行情大好，产量近300万吨的鲫鱼再迎新品种，将给养殖业带来怎样的惊喜？

　　

　　

　　鲫鱼养殖产量约占全国淡水鱼总养殖产量的12%，是国内主要的淡水养殖鱼类之一。目前市场上已存在湘云鲫、异育银鲫、黄金鲫、长丰鲫、芙蓉鲫、先科巨鲫等优良品种的情况下，合方鲫作为一个新品种如何在竞争中拥有一席之地甚至脱颖而出？笔者采访了刘少军及合作负责推广工作的长林水产养殖专业合作社副理事长夏腾，以了解合方鲫的相关情况。

　　

　　

　　水产前沿：能否介绍一下合方鲫的来由？

　　

　　刘少军：2015年鲫鱼的产量为291万吨，产量在草鱼（568万吨）、鲢鱼（425万吨）、鳙鱼（336万吨）、鲤鱼（336万吨）之后，排在第五位。虽然鲫鱼的年产量不是最高，但是其价格在这五种鱼类中一般来讲是处于最高的位置，而且具有较高的产量，说明其很受养殖者和消费者的欢迎。在这五种鱼类中，鲫鱼的个体大小比较适中，适合家庭消费。另外，鲫鱼味道鲜美，对生小孩的年轻妈妈还具有催乳的作用。

　　

　　从自然水域中的鲫鱼分类来看，我国的鲫鱼中存在一种大家俗称的“土鲫鱼”(CarassiusauratusL.)，这种鲫鱼生长速度较慢，一般体重都在1-2两左右，我们的研究证明在这种土鲫鱼中存在二倍体、三倍体和四倍体的不同类型的群体。在黑龙江水系发现有一种生长速度较快的鲫鱼，称为银鲫(Carassiusauratusgibelio)，一般认为是天然雌核发育的三倍体种群。另外金鱼和红鲫鱼（Carassiusauratusredvariety）是鲫鱼中带有颜色的二倍体鱼，主要用于观赏；其中红鲫的生长速度快于金鱼。我国还从日本引进了生长速度较快的二倍体日本白鲫(Carassiusauratuscuvieri)。由此可知白鲫和红鲫是自然界中存在的两种生长速度较快的二倍体鲫鱼，其杂交F1代合方鲫整合了其双亲优点。

　　

　　合方鲫为雌性白鲫与雄性红鲫的杂交第一代。合方鲫中“合”表示两个亲本合二为一，也表示两者的优点合二为一；“合”也表示亲本的白色和红色整合在杂交后代中体现为青灰色的效果；“方”表示亲本双方，且“方”与长沙语音“欢”谐音，有合欢之意；另外，“方”也表示合方鲫体型方正、外型美观。合方鲫经历了多年的研究和中试试验后，在多种杂交组合实验中才筛选出这种较完美的组合。其反交组合——雌性红鲫和雄性白鲫，虽然也有一些优良特性，如生长快、体型好，但是在体色等性状方面没有其正交组合好。

　　

　　

　　水产前沿：目前来看，合方鲫具有哪些优势？

　　

　　刘少军：合方鲫的体型、体色都和野生鲫鱼非常接近。合方鲫具有较高受精率（90.2%）和孵化率（81.5%），适合规模化生产。合方鲫继承了白鲫生长速度快特点，Ⅰ龄合方鲫平均体重可达350g/尾；Ⅱ龄合方鲫平均体重可达750g/尾；亩产可达1000公斤以上。合方鲫继承了红鲫抗逆性强、肉质好等优点，其对自然环境具有较高的适应能力，在北方和南方均适宜养殖，暂无发现明显的大病害；合方鲫的蛋白质含量为17.70%，高于双亲的蛋白质含量，其肉质鲜嫩，营养价值高；合方鲫的呈味氨基酸含量高于其双亲的呈味氨基酸含量，其味道鲜美。合方鲫深受养殖者和消费者的喜爱。有关合方鲫的育种方法已获得国家发明专利授权（日本白鲫和红鲫品种间杂交的方法，ZL201010291988.3）；有关其生物学特性的研究结果发表于ScienceChinaLifeSciences（2015）和水产学报（2017，待发表）。

　　

　　另外，我们在创建了合方鲫基础上，还建立了可育的合方鲫遗传品系（F1-F4），为该杂交组合的遗传特性研究建立了理想的材料体系。不过该品系只用于基础研究，在生产上只提倡用其F1，不赞成用F2及其自交后代直接用于生产应用。

　　

　　水产前沿：您能否简单介绍合方鲫的选育过程，以及接下来如何提升？

　　

　　刘少军：日本白鲫和红鲫都是自然界中稳定存在的品种，因此合方鲫的亲本来源充足。合方鲫是用经5代群体选育的雌性日本白鲫为母本，以从湘江采捕并经5代群体选育的雄性红鲫为父本，杂交获得的具有杂交优势的F1代。

　　

　　鱼类遗传育种是一个从稳定品质中筛选或研制变异品系，再从变异品系中培育稳定品系的循环过程。对亲本进行遗传改良是进一步获得合方鲫改良品种的一条重要的途径。我们通过远缘杂交方法已研制出改良的湘军白鲫、湘军红鲫、湘军花鲫等改良的鲫鱼品系，为合方鲫的亲本改良提供了新的种质资源，为后续合方鲫的改良和提升奠定了坚实的亲本基础。另外，我们还创制了同源四倍体鱼品系，利用同源四倍体鱼和二倍体合方鲫交配，已经做出更好的三倍体鱼，目前正在对这种新的三倍体鱼进行系统研究。

　　

　　水产前：合方鲫与湘云鲫、湘云鲫2号两个新品种的区别在哪里？

　　

　　刘少军：湘云鲫、湘云鲫2号是两种不育的三倍体鱼，不育的三倍体鱼可以把生殖能量转发为生长能量，因此它们的生长速度很快，但是湘云鲫中有一套鲤鱼基因组、一套白鲫基因组和一套红鲫基因组；湘云鲫2号中一套鲤鱼基因组、两套红鲫基因组。可见湘云鲫、湘云鲫2号中都具有鲤鱼的基因组，因此其外型特征上会带有鲤鱼“影子”；而合方鲫尽管生长速慢于这两种不育三倍体鱼，但是其外型与土鲫鱼很相似，完全没有鲤鱼的“影子”。

　　

　　另外，湘云鲫、湘云鲫2号的制种依赖于亲本之一，也就是宝贵的四倍体鱼种质资源，其制种成本较高，产量受到四倍体种质资源数量的限制；相反，合方鲫亲本的种质资源广泛，其制种成本较低，苗种价格也相对较低。

　　

　　

　　水产前沿：关于合方鲫的研究选育工作，长林合作社在其中扮演什么角色？

　　

　　夏腾：合作社主要承担合方鲫市场推广及产业化角色，完成该新品种在全国市场区域内的推广养殖。作为科技部星创天地首批认定单位和国家级农民专业合作社，合作社积极与高校和科研院所对接，在提升淡水鱼类新品种更新换代的同时，也是提升合作社自身市场竞争力，满足市场消费者高要求水产品。

　　

　　水产前沿：推广方面是否还会扩大合作规模？

　　

　　刘少军：现在的研发工作主要靠自己的团队主导，但是推广工作还是希望和企业一起合作，靠企业打造品牌才是有效的途径。至于合方鲫的推广也不用急于一时，毕竟每种鱼有自己的特色，可以满足不同人的需求，要看大众的选择。目前研发团队与长林水产养殖合作社合作情况不错，今年以后或许可以和其它有意合作的企业商谈，多方合作加大对该成果的大规模推广工作。

　　

　　水产前沿：新品种落地难免会遭到一些质疑，科研团队及合作社在推广合方鲫过程中要克服的难点是什么？如何看待鲫鱼品种较多的状况？

　　

　　刘少军：鱼类具有32000种，是脊椎动物中种类最多的类群；正因为鱼类具有丰富多彩的种类，使得其具有特别的魅力。目前我国鲫鱼养殖品种较多，呈现了百花齐放、百家争鸣的局面，给养殖者和消费者提供了很多选择的余地，也激励广大科研工作者更加努力的研制出更好的精品。这些都是很好的现象。除开合方鲫、湘云鲫、湘云鲫2号等优良品种外，我国科学家还研制了其它优良鱼类品种，如中科3号、长丰鲫等，上述优良鲫鱼品种都将为我国的水产事业做出积极的贡献。我国是一个人口大国，有多种优良的鲫鱼供应，是大家的福气。

　　

　　夏腾：苗种行业主要面临品种结构传统，品种改良和优化缺乏，苗种质量参差不齐，假冒品种较多，缺乏有效的市场监管。同时，科研院校新品种缺乏系统有效的市场推广，在品牌打造方面没有企业做有力支撑。鲫鱼市场在近几年有较好的前景，全国市场需求量大。

　　

　　新品种推广主要是养殖生长速度、疾病防治、食用口感和市场销售问题，通过试养对比分析，其生长速度和体型等方面的特点已经得到了部分养殖户认可，在市场渠道销售方面，合作社主要通过自已的销售门店市场对外销售，采取多宣传，多推广策略，同时利用渔联网平台加大宣传推广和销售，通过打造野生鲫鱼这一核心点，迎合市场需求，塑造合方鲫的产品竞争力。

　　

　　

　　水产前沿：长林合作社准备以何种形式进行新品种合方鲫的推广？

　　

　　夏腾：首先通过合作社自已3000亩基地进行试养，并建立生产档案，记录各项生长数据，并与其它品种鲫鱼做养殖对比，掌握其生长特性及优势。通过每年召开养殖户大会，对合方鲫新品种进行宣讲推广，邀请刘少军专家团队进行专业的介绍和分析。同时，通过合作社现有的苗种+饲料+技术+流通+品牌+平台一站式服务体系，基于合作社产业园和全国市场渠道打造合方鲫产业链。

　　

　　水产前沿：目前合方鲫在全国哪些地方试养？市场反应如何？

　　

　　夏腾：新品种通过认定后，合作社开始在自有的全国市场渠道选取养殖示范点，主要分布在广州、天津、湖南和湖北等地，通过试养反馈，生长速度快、体型外观接近野生鲫鱼、肉质较嫩和抗病能力强等特点得到了试点养殖区域有效认可。建议养殖模式主要为专养和混养。

　　

　　水产前沿：能否透露长林合作社下一步的规划？

　　

　　夏腾：合作社下一步将通过自有省级特色产业园，通过打造集水产、水果、水生蔬菜和水稻为一体的“四水模式”，通过稻田养鱼，有效提升合方鲫的野生品质和生态鱼定位打造，并注册自已的商标，鲫鱼基于“渔联网”也实现了产品的质量安全溯源和产品销售。后期合作社将继续与淡水鱼类发育生物学国家重点实验室合作，积极推广翘嘴鲌、翘嘴鳊等优良鱼类。