中国水产频道独家报道， 爱尔兰农业部颁布最新法令，法令规定自2018年1月1日起，不允许捕捞小于65mm的爱尔兰天鹅绒蟹。吃货的力量有多大？ 文/海鲜指南（seafood-guide）沈基文 *本文图片由受访者提供，特此感谢 爱尔兰农业部颁布最新法令，爱尔兰天鹅绒蟹捕捞将受限制 近日，爱尔兰农业食品和海洋部部长Michael Creed T.D签署了一项新的法令。法令将进一步规范爱尔兰Wexford东南沿海以“Natura 2000”为命名的保护区（Special Areas of Conservation，SAC）内的海洋捕捞活动，“Natura 2000”保护区包括Hook Head和Saltee Island等地区和海域，规范要求在SAC范围内限制使用挖泥船和拖网渔具捕捞扇贝；法令还要求，从2018年1月1日起，不得捕捞小于65mm的天鹅绒螃蟹。
天鹅绒蟹（拉丁名：Necora puber），也称“游泳蟹”。其身体涂有短毛有着天鹅绒般的质地，因此得名。天鹅绒蟹是英国、爱尔兰的主要蟹类之一，产地还分布在挪威南部、北大西洋、地中海等区域。
天鹅绒螃蟹全年捕捞，主要集中3-10月期间，通常是作为与龙虾一起捕捞上岸的副渔获物。在爱尔兰，超过80%的天鹅绒蟹都是由10-12m长的小型渔船捕捞，爱尔兰沿海地区的渔船占捕鱼船队的80％以上，主要活动在爱尔兰海岸6海里以内。此次法令的实施，将适用于爱尔兰所有地区以及爱尔兰所有渔船。 根据爱尔兰渔业局BIM提供的数据显示，2015年爱尔兰天鹅绒蟹捕捞量为481吨。目前进入中国市场的天鹅绒蟹价格在7-8美元/kg。 中国市场或受影响，12+/kg规格将变更为12-15只/kg，15+/kg规格停止供应 天鹅绒的市场规格通常分为4-8只/kg、8-12只/kg、12只+/kg，通过生冻和熟冻形式进入中国市场。此前，小规格的天鹅绒蟹并没有限定捕捞规格，根据工厂的测量，天鹅绒蟹65mm规格约为15只/kg，此次捕捞规格的限制将对天鹅绒蟹的市场行情产生一定的影响。
生冻天鹅绒蟹
熟冻天鹅绒蟹 “这意味着天鹅绒蟹8-12只/Kg的供应量将会下降，同时，12+/kg规格将变更为12-15只/kg，15+/kg规格也将停止供应。我们现有的天鹅绒蟹市场推广价格也将在本月末结束。”Ocean Jade中国区总监赵岩接受海鲜指南采访时提到。 Ocean Jade是由爱尔兰当地的3家领先海产企业（分别是McBride Fishing、Shellfish De La Mer、Sofrimar）的合资企业。Ocean Jade品牌主要为中国市场提供高品质的爱尔兰海鲜，目前在爱尔兰有2家工厂，此前主要向中国市场供应面包蟹。
赵岩介绍，天鹅绒蟹在中国市场属推广阶段。“我们现在是通过工厂价作为推广价来让市场了解和接受天鹅绒蟹。天鹅绒蟹口感鲜甜，蟹肉饱满度非常高，生物构造也特别简单，很符合中国人吃蟹习惯，熟冻的天鹅绒蟹解冻后直接吃或加热几分钟食用的鲜度和国内活鲜的蟹肉可以相媲美，它也分公母，蟹膏蟹黄很丰富。” “面包蟹市场已经推广出来了，目前市场上供不应求，于是我们开始推广天鹅绒蟹。”赵岩说。
蜘蛛蟹、面包蟹和天鹅绒蟹 一方面面包蟹在中国市场逐步稳定，另一方面包蟹今年产量的下降也催生了天鹅绒蟹在中国市场的兴起。“今年面包蟹减产，部分自助餐开始用天鹅绒蟹替代，天鹅绒蟹的口感更好，客户也在使用天鹅绒蟹海鲜礼品箱进行搭配。”来自爱尔兰Rockabill Seafood公司的总裁Alan接受海鲜指南采访时介绍：“此前rockabill的天鹅绒蟹主要是销往欧洲、美国和加拿大，之前行情比较稳定，和面包蟹价格差不多，目前主要在北京、上海、广州、香港等一线城市销售，也在往二三线城市推广。” 海鲜指南了解到，Rockabill是一家全产业链布局的爱尔兰家族企业，是爱尔兰最大的水产捕捞加工企业之一，目前拥有18条脱网渔船、10条水产加工船、4个岸上加工厂，分别在爱尔兰、英格兰、苏格兰。“我们的船队在英国和爱尔兰海域同时捕捞，捕捞量可以根据市场需求进行最大程度满足。”Alan说。 爱尔兰实施绿色项目，保证海产品可持续 20世纪80年代，由于过度开发和疾病导致产量大量下降，严重影响了全球天鹅绒蟹产业的发展，尤其是英国和爱尔兰渔业的商业发展。2006-2009年期间，每年的产量仅230吨，2010年下降到180吨左右，2014年进一步下降到135吨，产量的下降也引起了当地渔民和渔业管理者的关注。 2012年，爱尔兰食品局实施了“Origin Green Ireland（源于绿色项目）”食品可持续发展计划，这是世界上第一个以国家形式颁布食品可持续发展的计划。该自愿性质的项目旨在通过对企业的原材料采购、排放、能源、水资源和生物多样性等方面的可持续性进行监管，表明了爱尔兰成为可持续高质量海产生产国的决心。 爱尔兰食品局亚洲区总监James O’Donnell先生曾接受海鲜指南采访时提到，2016年爱尔兰出口至中国市场的海产品总值约3600万欧元，其中，贝类海鲜出口至香港市场的总值增长了13%，大陆和香港整体贝类海鲜出口值同比增长了32%。 转载声明 海鲜指南独家稿件，如需转载请注明来源。 【关键字】：爱尔兰 海鲜 水产养殖 |
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