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这家企业把虾做成了零食,还要卖出5个亿!

2017-7-14 17:38| 发布者: 御城雪| 查看: 1309| 评论: 0|来自: 海鲜指南

摘要: BD虾成功了将会带动整个行业的发展。养殖户即使养不了大虾可以按照标准养殖健康的80-100头的小规格虾,把养殖端和消费端重新连接起来,重新把对虾这个产业盘活。
  中国水产频道独家报道,BD虾成功了将会带动整个行业的发展。养殖户即使养不了大虾可以按照标准养殖健康的80-100头的小规格虾,把养殖端和消费端重新连接起来,重新把对虾这个产业盘活。

  *文/图 海鲜指南(ID:seafood-guide) 李钒

  6月18日,在湛江举办的第四届中国国际水产博览会上,广东佰大科技股份有限公司(以下简单“佰大”)开发的新品BD香虾吸足了眼球,其“营养全食”的独特价值,引起参会商极大兴趣,着实火了一把。


  我国水产加工品一直给人以同质化、低质化、产品科技含量低以及品质不高的印象,这在罗非鱼和对虾加工板块表现得尤为明显。佰大作为广东重点龙头企业,这次推出BD香虾,可以说是传统对虾加工企业在新消费时代的一次勇敢尝试,给沉闷的水产加板块带来了股清流。在水博会开幕前夕,笔者采访了佰大董事长庞朝晖,分享他的转型之路。

  广东佰大科技股份有限公司董事长 庞朝晖

  海鲜指南:从东北到湛江,您深耕水产行业特别是对虾产业多年,您可否分享一下目前对虾加工产业的现状?近几年行业带来的明显变化有哪些?

  庞朝晖:我93年开始从事这个行业,97年来到湛江,至今也有20多年了。从99年南美白对虾大面积成功养殖开始,到2007年的价格低迷,再到2013年的转折点,可以说,我经历了整个产业的变迁。

  中国对虾业的艰难时期从2013年就开始了,2013年以前以出口为主,2013年前后变成进出口持平,2014年开始出口量下滑到只有7万吨。但是进口量却每年都在增长,今年预计至少会达到100万吨的水平。

  湛江是中国对虾加工最大的集约化生产地,最高峰时有170多家加工企业,但是现在机器还在响的不超过30家,明年呢,还能有多少家?这里面有很多因素起作用,比如银行断贷,资金链出问题,要么是产品出了问题,或者是资源和经营出现了问题,还不单单是原料的问题。

  海鲜指南:新零售、新技术、大数据、跨界整合、国内外市场的变化等诸多因素冲击着传统水产行业,一向是粗放型的对虾加工企业也受到了一定的影响,传统的对虾加工企业生意貌似没有以前那么好做了,您认为原因有哪些?受到最大的冲击是什么?

  庞朝晖:这两年湛江加工企业的经营,首先受到养殖低迷的影响,原料跟不上,造成很多企业只能停产。此外,湛江整个加工产业群都呈现低端化,同质化特别严重,这就造成品牌和产品力不强。企业想活下去就得变革,其实虾的价值是被严重低估了,我们也有过很多尝试,比如熟虾、虾仁、虾串、虾滑、寿司虾等,但是对整体的利润提高不了多少。

  从2015年开始,中国农业品受到全球化采购和电商冲击非常大,每年达几百亿的进口额。比如对虾,现在不一定要吃湛江的,可以选择厄瓜多尔或者泰国的,这方面对传统的加工企业形成不小的冲击。另外,种苗受制于人,养殖不规范等因素也限制了加工业的发展。

  海鲜指南:虾企纷纷面临转型以开拓更大的市场,您认为传统对虾加工企业又该如何转型?转型关键点有哪些?

  庞朝晖:中国的对虾年消费量为200万吨,现在仍在以5%的速度递增,如果所有虾类产品加在一起,中国的消费量达2千个亿,普及率非常高,这是没有哪个水产品能够比拟的。但是,从一开始方向就引导错了,全是低端的粗加工产品,同质化严重。虾的文化还没有完全挖掘出来,本身的价值(营养价值、文化价值等)也被忽略了,导致产品价格太低。可以说,目前湛江的加工企业都非常困难,都在寻求转型,但是如果没有跨界创新的思维,充分挖掘虾的价值,很难生存下去。

  海鲜指南:批发市场流通、餐饮、商超、电商等传统四大渠道,佰大各自发展情况如何?

  庞朝晖:市场渠道看价格,溢价不高,所以我们从2013年开始就逐步收缩批发市场的流通渠道,转而走餐饮等终端渠道。商超和电商渠道对于水产品流通来说还属于初级阶段,我们也曾尝试过,现在已经退出来了。现在我们主要供应餐饮大连锁,比如煌上煌、探鱼、同庆楼等,另外,包括“两会”、去年的G20峰会以及阅兵等会议和活动也是由我们供货。

  海鲜指南:近日佰大推出的新产品BD虾在朋友圈疯转,尤其湛江对虾圈子转发特别多,你们尝试BD虾的思路是什么?

  庞朝晖:水产界创新的产品太少了,我们一直在尝试突破一种传统的生产模式。2013年我就提出了定制化生产,到2015年底的时候,我就想变革一下,把同质化已经非常严重的虾类产品高端化,改变传统加工企业的原始生态,推动企业的升级转型。

  多年的虾类加工和出口经验告诉我,虾原本就具有极高的营养价值,而且没有任何的负面消息,但很多时候,虾的价值并没有被完全挖掘出来。我就在思考,是否能研发一款定位为健康,营养全部能保留,而且不用剥壳全部食用的虾零食。当时我迷上了这个事。

  于是我找遍国内生产线,又到国外考察,同时建立研发团队突破生产工艺,光实验就消耗了整整20吨的对虾。花费数千万引进设备和改进工艺,打造出全自动智能生产线,我们独家研发的NWR营养保真全食工艺也经过了专利认证。我们转型算是最早的了,从构思到产品下线前后经过2年多时间,从传统的对虾加企业逐步转型为大海洋健康零食消费企业的角色。


  海鲜指南:请您介绍一下BD虾的特点以及市场定位?

  庞朝晖:BD虾最大的特点就是营养全保留,富含虾青素、蛋白质、钙、硒、多种微量元素,而且健康全食,让吃虾变成一种快乐消遣。通过改变吃虾的方式,充分释放虾的营养价值,也能充分挖掘虾的文化价值。

  我们的产品定位很清晰,就是定位高端。现在暂时有5种口味,包括吮指香辣、香脆海苔、热烈芥辣、难忘原味、回味五香。同时通过渠道精准定制的方式,开发了五大渠道产品,包括专供夜店、KTV的大娱乐渠道、影院渠道、商超和便利店渠道、电商渠道以及旅游手信渠道。

  第一个吃螃蟹的人有可能成功,也有可能失败,我们的产品是研发出来了,市场运营的好坏还要接受市场的检验。一款产品不是好吃就一定好卖,还要贴近大众。所以,未来我们还会不断丰富产品线,计划每个季度都会推出新产品,把虾文化玩“活”起来。比如推出青豆、花生米、菠萝组合套餐,根据消费场景推出大娱乐包和高端礼盒,当产品通过出口认证后,我们也会走出去寻求更大的发展空间。


  海鲜指南:您在营销方面似乎也下了很大的功夫?

  庞朝晖:是的,我们投资一百多万专门成立了一个策划公司,走江小白的路线,地推和线上宣传相结合。以后的宣传会更加深入场景宣传。通过场景植入,引导消费者在特定的场景消费BD虾,比如朋友聚会、下午茶、足球赛等等。而且每一款包装都根据销售场景进行设计,哪款到夜店,哪款到便利店,都有特定的包装。

  海鲜指南:BD虾的成功反过来会对养殖端带来哪些影响?

  庞朝晖:这是一个产业链,如果BD虾成功了,会带动整个行业的发展。我们即使养不了大虾,养殖户可以按照我们的标准养殖健康的80-100头的小规格虾,我们再按照协议回收。养殖周期45天左右,成本不超过6元,收虾价不低于14元,虾农一样能赚钱,苗场和饲料厂也一样能赚钱,可以说大家的风险都降到了最低。现在海大、海壹、正大、拜耳等大公司都和我们有过接触,希望通过合作,把养虾业重新带动起来。

  我从事对虾加工业已多年,对这个行业多少也有感情,而且我是一个理想主义者,看到一家家企业倒下,心里难免伤感。做BD虾这个产品,从理想的角度,也是希望把养殖端和消费端重新连接起来,重新把对虾这个产业盘活。

  海鲜指南:您个人对佰大的愿景是什么样的?对对虾产业、水产行业有哪些期待?

  庞朝晖:BD虾6月18日正式上市,预计今年销售额达到8000万,明年达到5个亿。未来我们的目标是在创业板上市。我们算是跨界到快消品行业了,未来希望打造成为一家研发型、创意型的企业。

  我从事对虾行业已经整整24年,现在我的心态非常好,先不考虑能做多大,赚多少钱,而是想怎么去“玩”,如何把中国的虾文化弘扬开来,让老百姓对虾有更深刻的认识。通过BD虾的开发,越来越丰富中国的虾文化。如果不把虾文化植入到消费者当中,这条虾,这个产业是没有希望了,哪怕赚多少钱,产量有多高,但都并不能代表它的真正价值。

  转载声明:海鲜指南独家稿件,如需转载请注明来源。

    【关键字】: BD虾  健康养殖   对虾行业   水产养
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