中国水产频道独家报道， 文/图 中国水产频道 张红 “为什么罗非鱼的产品质量越来越好，而它的价格却越来越低，销售行情越来越差，市场越来越坏?”——那是因为“总有刁民想害朕”！
“吃罗非鱼比吃培根更糟糕！” “吃罗非鱼比吃培根更加不健康” “罗非鱼有虫！”
如果有人问你，这些年来遭遇造谣抹黑打击的水产品有哪些？你可能一口气数不过来：注胶皮皮虾、注水大闸蟹、寄生虫对虾、塑料紫菜、避孕药黄鳝.....并对国人的造谣能力表示强烈愤怒。 然而，造谣抹黑并不是国人的专利，国外人一样很擅长且有过之无不及，令参加第十四届国际罗非鱼产业发展论坛近200位嘉宾大开眼界，同样令人气愤不已。
第十四届国际罗非鱼产业发展论坛大会现场 今天，第十四届国际罗非鱼产业发展论坛如期在海口举行，来自国外内将近200多名协会、加工厂、饲料、种苗、养殖、流通以及国内外权威行业专家与市场研究专家参加了本次论坛。主办方还邀请西贝、海底捞、云海肴、新辣道、呷哺呷哺等餐饮集团采购负责人，与行业人士共同交流探讨水产品需求、消费特点、消费渠道、消费趋势等产业关注问题，帮助企业进一步拓展水产品内销市场和渠道。
部分重要嘉宾 直面消费者，讲好中国罗非鱼故事 在论坛主题报告中，大家听到来自美国罗非鱼协会会长凯文· 菲茨西蒙斯博士（由他人代作报告）、全球水产养殖联盟GAA亚洲业务拓展总监毕敬桦的报告。我们得知，包括谷歌、Face book（占44%美国人口的三分之二的美国Facebook用户通过该站点获取新闻)以及国外传统的媒体（新闻网、电视节目）都充斥着大量的煽动性的罗非鱼不实报道，使中国的罗非鱼遭到了许多不平等的待遇。
美国罗非鱼协会会长凯文· 菲茨西蒙斯博士 凯文根据美国农业部ARS实验数据为罗非鱼的辩护，罗非鱼脂肪酸的含量的高低，取决于饲料成分，罗非鱼含更高的有利于心脏健康的欧米茄-3不饱和脂肪酸，低热量和低脂肪含量。凯文表示，在典型的美国饮食中，欧米茄-6与欧米茄-3的总体比例大约在16：1，远高于罗非鱼的5：1所预计有害比例，而且与欧米茄-3含量相比，仅仅因为罗非鱼含有更多欧米茄-6，就断定罗非鱼比培根更糟糕，这是无稽之谈。凯文称罗非鱼具有“水中的鸡肉”的美誉，但实际上，鸡应该被叫作“陆地上的罗非鱼”。
全球水产养殖联盟GAA亚洲业务拓展总监毕敬桦 毕敬桦表示，当美国杂志和不明真相作者发布了罗非鱼有虫等负面消息时，GAA总是第一时间站出来辟谣。如上图的所示，称罗非鱼有“虫”，实际上在加工时没有及时拿掉的去除的鱼皮而已。 在论坛现场，凯文及毕敬桦均呼吁，消费者在网络上获得准确的信息极其重要，罗非鱼产品要获得更高级、更多的认证，要进行全球良好养殖实践，继续改进育种计划、提升包装和市场营销、推动罗非鱼产品及副产品研发。最重要的，要向当地媒体以及直接面向消费者讲好中国罗非鱼故事。 10年后罗非鱼将成为全球销量最大水产品 今天论坛的重磅报告，仍然是来自中国水产流通与加工协会会长崔和博士的《中国罗非鱼产业发展报告发布》。
中国水产流通与加工协会会长崔和博士 崔和表示，目前全世界有100多个国家地区进行罗非鱼养殖和捕捞，70多个国家地区从事罗非鱼贸易。20多年来，中国罗非鱼产业取得了长足进展，2017年产量达到了180万吨，是世界最大生产国，同时也是最大消费国。 崔和向大家发问：中国是全球最大水产消费国，每年大量进口美国、加拿大水产品，但为什么罗非鱼打不开国内市场？ 崔和向在座嘉宾介绍世界罗非鱼养殖产量：在亚洲，中国大陆、印度尼西亚是最大的两个区，年产量分别在180万吨和104万吨，而孟加位、越南产量增加迅猛。在非洲，埃及产量占80%，在美洲，巴西是最大生产国，占量约48%。 美国、墨西哥、俄罗斯是进口罗非鱼前三国家。美国是中国罗非鱼最大进口国，崔和表示，近几年来美国进口罗非鱼量价齐跌，2017年，进口中国罗非鱼产品已下降至32%。在美国市场，巴沙鱼是中国罗非鱼博弈竞争对手。在行业低迷持续下，福建、广西北海大批加工厂倒闭，退出市场。 崔和坦言，目前加工厂面临突出问题主要有，成本上升、利润下降；过于依赖出口市场，内销市场开拓不足；贸易企业干扰及实力不强加工企业为了生存拿到订单就做生意而不重视质量；政策调整滞后，WTO的补贴运用借位：退税不应给贸易商，而应退给出口加工生产企业，使原料更具竞争力，提高中国产品竞争力，维护市场稳定。 目前罗非鱼内销的主产区云南西双版纳、广西柳州销量最大，非主产区，北京、成都、乌鲁木齐、齐齐哈尔的消费量最大。南方以活鱼消费为主，北方以加工冷冻产品为主，重庆、四川、贵州、湖南等地，罗非鱼在火锅餐饮中需求较大。辽宁大连有食用罗非鱼生鱼片的习惯，价格较高。哈尔滨、兰州、乌鲁木齐等大中城市的条冻罗非鱼消费量较大，用于烧烤等，很受消费者喜爱。 未来罗非鱼发展趋势是如何的？崔和称，罗非鱼全球产量仍继续增长，市场需求增加，养殖技术容易 ，一带一路倡议下走出去战略，共同发展、共享市场；政策调整，进口零税率，质量会越来越好；罗非鱼在中国的市场逐步认可，内销的潜力巨大。预计约10年后，罗非鱼全球产量将达到1000万吨，成为第一大消费的水产品。 然而，目前中国罗非鱼产业正处于转型升级的关键阶段，提升产品品质、找准市场，以良好的生产方式满足市场需求应是产业需要考虑的重点问题。 在上午开放式讨论中，中国连锁经营协会会长裴亮、荷兰IDH基金会水产养殖项目总监Flavio Corsin、全球水产养殖联盟GAA亚洲业务拓展总监毕敬桦、海南翔泰渔业股份有限公司董事长刘荣杰、云南云海肴餐饮管理有限公司供应链总监赵宏奎、西贝莜面村华南分部支部总厨鞠峰等专家嘉宾就如何提升“罗非鱼产品核心竞争力”的话题进行了深入交流探讨。
开放式讨论：罗非鱼产品核心竞争力
中国连锁经营协会会长裴亮 我们能不能为罗非鱼行业做些什么事情，要进行思考。为什么西双版纳的罗非鱼产品会深入人心，为什么小龙虾能做到爆品，这些有何值得罗非鱼借鉴？我们能不能打造罗非鱼爆品？ 目前互联网电商红利已过，虾这个产品电商虽做得好，但赚钱的不多，这是因为电商做生鲜的成本太大，涉及冷链物流、保鲜等。为什么马云要投资收购大润发？所以我认为做水产品生鲜，线上线上融合是一个趋势，相当于入口打通，“线上推广、线下提货”，丰富多元化的渠道，才符合购买的需求。 国家特色淡水鱼产业技术体系首席科学家杨弘 国外对罗非鱼有很多负面的说辞，但我可以负责任地说：中国罗非鱼是安全的！ 养殖离不开病害，尤其是大规模高密度养殖，必然涉及病害——涉及用药——涉及质量安全——涉及贸易纠纷。对于罗非鱼新型病毒的问题，杨弘发表了自己的意见。罗湖病毒在罗非鱼体内是有检出，但它是不是主要病害仍很模糊，包括国内外专业研究机构和专家，都不能肯定地认定罗湖病毒就是罗非鱼致命的病害，因为PCR的检出手段存在很多缺陷。目前链球菌仍是其最大的杀手。 在食品安全面前，使用抗生素将面临更大风险，养殖户要生存，怎么办？应该要开展早期预防，可把病害发生危害控制在合理范围。 今天会议开得很及时，罗非鱼产业有了餐饮商超力量加入，国外认证合作，提升罗非鱼质量同时，提高其价格，联合我们病害研究基础之上，最终通力解决这个问题。 荷兰IDH基金会水产养殖项目总监Flavio Corsin 养殖量增加导致发病，养殖户就要有系统地管理和控制养殖风险。目前巴沙鱼受病害困扰也很严重，消费量在下降，罗非鱼在亚洲、非洲发展的潜力巨大。
全球水产养殖联盟GAA亚洲业务拓展总监毕敬桦 GAA希望帮助罗非鱼产业，把它的故事讲好，向消费者推广，最好从餐饮开始。
海南翔泰渔业股份有限公司董事长刘荣杰 打铁还需自身硬！我认为提升罗非鱼质量，一定要从养殖源头开始，进行科学病害防治。海南水资源很好，规范养殖，饲料好，不是吃垃圾。而在加工方面，我们一定会控制原料。所以，我们要加大力度把罗非鱼故事讲出来，媒体加大宣传力度，看到有负面报道， 一定要辟谣。翔泰将带领罗非鱼杀出重围，向国家申请地理标志“海南鲷”。我们不拼价格，要拼质量。
云南云海肴餐饮管理有限公司供应链总监赵宏奎 云南云海肴在北上广一线城市做云南菜，主要研究餐饮，罗非鱼是我们主打产品，它大有文章可做。目前罗非鱼在北方市场的认知度更低，要进行大力宣传。
西贝莜面村华南分部支部总厨鞠峰 之前不太了解罗非鱼，今天听到很多专家科普，受益匪浅，接下来，把推广的功夫下在罗非鱼身上。
百洋产业投资集团股份有限公司执行副总裁王玲 2017年，越南巴沙鱼在欧洲、美国的销量下降，因为巴沙鱼在国外的负面消息丝毫不亚于罗非鱼。但巴沙鱼在中国的销量反常地成倍增长，超过美国销量，是中国拯救了巴沙鱼产业。据我到越南亲自考察，也了解了巴沙鱼行业存在问题。所以，我说，罗非鱼质量才是好，希望中国餐饮界行业人士要好好地多考察巴沙鱼养殖业。
武汉三良行投资咨询有限公司董事长朱长良
海南大学食品学院副院长申铉日 下午，在罗非鱼内销形势探讨主报告以及罗非鱼、金鲳鱼内销推广经验分享上，武汉三良行投资咨询有限公司董事长朱长良和海南大学食品学院副院长申铉日分别做了《流通企业内销推广经验分享》和《延伸罗非鱼加工产业链，提高企业竞争力——以翔泰股份有限公司》的精彩报告。
话题讨论 接下来，主办方安排了最接地气的主题对话：消费升级驱动水产品消费变化。参与嘉宾有采购商代表：西贝、海底捞、云海肴、新辣道、呷哺呷哺，生产商代表有翔泰、勤富、恒兴、百洋、禄仕、海丰等企业代表。展开的讨论话题有水产品采购标准、水产品餐饮、零售新特点。
大会最后环节是中国罗非鱼加工贸易企业Top10评选结果公布。祝贺他们！  精彩花絮
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