中国水产频道独家报道， 走近加拿大纽芬兰与拉布拉多省，近距离发掘这个海产出口大省的秘密！ 文/ 海鲜指南编辑部（ID:seafood-guide） 致谢：感谢加拿大大西洋商会薛杨、新鲜渔获水产品进出口（青岛）有限公司陈莉斯、广州大丸水产有限公司唐旭平、大连博大世界海洋有限公司魏静为本文提供的部分图片及文字素材。 7月24-28日，由加拿大纽芬兰水产养殖协会（NAIA）、加拿大纽芬兰与拉布拉多省渔业和土地资源厅（Fisheries and Land Resources）、加拿大大西洋商会组织的中国海产企业考察团一行浩浩荡荡奔向了加拿大纽芬兰与拉布拉多省，进行了为期4天的海产养殖及捕捞产品的源头考察之旅。 提到加拿大海产，不少中国读者的第一印象可能是加拿大大龙虾（值得一提的是，这次带队的加拿大大西洋商会一直在推动中加政府、企业之间在海洋领域的互访和合作，大家所熟知的加拿大鲜活龙虾在中国的有如今的知名度，就是他们在背后做了很多的工作），但实际上，除了捕捞海产品，加拿大海产养殖业也是相当厉害，包括大西洋三文鱼、虹鳟、蓝贻贝、生蚝、蛤蚌及一些带鳍鱼类等。
抵达加拿大纽芬兰与拉布拉多省省会圣约翰斯 这次考察的加拿大纽芬兰与拉布拉多省（Newfoundland and Labrador）就是加拿大的海产养殖大省，它属于加拿大大西洋四省之一，加拿大大西洋四省不到加拿大国土面积的1/10，但却提供了50%的加拿大水产养殖品。 行程1：参观加拿大蓝贻贝养殖及加工，遇到养殖蓝贻贝29年的匠人 加拿大纽芬兰与拉布拉多省所拥有的原始的海岸线非常适合养殖蓝贻贝。寒冷、清澈的拉布拉多洋流沿着加拿大东海岸流淌，为海湾和入口提供营养丰富的北极海水。 我们参观的第一站是位于纽芬兰Triton的冰山之选（Iceberg Select）蓝贻贝养殖工厂。
考察团和贝吉獾湾贻贝养殖场Robert（左四）合影 冰山之选是北美最好的贻贝品牌，由贝吉獾湾贻贝养殖场（Badger Bay Mussel Farms）有限公司与8家附属养殖企业共同组建而成。由于业务的不断增长，贝吉獾湾贻贝养殖场（Badger Bay Mussel Farms）有限公司与8家附属养殖企业计划将贻贝的养殖面积扩大到3000多公顷。届时，这些养殖场将产生超过3000万磅的冰山之选贻贝。 蓝贻贝苗是饲养于飘在海水中的绿色纤维绳索之上，绳索的底部拴在巨大的混凝土块上并沉入海底；贻贝会在生长过程中依附这根绳索。清澈的海水非常适合贻贝的生长，海洋给予贻贝充足的养分，所以肉质非常肥美。
加拿大原始的海岸线非常适合养殖蓝贻贝 
海洋给予贻贝充足的养分，所以肉质非常肥美 据贝吉獾湾贻贝养殖场Robert 介绍，他养殖蓝贻贝已经29年了，蓝贻贝从养殖到成熟收获期需要3年，从1988年养殖开始，期间好多养殖场有放弃，他一直还在坚持，向匠人致敬。 贝吉獾湾贻贝养殖场的蓝贻贝在上市销售之前，会送到巴里集团加工厂（Barry Group ）用先进的技术进行加工处理。它们在出货之前，用手工分级和检查，确保贻贝在鲜活的状态下进行进一步的加工。 
巴里集团加工厂（Barry Group ）的蓝贻贝加工 
巴里集团加工厂还加工翡翠螺、冷冻加拿大龙虾及其它一些鱼类 行程2：参观加拿大乃至北美最大的三文鱼养殖和加工基地 加拿大纽芬兰与拉布拉多省南部沿海是三文鱼专属的养殖区，在这里有数千年冰川活动而形成的峡湾和海湾，它们可以与世界其他顶级三文鱼产区相媲美。来自纽芬兰和拉布拉多省海域的大西洋三文鱼和虹鳟鱼都拥有完整的生产记录，从而满足消费者的高要求。 当天我们参观的是加拿大库克海产（Cooke Aquaculture）的三文鱼养殖和加工基地。三文鱼养殖基地每个网箱养殖大约6万尾三文鱼，大约1年半的时间可以长到10磅。  三文鱼场，我们来了  抵达养殖场，每个网箱养殖大约6万尾三文鱼  实时监控三文鱼的情况  还是先来张合影 
时刻不忘做广告的两人 库克海产（Cooke Aquaculture）由库克家族于1985年创立，当时只是一个有5000条三文鱼的小型养殖基地。现在库克水产已经是加拿大甚至是北美地区最大三文鱼供应商，也是最值得信赖的新鲜北大西洋三文鱼生产商之一，是全球各地连锁超市和鱼餐厅有可持续认证的首要供应商。其总部在加拿大新不伦瑞克省，但全球的员工已经达到了5500人。 从2014年起，库克水产已经开始进军中国市场，向中国市场定位中高端商超供应三文鱼。据海鲜指南了解，库克水产目前主要向全球市场供应三文鱼、海鲈等海鱼以及各种烟熏和特色海鲜，其中，库克水产每年向全球供应的三文鱼18-19万吨，旗下包括True North、ICICLE、Grupo Culmarex、Cupquelan等品牌，海产业分布在亚洲、俄罗斯、地中海、大西洋等海域和地区。
三文鱼运输船抵达加工厂 
对三文鱼进行加工分装 行程3：参观纽芬兰最大的海产加工厂之一Quinsea 我们参观的Quinsea 工厂是纽芬兰最大的海产加工厂之一，在这里看到了北极甜虾仁和雪蟹腿的整个加工流程，让人感叹现代机械化一体的加工方式和严谨的工艺流程。 
抵达Quinsea 加工厂，这么美的地方，当然是继续合影 加拿大大西洋海域捕捞的雪蟹每年向国际市场提供高出成率的雪蟹腿。这些经过加拿大渔业及海洋部良好管理的渔场运用有高度选择性的捕捞方式进行捕捞作业。来自纯净、寒冷海域的雪蟹会进入加拿大近30个加工厂进行加工。 
加工好的雪蟹腿 行程4：参观加拿大北极甜虾捕捞船，为极品甜虾点赞 加拿大海产品中，另外一种在中国市场广受欢迎的产品是加拿大北极甜虾，捕捞自冰冷纯净的北冰洋和北大西洋海域，生长在距海平面下200-250米深海水区，捕捞出水后1-2小时内整只带壳在船上就煮熟，并迅速的在零下30度冷冻。 我们参观北极甜虾捕捞船是叫Newfoundland Victor，6个月前刚刚建成，每次出海20天左右，每次捕捞700万镑。捕捞全年稳定，隶属Newfound Resources Limited公司，该公司60%以上带头带壳北极甜虾销往中国。 
6个月前刚刚建成北极甜虾捕捞船  参观船上设备  我是船长  在船上就进行速冻的北极甜虾 行程5：海产企业商务对接，欢迎再次来到加拿大纽芬兰 最后一天，考察团来到了加拿大纽芬兰省会圣约翰斯，与纽芬兰水产养殖协会（NAIA）、加拿大纽芬兰与拉布拉多省渔业和土地资源厅（Fisheries and Land Resources）以及一些本土的海产企业进行了对接。      对接会现场 纽芬兰水产养殖协会的负责人员告诉我们，加拿大对养殖管理非常严格，养殖首先要获得水产养殖执照，还要接受环境评估，有着严格的食品安全体系，目的就是为了高质量安全的水产品。 据介绍，渔业和土地资源厅负责将纽芬兰与拉布拉多省的渔业、水产养殖、林业、农业和农产品这样的天然可再生资源统一起来，支持全省渔业、水产养殖业、林业和农业的发展和进步。纽芬兰水产养殖协会（NAIA）则是协助加拿大纽芬兰与拉布拉多省水产养殖行业创造财富的组织。它监督行业内企业遵守联邦省立法、政策和符合行业的需求。它向会员提供计划和服务，以此来帮助会员在安全、质量、环境可持续性和盈利方面获得卓越的成效。 当天参与商务对接会的纽芬兰企业都是当地大的一些海产企业包括：Labrador Gem Seafoods （主要从事海捕扇贝带壳）、Whitecap International Seafood （纽芬兰最大的海产贸易公司）、Green Seafoods （主要从事蓝贻贝、雪蟹）、Bergwater （冰川水）等。 至此，加拿大的考察行程圆满结束，此次考察中随行企业收获颇多，我们也期待中加之间的海产贸易更加繁荣！ 【关键字】：走近加拿大 实地亲探海产源头 水产养殖 |
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