单安山：功能性饲料研发与无抗养殖前景

　　文/图 水产前沿 李钒

　　

　　中国水产频道原创独家报道，10月23日，2017中国首届功能性水产配合饲料发展研讨会暨第四届“中国水产频道世华会网友见面会”在浙江湖州东吴开元名都酒店举行，参会人数近500人。本次会议由《水产前沿》杂志、中国水产频道主办，青岛玛斯特生物技术有限公司、广东雅琪生物科技股份有限公司、无锡三智生物科技有限公司、广东科之源环保科技设备有限公司、布勒水产设备（常州）有限公司、北京英惠尔生物技术有限公司、广州市诚一水产科技有限公司协办。并获得了广州飞禧特生物科技有限公司、四川利达华锐机械有限公司的大力支持及烟台大乐饲料有限公司、广东海因特生物技术集团有限公司、广东德宁水产科技有限公司、北京斯隆生物技术有限责任公司、山东深海生物科技股份有限公司、天津阜大动物蛋白有限公司、广东海因特生物技术集团有限公司、广东德宁水产科技有限公司、北京斯隆生物技术有限责任公司、山东深海生物科技股份有限公司、天津阜大动物蛋白有限公司等企业的赞助。本场会议得到水产饲料行业同仁的极大关注，共同探讨功能性饲料的前沿技术以及应用前景。

　　

　　东北农业大学单安山教授在《功能性饲料研发与无抗养殖前景》的报告中首先解释了功能性饲料的概念：具有改变动物代谢和健康状态，提高饲料养分利用效率，改善动物产品品质等功能的一类新型饲料。

　　

　　单安山指出，在二十世纪下叶，传统饲料营养理论的大厦已近上梁封顶，人们曾怀疑动物生产水平已近极限。欧洲也早已调整方向，改变策略，政府已不再继续支持这一领域的传统性研发活动。英国著名的动物营养与饲料科技研发管理机构AFRC于1994年便改弦易帜，更名为BBSRC。北美近些年也出现明显异动，政府对这一领域支持力度也大幅削减。此外，世纪之交以来，以分子生物学和生物技术为依托的功能性饲料的研究与开发不断开展，使饲料营养物质的作用得以进一步发挥，使动物生产潜力得以进一步挖掘。功能性饲料在解决饲料与畜产品安全、质量、效率、资源及环保问题等方面都是大有作为，其前景可期可盼。

　　

　　目前，饲料功能性成份主要包括饲用抗菌肽(抗菌、抗肿瘤；靶向专杀特异菌；调节肠道微环境、免疫功能等)、益生菌及寡聚糖,（能够抑制有害菌生长；调节肠道微环境；增强免疫力；提高生产性能；改善环境卫生）、药用植物有效成分（抑菌促生长；增强免疫力；提高体内抗氧化酶活性；调控胆固醇代谢；改善畜产品品质）、霉菌毒素吸附剂（吸附霉菌毒素；改善霉菌毒素对动物繁殖、免疫、肾脏、肠道及子代的影响）、功能性脂肪酸（提高养分消化、机体代谢状况，改善及肉品质量）、功能性矿物元素（Cr提高母猪产活仔数；改善胴体性能。硒具有抗氧化；保护修复细胞提高免疫力等功能）、功能性氨基酸（精氨酸能提高母猪繁殖性能，提高产活仔数、窝产活仔重，促进子代肌纤维发育）。单安山教授重点讲述了抗菌肽的应用前景和最新研究成果。

　　

　　

　　寡聚糖、酸化剂、植物提取物（中草药）、微生态制剂、抗菌肽是饲用抗生素被禁用后所出现的替代方案，其中，抗菌肽以分布广泛、具有广谱抗菌活性、抗病毒和免疫增强等作用，以及无毒性、无耐药性、无残留与无污染的特点，具有成为新一代饲料添加剂的潜质。自Boman（1972）从果蝇以及惜古比天蚕中发现抗菌肽以来，抗菌肽就受到广泛的关注，自然界中已经发现了2700多种抗菌肽，加上人工合成的，有8000多种，包括两栖动物抗菌肽、哺乳动物抗菌肽、鱼类抗菌肽、昆虫抗菌肽、植物抗菌肽和微生物抗菌肽6个大类。

　　

　　

　　与抗生素相比，抗菌肽使细菌产生耐药性很小或不易产生耐药性。因为抗菌肽与抗生素的抗菌机理完全不同。目前，单安山的研究团队已克服了抗菌肽研究、开发与饲用过程中的主要障碍，联通了抗菌肽从来源到饲用各环节，开展了动物饲养试验并取得成功，实验证明，抗菌肽替代饲用抗生素在技术上是可行的。

　　

　　“‘无抗’养殖是未来必然的趋势，”单安山指出，“美国今年已完全禁止抗生素饲用，中国及其他国家也为期不远。饲用抗菌肽替代饲用抗生素在技术上是完全可行的。降低成本是我们面临的主要问题。随着分子生物学与生物技术的发展与应用，我们现在面临的问题都将得到解决。”单安山总结道。