麦康森：棉粕在水产饲料的应用与棉酚的作用机理

　　中国水产频道独家报道，

　　3月19日，第六届华东地区水产动物营养与饲料科技论坛在浙江宁波举办。会议由中国水产学会水产动物营养与饲料专业委员会、宁波大学、浙江万里学院主办，上海海洋大学、苏州大学、华东师范大学、湖州师范学院、中国水产科学研究院淡水渔业研究中心联合主办，大北农神爽水产科技集团、广州市信豚水产科技有限公司、广州市诚一水产科技有限公司协办，广东德宁水产科技有限公司、广州天科生物科技有限公司、浙江丰宇海洋生物制品有限公司、天邦食品股份有限公司、无锡华诺威动物保健品有限公司、浙江诚元生物技术有限公司、Phileo-乐斯福动物营养与健康事业部、浙江华太生物科技有限公司赞助，水产前沿杂志也作为本次深度合作媒体，与参会人员一起探讨“新时代水产饲料产业的机遇与挑战”。

　　中国水产学会水产动物营养与饲料专业委员会主任委员、中国工程院麦康森院士、浙江省海洋与渔业局副局长，浙江省水产学会理事长沈仁华先生、农业部全国饲料评审委员会办公室王黎文处长、中国科学院水生生物研究所解绶启副所长、中国水产科学研究院淡水渔业研究中心书记，国家大宗淡水鱼产业体系首席科学家戈贤平研究员、苏州大学叶元土教授、上海海洋大学冷向军教授、宁波市海洋与渔业局陆开宏总工、宁波大学副校长徐铁峰教授、浙江万里学院校长应敏教授、浙江万里学院副校长钱国英教授等共近500人参与了此次会议。

　　会议开始前，主持人王春琳提议所有参会人员深切缅怀我国水产动物营养与饲料学科的奠基人——李爱杰先生，为今年2月17日逝世的李爱杰先生默哀1分钟。浙江省海洋与渔业局沈仁华副局长、宁波大学副校长徐铁峰教授、浙江万里学院校长应敏教授对所有参会人员的到来表示热烈的欢迎，也希望大家一起推动浙江的水产发展。

　　在新时代水产饲料产业下，麦康森院士表示，机遇与挑战是并存的。“国际、国内的大格局都在变化，有机遇也有挑战。在新形势下，最关键的是中美关系。国内提高美国大豆关税，对饲料业的影响是最大的。有人员指出国家的粮食的产量是12万亿斤，但是我认为应当算是产能而不应当算是产量，平均下来就是人均435公斤。如果没有算上饲料，那么这个量是够的。但是我们饲料工业的产能是产量的4.6倍，也就是说，如果生产1.8亿吨饲料，就需要接近9亿吨饲料产能。而很多饲料厂产能不足，是新时代下的矛盾。饲料从无到有，从有到雄踞世界第一，我们对新时代充满信心，我们有智慧，有决心，继续保持世界第一的地位。”

　　饲料原料在水产饲料中的应用

　　水产饲料当中，鱼粉和豆粕算是最主要的蛋白源。而这两者蛋白源主要依赖进口，如果大豆提高关税，美国大豆无法进入国内，总的来说，采购其他国家的大豆也无法满足国内的需求。而棉粕作为另一蛋白源，在水产中也有所应用。

　　麦康森院士做《棉粕在水产饲料的应用与棉酚的作用机理》报告时，对其团队的实验结果做了分享。

　　全球棉籽的产量在3300-5000万吨左右，我国的棉籽在750-1300万吨，棉粕在360-630万吨左右。棉粕作为蛋白质原料，具有以下几个特点：

　　1、比豆粕便宜，有较高的蛋白质含量

　　2、赖氨酸、蛋氨酸含量较低

　　3、纤维含量高

　　4、含有棉酚，棉粕是很多水产动物可以接受的蛋白源，在斑点叉尾鮰、罗非、虹鳟、草鱼、鲤鱼、银鯵、黑鲈等品种中皆有运用

　　中国的棉籽来源很广，山东、河南，华中地区的湖南、湖北皆有种植。棉籽的产量高，应用在水产饲料中，如果利用价值高，那么，影响将是巨大的。我们对肉食性鱼类大菱鲆对棉粕的使用效果做了实验，得出了以下结论。

　　1、随着添加量的增加，鱼的可利用能不足，会通过提高摄食量来弥补，摄食量更高。优质高蛋白棉粕在添加量不高的情况下，对鱼的生长速度没有显著影响，而普通棉粕对鱼的生长有影响

　　2、随着棉粕的添加量增加，脂肪含量下降最为明显，体蛋白也下降，这说明蛋白和脂肪合成能力都在下降

　　3、肝脏游离棉酚随饲料棉酚含量升高而升高，肌肉未检测到棉酚

　　4、大菱鲆的消化率随着棉粕的增加受到影响，普通棉粕的消化率要比优质棉粕的低

　　5、棉粕的使用，让鱼的消化道结构发生变化。对肠绒毛、微绒毛有破坏，肝细胞也缩小不止一半

　　6、不同产地的棉粕质量可利用程度有差异。不同种类对棉酚的可忍受程度有差异，但不会导致死亡。水产动物的耐受度（65-1800ppm）与致毒浓度范围较广（95-1600ppm），杂食性与草食性要比肉食性的耐受性更高。

　　那么，我们也提取了棉酚进行实验，发现以下几个问题：

　　1、饲料中棉酚为1200毫克每千克的添加量会显著抑制大菱鲆生长

　　2、棉酚在大菱鲆组织中的累积，在血浆里面的含量要比肝组织的低很多

　　3、肝中积累量远高于血浆，与饲料中的含量高度正相关！摄食后2小时达到峰值。摄食后旋光异构体的比例发生显著变化，尤其在血浆。

　　所以，如果将棉粕当中的棉粕去除，棉粕的使用量将能够提高。要去除棉酚，除了将化学、生物等原理应用起来，我们也可以跟遗传育种专家合作，研究如何破坏合成棉酚的基因，去除纤维等模式。