中国水产频道独家报道， 文/图 水产前沿 何鸿浩 中国对虾养殖正处在一个残酷的淘汰洗牌阶段，未来5-10年，到底谁走谁留？ 近几年，全球对虾养殖困难重重，国内的对虾产业也进入举步维艰的局面。特别是南方地区，作为传统的对虾老牌养殖大区，在经历连年的低迷以后，其养殖面积和产量都出现了大幅下滑，现在正经历着漫长的结构调整期。 其中以高位池养殖表现最为突出。高位池对虾养殖因成本投入大，每一造虾都承担着巨大的风险，在经历连年的养殖失败后，不少养殖场已被迫降低投入、减小规模甚至停止生产。曾经辉煌的粤西高位池如今多处出现了空塘弃养的现象，甚至出现了高位池塘租比土塘塘租更低的怪况。 这个漫长的调整期具体表现为塘租下滑、养殖户出逃、养殖品种转换等的现象，这些是比较明显的表现，但还有一个迹象不易察觉——吞并。尽管中国的对虾养殖业正处于一个低谷，对于一大部人来说，是一个阵痛期，但对于另一部人来说，可能是入市或者扩张的最好时期。目前，中国的对虾池塘面积其实并没有萎缩，池塘还在那里，我们开始觉察到有外来资本开始涌入养虾业了。
被弃置的高位池 笔者在市场的走访过程中惊喜地发现，国内的对虾养殖已经开始出现规模化转型的迹象，部分有资金、有技术、有管理经验的养殖户正悄悄地吞并周边的散户养殖场，或者结成合作共同体，采用公司化运营的模式进行生产，例如近期笔者走访的粤东高位池养殖户，就呈现出兼并、收购，大吃小的趋势。 高位池作为高风险、高投入、高产出的养殖模式，是最早出现弃养的领域，但与其他高位池养殖场不同，笔者走访的粤东高位池养殖户却在加大投入，甚至扩建新厂，在动荡不安的环境中稳步发展，并逐渐形成了规模化、规范化的养殖群体。通过与粤东地区的高位池养殖精英交流，或许我们可以窥见未来5-10年中国对虾养殖业的发展趋势。
国外的规模化对虾养殖场 成本不再是主要问题 在如今养殖大环境持续恶化的情况下，对于大规模的高位池群体而言，虽然饲料价格和饵料系数直接影响养殖成本，但如今这两者已经不再是他们最关注的养殖要素了。现在，他们最注重的就是稳健，最核心的需求就是养殖成功率。
高位池一览 汕尾的林老板，80亩高位池，每亩放25万尾虾苗，8月下旬放苗，如今已经100头了。他认为现在的对虾养殖，就只需要一个“稳”字。在虾价高位运行的行情下，只需要稳定的产出，效益即可受到保证。 “其实放苗密度适度即可，不需要盲目追求产量。不断增大的密度会导致水体负荷过大，最终导致养殖风险无法控制。也不用盲目追求长速，长速与抗逆性两者需要平衡。养殖需要总结经验，更需要稳打稳扎，一步一个脚印地前进。”林老板说道。 汕头的郑老板，200亩高位池，8月底放的苗。他同样认为对虾养殖的关键就是稳健，无论规模还是技术，“稳”都是第一位。 “我是2000年开始从事养殖，经历了整个养殖从易到难的过程。在2004年接触了海壹饲料后就再没有更换过饲料品牌。从最开始的海壹草虾配合饲料到现在的通威虾肝强，全是因为通威产品稳定可靠的质量。我们这里地理优势好，海域水质好。但即使水质好，我还是会使用一些改底的生物制剂，这也是因为我养殖“稳”的表现。因为这些步骤对于养殖来说，都是必要的措施，一方面可以改良水体，一方面起保健预防作用。不可以为了节省养殖成本，而面临诸多问题。”郑老板谈到。 管理提升是规模化的基础 规模化是趋势，但水产养殖特别是对虾养殖在规模化过程中经常出现巨亏的情况，这也是很多公司没有将养虾业作为主业的原因之一，其中一个很重要的原因就是对虾养殖规模管理的难题。规模越大，管理难度越难，甚至有些人认为，养虾首先需要管好人。而粤东的大部分高位池都就能很好地体现出规模化养殖场对管理的重视程度。
高位池近景 揭阳海壹水产饲料有限公司市场部经理李镇泉说道：“养殖场对养殖工人的要求很高，每个人所负责的工作都需要确切落实，出现错误会被追究问责。同时，养殖场内的管理很严格，场长全程把控养殖场内使用的饲料、药品以及它们的使用方法。” “普遍粤东养殖场对养殖日常工作管理十分注重，一些养殖场能每日记录清楚当天天气状况和养殖情况，即使需要三年前某天的天气情况，也能迅速查找出来。而且管理十分细致，工人在下塘喂虾之前需要使用高锰酸钾进行消毒，换塘喂虾的时候也需要再次消毒。”李镇泉说道。 很多养殖场在养殖中出现管理跟不上的情况，处理措施实施不到位，技术彰显不出来，最终导致养殖失败。公司化的运营管理机制让厂长对养殖场的掌控力达到顶峰，工人会认真负责地完成每一项投喂管理与技术处理工作。这样的运行机制才能让厂长不用分心管理，技术调控水平不被打折扣，体现出他真实的养殖技术水平。 总结与实践，规模化养殖的捷径 想要发展成为规模化养殖户，不仅需要雄厚的资金成本，更需要在一次次养殖经历中总结提升，总结归纳出适合资源匹配条件下的合理养殖模式，并在养殖过程中对养殖模式与养殖技术不断实践改良。因为，环境不可能一成不变。只有不断调整优化养殖模式与养殖技术，适应环境资源的变化，才能成为规模化养殖户。
规模化高位池 惠东的黄老板，曾在珠海海壹水产饲料有限公司任职，现在自己开始养对虾。养殖场共有200亩，每口高位池约为2亩，每亩放20万尾虾苗，每造平均亩产达到6000斤左右的产量。 黄老板说：“水产养殖其实不难，秘诀就是要勤奋和总结。很多人都很勤奋，天天下塘，但还需要思考总结。我之前在跑业务的时候，遇到过底膜发粘的情况，结果没处理好。后来，我自己开始养殖也在思考这个问题。最后总结出，当底膜有发粘的可能性或者倾向时就需要立刻处理甚至提前处理。如果确认发粘后再进行处理，其实就已经晚了，将避免不了损耗。底膜发粘如果没有处理妥善会形成耗底，长期如此将会导致虾长不大。所以也需要每天跑虾塘，关注排污是否正常，或者观察虾体是否正常。” “我曾经在珠海海壹做过业务员，也因此对饲料行业有了一定的认识。所以在自己开场养殖后就选择了虾肝强这个品牌。这是因为我发现这个区域的水质稍差，杂菌比较多。所以，对对虾的免疫力要求更高。而虾肝强确实能调节对虾免疫调节因子，提升抗疾病感染能力。使用虾肝强饲料的虾，可以明显感受到虾壳更硬，体色通透，肌肉结实。”黄老板说道。
工人投喂饲料 汕尾的王老板，80亩高位池，90后的他，养殖对虾已经是第六个年头了。 “虾肝强在2015年推出的时候就开始使用，一直使用至今。我这片海域总碱度偏低，水体偶尔会有杂菌感染，有时候也会出现耗底的情况。养殖没有一帆风顺的，但这些问题都能够处理。所以，我的每一口池都会使用到海壹动保产品，合理使用能很好地解决我养殖中出现的问题。我对海壹这么信任，也是因为看到了虾肝强的效果后，才对通威品牌认可，相信海壹提供的解决方案。最后经过多次实践后，发现通威的产品确实真材实料。”
高位池合影（左二为王老板） 优质稳定的品牌至关重要 优质的水体与饲料，是养殖的基础与主要成本。而规模化养殖户同样关注这两者，但他们需要的更是质量稳定，效果出众的品牌产品。因为，巨额的投入不容许他们有任何的疏忽，否则一切将会前功尽弃。 通威股份虾特料片区服务总监刘艳平表示，虾肝强是独特的、优质的、值得信赖的饲料品牌，在各个地区的养虾群体都得到广泛应用，并已成功走向东南亚。尤其在粤东地区的高位池规模化养殖群体中倍受青睐。虾肝强充分运用了通威的核心技术，而且使用了最优质的原料。同时，配方结合了市场表现，不断进行优化改良。“虾肝强”不仅强肝健肝，保肝护胰，还能够激发对虾消化道的消化酶活性，促进肠细胞（绒毛）的发育，调节对虾肠道内环境，提高营养物质的生物利用率。最可视的表现就是对虾肝包膜清晰与肠道粗壮。 另一方面，虾肝强在近几年的表现都十分稳定，综合应用效果看得见、算得到。长期稳定的表现十分符合求粤东规模化养殖户的求“稳”心态。而且虾肝强技术针对当下养殖中最新的代表问题，进行针对性研究，适时改进技术与改良产品，所以养殖户能体会到虾肝强的应用表现在不断提升。
虾肝强饲喂的对虾肝胰脏包膜清晰完整，肠道粗壮（供图：郑老板） 但即使一个饲料品牌再优秀也无法解决水质的问题。为了解决对虾养殖的水体问题，揭阳海壹借助了海壹动保产品。在饲料之外也下大功夫，用切实的塘头服务协助养殖户解决养殖过程中的诸多问题，最终提高养殖成功率，提升养殖效益。 刘艳平表示：“海壹动保产品助力于饲料产品的效果表达，虾肝强饲料+海壹动保配套使用方案在用户中获得了较好的评价。饲料+动保的成套解决方案让业务团队有更多的服务手段与服务工具为养殖户服务，同时也降低了因其它因素影响而体现不出虾肝强真实效果的频率。”
虾肝强饲料与海壹发酵桶配套方案 谋而后动，倾听市场的反馈 所有品牌归根到底都需要经过市场的考验，一线用户的反馈才最能评价大家对产品最真实的感受与品牌认同度。规模化养殖户对此更是注重，他们在尝试新品牌之前，首先会耳听八方，收集最准确的数据去评价品牌，再进行小规模尝试，感知实际效果，最后才会开始全面使用。可以说，品牌受到规模化养殖户的认同，就代表了该品牌产品品质够硬。
揭阳海壹水产饲料有限公司总经理温佳霖 揭阳海壹水产饲料有限公司总经理温佳霖表示现在的发展趋势是，品牌开始回归产品力，而不再是一味地打价格战。只有能为养殖户解决问题的品牌才具有竞争力。而虾肝强从气味、采食量和养殖效益等各方面，都获得了养殖户的一致认可。 “今年虾肝强的增长率高达80%，这就充分表现我们的产品切合养殖户的真实需求。明年我们可能会从苗种方面加大力度，全方面为养殖户的养殖保驾护航。”温佳霖说道。 温佳霖说道，现在养殖户对养殖成本的提升已经能够接受。毕竟原料价格在上涨，水体处理需要成本，养殖已经不可以和几年前相提并论了。而且养殖对虾这个品种，已经不再是盲目地追求经济效益，更多地是考虑养殖稳健的方面。尤其是高位池的用户，他们的养殖理念和想法都非常先进，也十分明白现在的养殖现状。他们对于虾肝强这种高价格高质量的系列产品也十分认同。甚至，有些土塘养殖户也在考虑使用虾肝强品牌产品。 |
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