中国水产频道独家报道， 建立与建设具有城市区域特色的农产品品牌，看“洪湖清水”是怎么做的。 文/海鲜指南（seafood-guide） “品牌打造”绝对是2017年中国水产业的热词。 年初农业部提出2017年为“农业品牌推进年”，随后各级地方政府开始大力推行当地的水产品品牌。广东省海洋与渔业厅开启了“一月一品牌”项目；湖北省荆州市的螃蟹、鱼糕、黄鳝等水产品开展多场节会；潜江小龙虾举办了虾博会；江苏盱眙举办了小龙虾节；9月底，中国水产流通与加工协会还在北京举办了中国水产品品牌大会。
第四届洪湖清水螃蟹节现场 11月11日，在双十一当天，除了劲爆的电商折扣之外，同期在湖北洪湖市还举办了一场螃蟹主题盛宴。作为“洪湖清水”品牌打造的重要环节之一，每年的“洪湖清水”螃蟹节被视为洪湖螃蟹对外重要的展示亮相活动，也是洪湖市政府和闽洪投资集团（以下简称闽洪）政企结合推广当地区域品牌建设的总结大会。
2004年，“洪湖清水”由洪湖市人民政府注册并持有。2008年，闽洪正式接手“洪湖清水”商标并着力开始打造“洪湖清水”螃蟹品牌。闽洪董事长林国雅为什么接下这个商标？接手品牌运作工作已近10年，“洪湖清水”目前反响如何？他要怎么将这个品牌做实做好做大？11月11日，海鲜指南采访到了林国雅。
闽洪集团董事长林国雅 线上线下联合运营，两湖虾蟹集散中心蓝图构想 2017年第四届洪湖清水螃蟹节当天，闽洪还与中农冷链物流有限公司（以下简称中农批）签署了的全面战略合作协议。
闽洪与中农批合作签字仪式 根据合作协议显示，闽洪与中农批将在湖北洪湖建一个占地面积为1186亩的综合性水产服务市场，包含冷链物流和水产批发，总投资额为18亿元，并计划将新市场打造成为两湖（湖南省、湖北省）虾蟹集散中心。新市场建成后，原来的闽洪水产市场将会关闭。
现有的闽洪水产市场 林国雅说这将意味着“洪湖清水”螃蟹的品牌打造翻开了新的篇章。“这个市场建成之后将会是全国第一家以虾蟹为主的综合服务市场。” 除了与中农批合作以外，今年，闽洪还与京东达成了5项合作协议，其中包括京东采购“洪湖清水”螃蟹进行自营；京东洪湖特产馆开馆，不仅仅含有“洪湖清水”螃蟹，还会有洪湖当地的特产。
“洪湖清水”京东直营店 同时，闽洪与京东合作“6小时速达”服务，消费者在京东下单后6小时之内，闽洪依靠自有配送系统，将螃蟹送到消费者手中，现在已经在北京、广州、成都开始实行。本月末，“6小时速达”服务就会覆盖到重庆、武汉、上海和深圳。 说起物流配送，林国雅满脸自豪：“全国最早用汽车运输活鲜的就是我们，当时没人敢运，因为还没有高速公路。我1997年开始进入物流行业，1998就开始专线用汽车物流配送鲜活螃蟹，那个时候做的还只是江苏地区的螃蟹。一直到现在，全国有超过70%-80%左右的螃蟹运输也都是我们在承运。”
另外，闽洪还是永辉超市的供应商，目前，成都和重庆的所有永辉线下店的螃蟹都是来自“洪湖清水”。 品质优先服务取胜，“洪湖清水”品牌化道路前途可期 林国雅认为，无论是什么品牌，只有品质过硬，才可能发展成为品牌。“洪湖清水品牌的打造，首先是要将产品标准化放在首位，其次是提升对消费者和经销商的服务。”
闽洪集团与养殖户合作的基地 林国雅告诉海鲜指南，为实现对“洪湖清水”螃蟹的标准化生产，闽洪首先对洪湖养殖水面进行了分区，按照“洪湖清水”螃蟹的养殖规范标准，合理的划分出主要的螃蟹产区。“我们要求养殖户严格按照养殖的标准进行操作，量化养殖过程中的各项指标，完善全程可追溯系统。每一只从闽洪水产市场出去的螃蟹都要做到“逢出必检”，市场对每一批发货的螃蟹都会检测主要指标，只有检验合格的螃蟹才可以进入流通市场。”
在量化养殖标准方面，闽洪采用了和养殖户结成“公司+农户”的合作模式。“我们今年有13000多亩的养殖水面是和养殖户一起采用“公司+农户”模式进行合作养殖，闽洪提供苗种、饲料、药品，养殖户提供场地和人工，最后养成的螃蟹闽洪和养殖户平分。只有这样我们才可以保障养殖环节的标准化和可追溯性，因为所有涉及到养殖用品都是闽洪提供的，养殖户只是起到看守的作用，就不会乱用药，确保食品安全。这样的模式对养殖户来说也很保险，农民没有资金的成本和风险，养成之后闽洪也负责收购，解决了养殖户的销售问题。”林国雅介绍。 至于提升服务，闽洪通过建立闽洪水产市场和物流公司，吸引当地的螃蟹经销商入驻市场，在市场统一交易，规范操作流程。最后，经销商通过闽洪自有的物流公司将螃蟹运输到各大城市进行销售，最后完成螃蟹从养殖户到消费市场。
闽洪水产市场一角 “商户必须要把螃蟹拿到市场来交易，一定是在监管下进行交易，闽洪不会收一分钱。这样首先是保证了螃蟹的来源，其次是对螃蟹的各项数据做了检测，做到了可追溯。商户对外使用的是统一的包装，确保对外宣传的形象一致性，消费者久而久之就会记住“洪湖清水”，不会被其他的名字误导，减少了市场混乱的风险。”林国雅向海鲜指南介绍。
在今年乃至未来农产品品牌推进的大好时机下，只有抓住当下机遇，保品质，提服务，完善产业链，进一步提升消费者用户体验感才是水产品品牌推行的关键。“水质清，则有渔；水自清，则有余；水致卿，则有予。”在闽洪水产品批发市场随着可见的标语，寄托了闽洪对“洪湖清水”螃蟹的发展之道。 夏有小龙虾，秋收清水蟹，两大水产爆品撑起一座市场 闽洪不单单是打造“洪湖清水”品牌，还为此配套了完整的服务链，提供保姆式的服务保障。闽洪水产市场就是其中的重要环节。小龙虾和河蟹在中国拥有庞大的消费市场，消费者广泛的接受且认可这两种水产品。该市场的商户从5月份到9月份经营小龙虾，9月底到来年的3月份经营螃蟹。两种水产品，便撑起了一座水产市场。 图看水产 闽洪集团自有分拣车间：
螃蟹进入车间后，首先进行分拣
分拣之后的螃蟹，按规格进行暂养
按螃蟹的大小进行包装
包装好之后的成品礼盒 市场商户的分拣操作流程：
养殖户将河蟹拉进市场卖给商户
卸货
分拣
分拣完成
打包
物流运走 这段时间市场处处都是繁忙的景象，都在忙着螃蟹的分拣和包装。
除了“洪湖清水”的交易区之外，闽洪水产市场还有一片区域是常年用来交易淡水水产品。 【关键字】：洪湖 清水螃蟹 水产养殖 |
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