽相同，产生的营养性疾病也不同，所以鱼塘要通过精细化的调控和精准投喂才能更有效的解决问题。我们在南沙有一个试验基地，2017年会做一件事情，我们跟加拿大精准投喂方面的权威专家合作，用定制的饲料在基地鱼塘中花两年建立一个数据模型。如果这个鱼塘继续养这个品种，就可以通过数据模型很清楚地知道鱼什么时候会发病、发什么病，什么时候投料等，实现精准管理。今后每个塘都可以有自己的参数和模型，为客户提供个性化的服务。 |
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