中国水产频道独家报道， 2018年1月26日，中国养虾者的年度聚会“第六届中国养虾高手年会”在温暖的海口如期举行，400多名业者参会，共议行业大计，并评出“2017中国最具创新力养虾人”、“2017中国虾业最具创新力企业”。 文/图水产前沿 何鸿浩 曾铃程 会议由水产前沿杂志、中国水产频道主办，美国虾改良系统公司（SHRIMP IMPROVEMENT SYSTEMS，简称SIS）协办，同时得到了青岛海壬水产种业科技有限公司、福建源正龙（金正龙）生物科技有限公司、泰国海湾种虾公司、武汉新华扬生物股份有限公司的鼎力支持。 广东海兴农集团有限公司、湛江粤海水产种苗有限公司、广东海威水产养殖有限公司、海南中正水产科技有限公司、海南禄泰海洋生物科技有限公司、海南泰阳种业有限公司、江苏好润生物科技有限公司、广东绿百多生物开发有限公司、天津市英创水产有限公司、唐山三发普林饲料有限公司、佛山市顺德区广盈生物技术有限公司、比利时英伟水产集团、湛江腾飞实业有限公司、湛江市科海科技有限公司（渔财宝）、沧州正大生物制品股份有限公司等企业也为本次年会的顺利举办提供了热忱的支持。 此外，还有数家业内知名企业参加论坛同期的展会，包括长迎养殖设备工程（上海）有限公司、中海万弘（惠州）生物科技有限公司、厦门市科环海洋生物科技有限公司、海南豪力环境工程有限公司、青岛根源生物技术集团有限公司、杭州众测生物科技有限公司、佛山市百瑞生物科技有限公司、泰国顶丰水产养殖有限公司、广州双螺旋基因技术有限公司、徐闻县海源养殖有限公司、亚丁国际海洋生物科技有限公司、海南绿量微藻生物技术有限公司、黄骅市金汇水产养殖开发股份有限公司。 国家虾蟹产业技术体系首席科学家何建国教授、国家虾蟹产业技术体系细菌病防控岗位黄倢研究员、中国水产科学研究院黄海所栾生研究员、中国科学院海洋研究所研究员王雷博士、江苏省海洋水产研究所万夕和研究员、广东海洋大学孙成波教授、广东海洋大学鲁义善教授、广东海洋大学杜国平、珠江水产研究所退休研究员林文辉出席了本次会议。
部分前排嘉宾照片 水产前沿杂志发起人熊思在致辞中表示，养虾高手年会，始于一个微小的创意。6年前，感叹于养虾业的种种问题，约了20几位养虾高手，以惠东的高位池养殖为范本，开了一个小型的沙龙。那一次的成功尝试，让大家认识到这种务实会议的意义，到今年已经连续成功举办了第六届。
《水产前沿》主编熊思致辞 美国虾改良系统公司（简称SIS）亚洲区总裁郑光发在致辞中分享了他在行业内的感触与经验，并赞誉了高手年会对推动对虾养殖行业发展所作出的贡献。“SIS自成立以来，得到了大家的大力支持和帮助，作为全球少数能够全年供应种虾及虾苗的公司之一，SIS的选育技术已相对成熟，未来，SIS将继续加强在本土的测试和数据采集，了解中国苗场以及养殖户的述求，在选育上作出更多针对性的改进，选育出更适合中国市场的种虾。我们愿意和苗企、养殖户分享数据和经验，也希望大家和我们敞开心扉探讨，以达到双方满意的结果，继续为对虾养殖业的健康发展做出我们应有的贡献。”郑光发说。
美国虾改良系统公司（简称SIS）亚洲区总裁郑光发致辞 论坛上，来自中国，乃至全球养虾业最先锋的力量，围绕“种业变革、饲料升级、工业化创新”的主题，共同为大家呈现了11个前沿报告，两个主题互动，引起了行业极大反响。可以说，中国养虾高手年会，已经逐步成为中国最会养虾，最想养好虾的人，最好的年度聚会平台；也已经逐步成为中国养虾人与全球养虾支撑体系的交流与对话平台。 何建国：中国对虾产业总结与展望
国家虾蟹产业技术体系首席科学家何建国教授 何建国教授在报告中指出，对虾的主产区主要在赤道附近，但一般的主养区都不是消费区，从种质到原料，对虾产业是全球性资源配合的产业，产业链最长的水产产业，同时也是全球最大的水产消费品之一，市场容易非常大。 报告中何建国老师介绍了国家虾蟹体系“十三五”的任务，包括1、虾蟹养殖环境容纳量与病害发生及防控技术；2、基于遗传多样性的虾蟹种与技术创新；3、虾蟹绿色环保养殖模式与关键技术；4、高效环保饲料与新型蛋白源开发；5、虾蟹加工与副产物高值化利用技术；6、虾蟹产业、效益分析与风险评价；7、主要病原性疾病发生与流行机理；8、先天免疫系统与适应性免疫发掘；9、产业基础数据平台建设；10、应急性技术服务。 另外，连作障碍导致了养殖环境容纳量逐年下降，具体表现为：1、同区域对虾养殖产量逐年下降，环境调控技术和产品效果越来越差，作用时间越来越短；2、生物多样性下降；3、单位面积养殖产量下降约80%。 黄倢：对虾病害研究及其生物安保途径最新进展
国家虾蟹产业技术体系细菌病防控岗位黄倢研究员 我们通过全国水产技术推广总站开展了各种病毒的专项检测，其中，在白斑综合征病毒检测中，12个省市997批次样品中的平均阳性样品率为12.9%，平均阳性养殖场点检出率为16.2%。但目前，苗种场存在较高WSSV传播风险；而且，小龙虾的白斑带毒率也很高。在皮下及造血组织坏死病毒专项监测中，10个省市761批次样品种中样品阳性检出率18.8%，养殖场阳性检出率为20.7%。 针对白斑病可以进行各种预防措施，例如加强早期监测，完善消毒措施，杀灭或驱除小型甲壳类，温度、改善水质，投喂免疫增强剂以及采用鱼虾混养等方式。在发病前期也可以进行应急处理，例如紧急升温到33℃，紧急放养大规格鱼类，使用有机碘制剂，适当投喂卤虫、蓝蛤（不推荐蓝蛤，因其容易携带其他病源）等方式。 同时，我们研究了不同杀菌剂对VPAHPND的消毒效果，发现过硫酸氢钾对VPAHPND的消毒作用差，二氧化氢、84消毒液、聚维酮碘等常规使用浓度达不到杀灭作用，强氯精在高浓度下能起到一定杀灭作用，双氧水作用较好，效果最好的是聚六亚甲基胍盐酸盐。 栾生：南美白对虾种虾家系选育研究进展及发展趋势
中国水产科学研究院黄海水产研究所栾生研究员 传统育种技术、细胞育种技术及分子育种技术，我国处世界领先水平。但是水产家系育种技术却是我国育种技术研究的空白点。所以，为了填补这方面的空白，2004年，中挪水产育种合作项目“水产养殖动物多性状复合育种技术的引进与示范”在黄海所签定。 从1995年开始，虾生长速度的遗传增量大幅提升。从国内9个南美白对虾新品种也可以看出对长速的追求。而近几个耐受性品种的兴起代表了另一种方向的发展。 目前我国的种业现状有两个问题。第一，种源依赖国外，成本高、不可控。第二，苗种的生产性能不稳定，基因型与环境互作效应强，排塘率居高不下。 郑光发：如何选育出最适合中国的种虾——SIS全球选育工作的最新进展
SIS亚洲区总裁郑光发 SIS由爱德华博士及其合作伙伴创建以来，通过拥有领先的南美白对虾良种基因选育程序，根据生长发育、抗病力、繁殖能力和一般抵抗力等特点，采用个体和家系遴选方法，研发特定南美白对虾种虾。目前SIS有四个生产基地，分别在佛罗里达州、新加坡、夏威夷以及印度。SIS的宗旨是为全世界可持续提供良种选育和无特定病原体（SPF）的南美白对虾种虾。 目前全球南美白对虾养殖业最主要有7个国家，分别是中国、越南、印度、印度尼西亚、泰国、菲律宾和马来西亚。总产量占据全球产量的70%以上，其中中国更是稳居首位，但近年来却出现明显降低。数据显示，越南、印度和印度尼西亚的SPF对虾养殖效益相对比中国高，原因可能在于这些国家的有关单位非常重视于进口亲虾的环节，包括亲虾来源、供应商资格、亲虾质量、防止二代苗的混同。 SIS为了延续开发出较适合中国养殖环境的种虾，首先会通过统计算法以保证种虾基因的进度。然后，让各种家系接触不同病源和细菌，进行测试。而且，我们从2016年就开始了池塘测试，把筛选好的选育虾苗，投放到国内商业各种模式养殖池旁以桶箱饲养90-180天。再通过与养殖池同样的水质，来实验测试苗对水质的应变能力，收集长速与水质、密度、气候的相关讯息，最后反馈给亲虾选育，进一步改良种虾。 基因和环境是息息相关的，要了解基因在环境中的特别的表现型，需要和环境结合起来，如果单要靠基因来克服环境的限制是非常困难的。SIS公司接下里也会和客户建立更多的联系，通过终端客户的及时反馈给亲虾的选育，从而让更多的终端养殖户有更好的收成。 Manuel Poulain：零交换水南美白对虾工厂化养殖模式介绍
英伟水产法国生物絮团养殖专家Manuel Poulain 无论哪种模式，养殖过程都伴随着水体营养的大量富集。虾产生的粪便、饲料在水体中的溶失和残饵都会对水体造成影响。所以在饲料投喂管理上就应注重，使用高营养水平饲料对于养殖更有益。 关于环境风险控制，水体及设施消毒很重要。进水前需要对设施表面消毒，进水后对水体进行消毒，以减少病菌存在数量。同时，利用益生菌氧化有机废物，控制浮游植物，优化氮控制并与弧菌竞争。 零交换水的关键是整体微生物管理和复合营养。在养殖系统中，首先要疫病预防，对水体环境中的氮进行控制；随后，对病菌和弧菌进行控制；最后对虾的健康才能有所保障。 陈丹：正大经验：南美白对虾最新无公害养殖模式介绍
正大集团农牧食品企业（中国区）副董事长陈丹 从2012年到2016年，中国虾进口量上升337%，出口量下降76%，所以中国的大虾是远远不足的。 正大最终是要做食品的，所以正大的产业也不仅仅是正大种虾，更是一整条产业链，包括饲料、动保、亲虾场、虾苗场、大虾基地、食品加工厂和商超。正大对种源控制很严格，一般不会出售种虾。优良的品种是成功的基础，正大虾苗不仅仅是不携带特定病源。而且从2012年孵化的幼体是350微米，到2017年已经能够达到480微米；生长速度从2008年的110天33尾/Kg，到2017年的64天即可达到。同时，配套高科技技术、人才，进行养殖，加工，流通，组成一个完整的产业链。 中国以后的养殖业，环保是生存的根本，安全食品是发展方向。环保会是中国的关键词，中国政府表示中国绝不会以环保为代价来发展经济，所以如果环境问题解决不了，那么养殖肯定也不能发展。 李涛：对虾养殖的科学监测手法及模式差异分析
新生代工厂化养虾达人李涛 弧菌和总菌之间是辩证关系，弧菌与总菌存在相互依存，相互影响。总菌的多少直接会影响到弧菌的致病能力和致病概率大小；总菌量的高低关系到养殖系统的生态稳定性和缓冲能力；总菌并非越高越好，弧菌也并非越低就安全。 我们对养殖模式进行分析就会发现不同的养殖模式与地域、气候、环境、养殖理念相匹配。我认为以菌为主，为藻为辅的工厂化养殖模式更合适我，这种模式料比低、稳定性强、交换量低的特点。此外，这种模式的高菌相能有效压制弧菌；定向搭配的藻种可以减轻系统负担；受季节和光照的影响较弱；并可充分利用微生物的代谢产物来保健抗病。 最后，想谈一谈养虾的感悟，以赌博的心态去养虾是不可取的，而且旧的经验解决不了新的问题。同时，祝愿创业者旗开得胜，守业者步步为营，拓业者登峰造极。 鲁义善：让数据会说话：推动对虾种苗健康评价
广东海洋大学鲁义善博士 长期以来，行业内缺乏种苗健康评价标准，仅靠种苗经销商的商业宣传。业界内对健康种苗的指标并不明确，即使是简单的SOD酶活力也有许多说法。所以行业需要推动种苗健康评价，可以对疫病、抗病力和抗逆性进行评价。2011年，我国印发“农业部关于印发《鱼类产地检疫规程（试行）》等3个规程的通知”，标志着我国启动了水产苗种产地检疫工作。 开展种苗的健康评价，让各种苗生产商的种苗“是骡子是马牵出来遛遛”，不仅仅是一线养殖户的需求，更是那些被“李鬼”害苦的正规种苗生产商的需求。大数据的到来，也给健康评价带来了深入变革。 健全的种苗健康评价的主要意义是，面向政府的主管部门，推荐优选主推品种；面向种苗生产销售商，健康种苗价值提升；面向一线广大养殖户：快速识别优胜劣汰。 Alfredo Medina：南美白对虾育苗生产科学标准化管理
英伟水产厄瓜多尔育苗专家Alfredo Medina 因为疾病，南美白对虾在全球的累计损失高达200亿美元。在亚洲，随着工业化水产养殖的发展，集约化的养殖需求更加科学的管理。 首先，在检测方面需要更加细化的标准，最主要还是对肝胰腺的检测。其次，整个农业的发展都是从选种开始，更好的种质资源是养殖成功的基础。所以需要对基因、环境、营养与健康等方面的进行控制。当然，获得更加高品质的虾苗，也需要科学标准的育苗技术。在环境方面，我们采取一系列措施来防止病源的引入，也就是生物防控。不仅要对养殖池进行消毒，对饵料也要采取防控。消毒，不是对某个细节进行，而是针对于整个系统进行消毒。 科学的生物防控措施，要具体会落实到每一天，每一个流程。所以更加有效的防控，需要不断根据实际情况去改善。但仅是如次还不够，还要培养芽孢杆菌等有益细菌以保持水体的稳定性。 在虾苗培育过程中，会使用到大量的活饵料，也就是青虫。但青虫本身容易携带病源，所以我们建议养殖户尽量不使用当地的青虫。如果能够尽量少的使用活饵料，对于疾病防控是具有很积极的意义。活饵料价格昂贵、品质也不稳定，可以用高品质的人工饵料进行替代。在有效保持人工饵料和活饵料两者营养平衡的条件下，与活饵料的效果是相距不大的。 于明超：终极探讨：南美白对虾良种与良法
通威股份海水种苗研究所所长、青岛海壬水产种业科技有限公司于明超博士 全球对虾产量400万吨，我国对虾产量120-150万吨，其中80%以上是南美白对虾。在全球消费量上，我国对虾消费量约160万吨，消费趋势处于上升通道，而市场30多万吨的缺口则依赖进口。2016年，中国进口对虾约35万吨。目前，南方沿海养殖饱和，新的增长点主要在北方工厂化、大棚养殖、内陆淡水养殖。 良种在养殖生产当中具有非常重要的意义。良种一定是经过科学的育种培育出来的，而且是长期性的工作，需要足够的财力、耐力。不同的育种公司的育种策略是不同的，有的选择长速、有的选择抗逆性。同样的种源在不同的养殖条件下表现可能是不同的。性能测试要考虑地域性，要考虑不同的养殖方式，不同的养殖条件。 良法在育苗过程中同样具备重要的意义。良法指的是在营养上合理运用生物活饵料、人工饵料和营养添加剂，构建良性平衡的菌群，使虾苗更健康。运用智能化设备，进行数据化、精细化管理，在虾苗出场前再进行全面的质量评价。这种良法与良种结合才能生产出一尾好虾苗。 吴建军：饲料升级：生物技术助力对虾健康养殖
新华扬集团水产技术总监吴建军博士 在养殖环境中，使用生物技术类产品已经非常普遍了，但是仍然以菌为主，像酶制剂直接外用于池塘改良，水质调节还是非常少。而生物产品用到饲料中，能够促进吸收转化，却非常火热，但是现阶段应该还属于起步阶段。 生物制品能够对虾料营养利用的进行改良，提高养殖动物消化系统健康水平，提高可吸收的蛋白含量，发酵香味提高适口性，从而提高饲料利用率。 现在饲料，膨化和后熟化成为一种趋势。但如果往饲料中添加生物制剂，那么生物制剂不得不面对高温高湿的环境，这会非常容易受到破坏。即使超量添加，但是依然有留存率太低的问题，除了增加成本，没有特别的意义。 但是现在市场上，对生物制剂产品的反应也有这样的意见：一是效果不显著；二是有时候有效果，有时候没效果，不稳定；三是甚至有时候会反作用；四是可用可不用，没有药物那么快；五是对养殖成功剂效益影响不大。 互动环节主题1： 市场那么乱，虾农该相信谁，如何选对苗、选好苗？
互动环节主题2：
养殖成功率难题：饲料、设备及养殖企业的突围之路 在年会晚宴上，水产前沿杂志、中国水产频道对“2017中国最具创新力养虾人”、“2017中国虾业最具创新力企业”进行了颁奖。本次评选活动是全国最大范围内的一次整合和梳理，希望将全国最具创新力的企业和对虾养殖者汇聚在一起，给广大的对虾养殖者提供参考与借鉴。 “2017中国最具创新力养虾人”获奖名单 江苏南通如东鲍桂生 海南符扬 山东威海乳山口李涛 上海崇明岛陆海滨 天津宝坻曹鹏 浙江宁波李来国 山东潍坊寒亭王旭洋 天津市宁河区李崇喜 山东海阳包希平 海口西秀荣山陈垂吉 “2017中国虾业最具创新力企业”获奖名单 卜蜂水产（东方）有限公司 广东海兴农集团有限公司 海南海壹水产种苗有限公司 美国SHRIMP IMPROVEMENT SYSTEMS种虾公司 广东海茂投资有限公司 厦门市新荣腾水产技术开发有限公司 海南中正水产科技有限公司 广东海威水产养殖有限公司 海南禄泰海洋生物科技有限公司 福建源正龙（金正龙）生物科技有限公司 海南海联水产种苗有限公司 海南东方中科海洋生物育种有限公司 青岛海壬水产种业科技有限公司 海南阜康水产科技有限公司 广东粤海饲料集团股份有限公司 大北农神爽水产科技集团 天邦食品股份有限公司 天津市英创水产有限公司 海南卓越生物有限公司 青岛根源生物集团 广东绿百多生物开发有限公司 厦门市科环海洋生物科技有限公司 江苏好润生物科技有限公司 佛山市顺德区广盈生物技术有限公司 河北中海万弘水产养殖有限公司 江苏省东辛农场水产养殖公司 浙江宏野海产品有限公司 青岛兆俭淡水虾养殖专业合作社 金汇水产养殖开发股份有限公司 现场精彩花絮
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